Здоровий спосіб життя Друге видання

ua.howwwblog.info - Кроки, щоб схуднути завтра

Важливість маркування харчових продуктів та продуктів

Зміст

Третя редакція нашого щомісячного бюлетеня "Здоровий спосіб життя" зосереджена на контексті; "Важливість маркування продуктів та продуктів харчування", Чому важливо знати, як читати етикетки того, що ми споживаємо? Знайте це та більше інформації нижче.

Маркування харчових продуктів та харчова інформація

Харчова етикетка, яка розміщується на передній частині консервованих або упакованих продуктів для споживання людиною, є частиною міжнародно встановленої системи, яка прагне інформувати споживачів про те, що вони збираються їсти. Кожна система регулювання повинна підтримуватися науковими доказами та установами охорони здоров'я без конфлікту інтересів.

Важливо зазначити, що переднє маркування продуктів - це єдине джерело інформації, доступне споживачеві у місці продажу, і перед здійсненням покупки, отже, важливість можливості легко знаходити, читати, інтерпретувати та розуміти.

Для чого потрібна інформація про маркування харчових продуктів?

Головним чином, щоб визначитися з продуктами та напоями, які слід вживати, але також:

Оцініть, чи є кількість поживної речовини високою чи низькою.
Порівняйте вміст поживної речовини між подібними продуктами або різними типами продуктів.
Особисто вирішіть, чи є споживаний продукт здоровим чи ні.

Наприклад, якщо людина хвора на цукровий діабет, дієта є важливою частиною їх лікування, тому харчова інформація про їжу є важливим інструментом планування їжі; Знати, чи молоко знежирене, кількість цукру в шоколаді чи бутерброд виготовлений з індичої шинки чи ні, може здатися простим, але це важливо у таких випадках.

Майте на увазі, що збалансоване харчування досягається, враховуючи всі поживні речовини в їжі, а не лише калорії. Це важливо, коли людина намагається схуднути або контролювати стан, такий як діабет або високий рівень холестерину.

Етикетки містять серед іншого: загальний вміст контейнера, основні інгредієнти та харчові дані.

Завдяки різним інстанціям, ініціативам та загальному інтересу до покращення харчових звичок, сьогодні майже всі оброблені харчові продукти мають етикетку, яка узагальнює важливі дані про цей конкретний продукт.

Говорячи про регулювання як таке, в Мексиці офіційний мексиканський стандарт NOM051-SCFI/SSA1-2010, Загальні специфікації маркування розфасованих харчових продуктів та безалкогольних напоїв - Комерційна інформація та інформація про здоров'я (змінено в 2014 році), відповідає за вказівку на те, що Індустріальна продукція повинна подавати обов’язкову харчову декларацію, розташовану в передній зоні дисплея.

У декларації про поживність їжі має бути зазначена кількість та відсоток споживання калорій насичених жирів, інших жирів та загального вмісту цукру (ккал або вапна); відсоток вмісту натрію (мг); і енергії (ккал або кал) на контейнер або порцію, залежно від обставин. Попереднє маркування поживних речовин, яке діє в Мексиці, базується на Щоденних харчових довідниках, GDA (еквівалентно англійською мовою Guideline Daily Amount).

Контекст у Мексиці щодо маркування харчових продуктів

Перш ніж говорити про національний контекст, важливо знати міжнародний досвід предмета. Codex Alimentarius - це набір харчових стандартів, діючих у всьому світі, прийнятий Комісією Codex Alimentarius та визнаний Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ).

ВООЗ чітко усвідомлює, що маркування харчових продуктів та продуктів є основним засобом зв'язку між виробниками та продавцями продуктів харчування, з одного боку, а з іншого - між покупцями та споживачами.

Стандарти Codex охоплюють основні харчові продукти, незалежно від того, перероблені вони, напівоброблені чи сирі, а також матеріали, що використовуються в подальшій обробці цих продуктів. Все це з метою захисту здоров’я споживачів та забезпечення добросовісної практики торгівлі продуктами харчування.

GDA показують кількість енергії та певних поживних речовин, які порція їжі чи напою забезпечує з урахуванням щоденних потреб.

А як щодо маркування харчових продуктів у Мексиці?

На початку жовтня 2019 року Пленум Палати депутатів схвалив, загалом і зокрема, реформи положень Загального закону про охорону здоров'я в питаннях надмірної ваги, ожиріння та маркування продуктів харчування та безалкогольних напоїв.

Що означає вищесказане?

Ну, законодавчі зміни встановлюють фронтальне маркування харчових продуктів, яке зазвичай називають "сміттям", щоб попередити споживачів про надмірний вміст енергії, цукру, жирів та натрію. Коли вироби перевищують обмеження, встановлені для цих елементів, вони повинні бути марковані видимими попереджувальними штампами на лицьовій стороні.

Ця реалізація має підтримку таких організацій, як Альянс за харчове здоров'я, і в першу чергу прагне, щоб люди приймали рішення про закупівлю на користь свого здоров'я та зосереджувались на поліпшенні своїх харчових звичок. Також до певної міри передбачається боротьба з такими захворюваннями, як ожиріння та інші хвороби, пов'язані з недостатнім споживанням калорій.

Codex зосереджується на турботі про якість їжі з гігієнічної та харчової точки зору.

В даний час такі заходи не слід недооцінювати, навпаки, їм слід надати значення, оскільки ми не повинні випускати з уваги той факт, що Мексика є другою країною у світі з надмірною вагою, лише за США, згідно з даними з Секретаріату.

У Латинській Америці лише три країни запровадили попередження щодо маркування продуктів харчування та безалкогольних напоїв: Чилі (2016), Уругвай (2018) та Перу (2019). Тому Мексика стає четвертою державою на континенті, яка обрала цей захід.

76% мексиканців не знають, скільки калорій вони повинні вживати на день, а 46% визнають, що не розуміють маркування харчових продуктів (National Health and Nutrition Survey 2016). Тож пріоритет - зробити маркування легким для розуміння.

Чому таблиця Факти харчування важлива?

Чому важливо навчитися читати етикетки на продуктах харчування?

A збалансоване харчування це досягається врахуванням усіх поживних речовин у продуктах, а не лише калорій. Турбота про те, що ми їмо, важлива, коли людина намагається схуднути, контролюючи такі захворювання, як діабет або високий рівень холестерину, і взагалі вести здоровий спосіб життя.

Сьогодні майже на всіх перероблених харчових продуктах є етикетка, яка узагальнює важливі факти про цей продукт.

Які факти містять етикетки на продуктах харчування? Етикетки стосуються, серед іншого, загального вмісту контейнера, основних інгредієнтів та харчових показників або відсотків. Останні зведені в спеціальну таблицю, яка полегшує читання.

Приклад цього типу тегів представлений нижче; яка пропонує інформацію про упаковку кубиків граноли. На що слід звернути увагу при його читанні?

З метою полегшення читання ми пронумерували розділи, що його складають, а потім даємо пояснення щодо показаних даних.

1. Порції: Перша частина етикетки вказує кількість, яка відповідає одній порції. У цьому прикладі упаковка містить 20 штук, які відповідно до етикетки відповідають 2 порціям. Якщо хтось може вживати лише одну порцію цієї їжі, це означає, що він може з’їсти лише десять штук.

2. Калорії: У другому розділі вказується калорійність (ккал) на порцію страви. На етикетці ця інформація представлена в дужках. Вимірювач 93 ккал вказує на те, що якщо ви з'їсте 10 штук, ви будете споживати 93 калорії, якщо з'їсте всю упаковку (20 штук), це буде 2 порції, а отже, загалом 186 калорій.

Наступний рядок стосується кількості калорій, що надходять з жиру, це означає, що на кожні 93 калорії, що споживаються з цією їжею, 16 з них будуть з жиру, і вони вже включені в загальну кількість 93 калорій. ПРИМІТКА. Їжа має низьку калорійність, якщо вона містить менше 40 ккал на порцію.

3. Уникайте поживних речовин: Третій розділ відповідає деяким поживним речовинам, які бажано вживати в помірних кількостях, наприклад, жиру та натрію. На етикетці вказується цінність або кількість зазначеної поживної речовини з урахуванням ваги продукту.

Праворуч - відсоток (%), це число вказує, як рахувати їжу. Наприклад, споживання 10 штук еквівалентно вживанню 2 грамів жиру.

4. Споживайте достатньо: Наступний розділ стосується поживних речовин, яких слід вживати достатньо мінімально. Зазвичай це вітаміни та мінерали.

5. Примітки: Останній розділ відповідає спеціальним приміткам щодо таблиці, важливим речам, які слід враховувати для цієї їжі. Іноді до таблиць додають кольори, щоб полегшити їх читання.

Здорове життя