Здорова дієта не повинна включати солодощі як частину звичної їжі, як би ми їх не любили.
За останні 50 років споживання цукру тривожно зросло. Ми перейшли від споживання 5 кілограмів цукру на мешканця на рік до 70 кілограмів цукру на мешканця на рік. Це надмірне збільшення цукру призводить до розмноження таких захворювань, як ожиріння, діабет або серцево-судинні захворювання.
Але це велике споживання цукру пов’язане не стільки з тим, що ми споживаємо свідомо, скільки з тим, що ми вже знайшли у незліченних ультра-оброблених продуктах.
Тому я раджу вам, що якщо з особливої нагоди ви хочете чогось солодкого, зробіть це вдома. Таким чином ви контролюєте містяться в ньому інгредієнти та покращуєте якість того, що ви їсте.
У цьому випадку я кладу морквяний пиріг, про який просить дочка на всі дні народження і рецепт якого люб’язно мені передала моя подруга Єва, яка є суперкухарем.
Це рецепт без глютену, хоча його також можна приготувати із звичайним борошном.
Як і більшість солодощів, цей морквяний пиріг дає вам 450/500 ккал, тому, якщо ви не хочете набирати вагу, займайтеся активним життям, щоб мати можливість компенсувати ці випадкові задоволення.
Інгредієнти для морквяного тіста
(Для форми діаметром 25/30 см)
- 6 яєць
- 100 г панелі або цукру
- 250 куб.см оливкової олії
- 300 г борошна. Якщо ви хочете, щоб воно було безглютеновим, ви можете використовувати мигдальне борошно, гречане борошно, струнке борошно ... або їх суміш
- 4 великі моркви
- 100 гр чорниці та/або родзинок або фініків
- Шматочок свіжого імбиру
- Половина склянки (125 куб. См) апельсинового соку
- Апельсинова цедра
- 2 чайні ложки харчової соди
- 2 чайні ложки кориці
- Трохи мускатного горіха
- 4 кардамони
- 4 цвяха
Інгредієнти для заправки морквяного пирога
- 500 гр сиру маскарпоне
- Апельсинова цедра
- Зерно ванілі або кілька крапель ванільної есенції
- Чайна ложка кориці
- 50 гр панелі або меленого цукру
- Волоські горіхи для гарніру
Приготування морквяного пирога
- Подрібніть і змішайте гвоздику, кардамон, мускатний горіх і корицю
- Змішайте моркву, імбир, чорницю, фініки або родзинки разом із цедрою та апельсиновим соком.
- Просійте борошно, змішане з бікарбонатом, і запасіть
- Збийте яйця з цукром і додайте оливкову олію, спеції та решту попередньо подрібнених інгредієнтів
- Додайте до суміші борошно з бікарбонатом і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш
- Випікайте на середній висоті при 160/170ºC близько 60 хвилин.
Підготовка покриття
- Збийте маскарпоне з рештою інгредієнтів і залиште в холодильнику, поки тісто не охолоне.
- Як тільки тісто охолоне, зверху розмістимо топінг, а зверху прикрасимо горіхами.
І ви вже маєте свій морквяний пиріг. Сподіваюся, вам сподобається!
Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.