здоровий

Згідно зі словником Королівської іспанської академії, сніданок - це перший прийом їжі протягом дня, загалом легкий, який приймають вранці.

В останні роки існує думка, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Із визначення RAE витягнуто справжню суть сніданку: сніданок - це перший прийом їжі в перші години ранку після нічного голодування, не більше. Таким чином, це так само важливо, як обід, вечеря чи будь-яка інша їжа, яку ми готуємо протягом дня. Поряд з обідом та вечерею це важливе джерело енергії та поживних речовин.

Зазвичай зазначено, що сніданок повинен покривати 20-25% щоденних харчових потреб (Наприклад, для особи, яка споживає 2000 ккал/день, це буде 400-500 ккал). Набагато актуальнішим, ніж вирішення, яка їжа важливіша за іншу, є контроль за складом та підбором продуктів з усіх страв, які ми їмо протягом дня. Тобто марно снідати, якщо вибір продуктів, що входять до цього сніданку або решти їжі протягом дня, є недостатнім. Тому мова йде не про сніданок «за всяку ціну», а про розуміння цього наше здоров'я залежить не від хитрості, яку ми виконуємо за один прийом їжі, а від здорової їжі, яку ми обираємо протягом дня, під час кожного прийому їжі.

Іншим важливим аспектом, який RAE вже виділяє у своєму визначенні, є такий це легка їжа. І це відповідає повідомленню про «економну дієту», запропонованому Середземноморською дієтою. Щоб бути здоровим, не потрібно їсти багато на сніданок. Ні за сніданком, ні за будь-яким іншим харчуванням протягом дня.

У будь-якому випадку, очевидно, що сніданок - це їжа, на яку покладається багато надій, коли йдеться про прищеплення здорових харчових звичок серед населення.

У галузі діабету найбільшим показником стала кампанія Всесвітнього дня боротьби з цукровим діабетом 2014 року, в якій ФАД зосередився на цій їжі дня під гаслом: "Почніть день добре", що свідчить, що я висловлюю його значення для нас.

У цій кампанії населенню пропонувалося споживати "здоровий сніданок" (важливо не розділяти ці два слова "сніданок" та "здоровий"), оскільки, як ми вже згадували раніше, снідати "нічим" не було б бажані ефекти.

Причинами, що змусили ІДФ базувати свою кампанію на сніданку, були наукові дослідження, які стверджують, що:

  • Вживання здорового сніданку зменшує ризик розвитку діабету 2 типу
  • Пропуск сніданку пов’язаний із збільшенням ваги.
  • Здоровий сніданок допомагає контролювати апетит і рівень глюкози в крові як у дорослих, так і у дітей.

Важливо зазначити, що ці твердження засновані в більшості випадків на спостережних дослідженнях, в яких взаємозв'язок не свідчить про причинність. Іншими словами, є дослідження, в яких спостерігається, що люди, які снідають, мають нижчий ІМТ, менший ризик розвитку ДМ2 тощо ... але це не означає, що ці результати безпосередньо пов'язані зі сніданком. Насправді, так говорить нещодавно опубліковане дослідження, яке намагається проаналізувати міфи навколо дієти та контролю ваги.

Щодо сніданку, у цьому дослідженні зазначається, що: "хоча існують досить послідовні спостережні докази того, що поїдання сніданку проти пропуску сніданку пов'язане з нижчим ІМТ, доказів, отриманих у рандомізованих контрольованих дослідженнях, недостатньо, щоб зробити причинно-наслідкові твердження про те, що пропуск самого сніданку самостійно впливає на ожиріння ".

Висновок усього цього полягає в тому, що снідати зручно, поки ми обираємо здорову їжу. А що таке здоровий сніданок? Це будь-який сніданок, що включає здорову їжу. У культурному відношенні групи продуктів харчування, пов’язані з цим першим прийомом їжі за день в Іспанії, це: молочні продукти + фрукти + крупи. Але чудово ми могли б включити бобові, рис, овочі ... як це робиться в інших культурах і як пропонується IDF.

В Іспанії є широка пропозиція Перероблені продукти, запропоновані на сніданок, які, як правило, не є найкращим варіантом для вибору здорового сніданку, оскільки це продукти, здатні забезпечити рафіновану борошно (не цільні зерна), надлишок жиру (особливо насиченого), надлишок цукру та/або надлишок солі. Давайте пам’ятатимемо, що IDF у "Рамці дій IDF щодо цукру" рекомендує нам, як і ВООЗ, вживати прості цукри.