"Вегетаріанець" - це давньоіндійське слово.
Значення "поганий мисливець".
Хто не чув жарту на передовій про харчування наших побратимів без м’яса? Але за старих часів справді було лише питанням удачі, коли люди отримували їжу тваринного походження? Крім того, ми розглядаємо не лише фізіологічні ефекти дієти, яка в основному базується на рослинних інгредієнтах, але ми також розглядаємо різні її різновиди.
Походження вегетаріанства
Стародавні, мисливські збирачі, за визначенням, не обов’язково регулярно отримували м’ясо. Як еволюціонувала роль їжі на рослинній основі в цивілізованих суспільствах, підкорення яких охоплює континенти, культури та тисячоліття донині?
Цікаво, що історія вегетаріанства тісно пов’язана з релігіями. Тобто Люди єгиптян, що мешкали в 3200 році, дотримувались м’ясної дієти через карму. І індуїзм та буддизм зіграли важливу роль у його поширенні в Азії.
У всьому світі вегетаріанство найбільш поширене в Індії. 20% населення не вживає м’яса. (1) (2)
Пізніше в Європі християнство проголосило перевагу людини над тваринами. У цей період вегетаріанців часто називали фанатично відхиленими.
В епоху Відродження м’ясо було дорогою розкішшю, яку могли собі дозволити лише найбагатші. Саме в цей період вони вперше почали повертатися до принципів Піфагора, який Близько 580 року він також визнав, що з тваринами слід поводитися якомога гуманніше.
Однак Просвітництво 18 століття знову сприйняло людський рід як володаря тварин.
Термін вегетаріанство було введено Британським вегетаріанським товариством у середині 1800-х років. Походження слова - латинське, посилаючись на джерело життя. (3)
Вперше це було розпочато в 19 столітті, щоб виправдати вегетаріанство уривками з Біблії. З огляду на те, що цим особам часто відмовляли, також розпочались європейські релігійні рухи, які вже ґрунтувались на вільності від м’яса. Наприкінці 1800-х років, наприклад, у Лондоні, особливо популярними були ресторани без м’яса як сировини, що дешево забезпечувало поживну їжу.
Хоча навіть після Другої світової війни примус змусив людей позбавляти себе м’яса, у 50–60-х роках звірства у тваринництві та переробці ставали все більш публічними, висуваючи на перший план етичні аспекти добробуту тварин. Починаючи з 1980-х та 1990-х років, окрім етичних міркувань, також підкреслюється екологічна роль рослинної дієти. (4)
Але хто справжній веган?
Існує багато різних різновидів та форм вегетаріанства. Представники даного напряму часто вбивають одне одного, намагаючись вирішити, що є "справжнім" вегетаріанством.
Деякі залишають не тільки м’ясо, але й молочні продукти та/або яйця, і навіть мед та коренеплоди. На відміну від них, є люди, які ставляться до концепції рослинної їжі більш прихильно. Напіввегетаріанці, також відомі як флекситаріанці, їдять рибу (оскільки риба - це холоднокровні, водні тварини), морських їжаків або навіть куряче м’ясо. (5)
Однією з найважчих форм вегетаріанства є веганство, яке базується на чисто рослинному способі життя. Ті, хто також віддав свій голос, борються проти експлуатації тварин та гуманного поводження з ними. Тим часом корисний вплив веганського способу життя на навколишнє середовище та здоров'я також не вважається незначним. Ми не випадково назвали це способом життя; це пов’язано з тим, що «справжні» вегани не лише залишають продукти, що вимагають від тварин страждання під час дієти, але й переконують, що вони не беруть участі в експлуатації тварин (наприклад, не експериментальна косметика чи одяг), коли це можливо.
Для тих, хто з етичних міркувань обрав переважно рослинний раціон, але іноді все-таки обманює, гуманне вбивство та переробка домашніх тварин, що вигулюються, може бути золотою серединою.
А як щодо білка?
Який би тип життя без м’яса ми не вибрали, одне з найпоширеніших питань, пов’язаних із явищем, буде зосереджене на правильному споживанні білка. У свідомості більшості людей білок живе як чарівна річ, яку ми можемо взяти лише із продуктів тваринного походження. Однак це далеко не так. Споживачі молочних продуктів та яєць часто почуваються в цій області більш захищеними, однак тих, хто їсть лише рослини, не слід розчаровувати, оскільки є овочі та фрукти, що мають більший вміст білка, ніж м’ясо.
Всього існує 22 амінокислоти (що утворюють білок), життєво важливі для людини. Тваринні білки - це складні білки, які містять усі 9 незамінних амінокислот, які є необхідними для нашого організму, і їх можна отримати лише з їжею. Вони зустрічаються не у всіх рослин одночасно, але ми можемо легко допомогти в цьому методом доповнення білка. Прикладом є:
У середньому для дорослого людського організму потрібно 0,8 грама білка на кілограм. (6)
Цілісні рослинні білки: лобода, амарант, гречка, насіння конопель, насіння чіа, водорості, спіруліна.
Фізіологічні ефекти рослинного раціону
Дієта рослин, як правило, містить більш високий рівень харчових волокон, магнію, фолієвої кислоти, вітамінів С і Е, заліза та антиоксидантів. (7)
В основному існують два абсолютно суперечливі стереотипи щодо вегетаріанців. Хтось каже, що той, хто живе на рослинній дієті, безумовно, дуже здоровий, оскільки він приділяє значну увагу тому, що представляє його організм. Однак віруючі в іншу лінію міркувань впевнені, що люди без м’яса слабкі, слабкі та зі слабким здоров’ям.
Звичайно, трохи усвідомлення ніколи не зашкодить. Навіть якщо ми точно не розрахуємо, скільки калорій у нас є, добре знати майже те, які овочі/фрукти мають які корисні поживні речовини, а які варто їсти більше. З невеликою обережністю, яйцями та молочними продуктами майже неможливо у когось розвинути дефіцитну хворобу просто через їх дієту. Більше того, не забуваємо, що навіть м’ясоїдне тіло з великою кількістю робіт не обов’язково багате на вітаміни та корисні жири.
Найпоживніші овочі: брюссельська капуста, цибуля, солодка картопля, шпинат, помідори, скручена капуста, гриби, горох, болгарський перець, брокколі, буряк, часник, спаржа, цвітна капуста, огірки, селера, морква, мангольд. (8)
Деякі дослідження та лікарі рекомендують їжу, виготовлену з рослинних інгредієнтів, для поліпшення здоров’я, яка благотворно впливає на економічність та ефективність. Ці дієти орієнтовані на корисні та рослинні інгредієнти, а не на споживання м’яса, яєць, молочних продуктів та рафінованої та обробленої їжі. Така дієта не є основним фактором ризику, але вона може бути ефективною проти таких захворювань, як високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину, діабет або порушення кровообігу. Більше того, це може продовжити життя людям із хронічними захворюваннями та ішемічною хворобою серця. Крім того, ми можемо досягти вражаючих результатів у зменшенні зайвої ваги. (9)
Окрім насолоди смачними рослинними смаками, будьте ще й трохи свідомими та переконайтеся, що в організм надходить достатня кількість вітамінів B12 і D, кальцію, заліза та цинку. (10)
Рекомендований розподіл їжі та поживних речовин на тарілці здорової рослинної їжі:
- 1/2 рослинних інгредієнтів це можуть бути різні овочі та фрукти без крохмалю
- Продукти, що містять 1/4 зерна або необроблений крохмаль
- 1/4 нежирного білка (11)
Наші страви без м’яса, що не містять м’яса, без втрати ваги, можна отримати, натиснувши посилання нижче.
Коли м’ясо - ворог
Ми можемо навіть не думати так, але алергія на м’ясо зустрічається частіше, ніж вважалося раніше. Він може розвинутися в будь-який час нашого життя і може вплинути на один або навіть більше видів м’яса. Хтось може стати алергіком, коли їх організм визначає м’ясо як шкідливу речовину, і тоді імунна система починає виробляти антитіла, які протидіють м’ясу, визначеному як алерген, наступного разу, коли вони їдять м’ясо.
Укус виду кліща, який називається самотньою зіркою, може викликати алергію на червоне м’ясо. У цих кровососах проживає північний схід США. (12)
Алергія може мати цікаві симптоми. Пацієнт може навіть відчувати чхання, хрипи, головні болі або шкірні висипання. Більше того, ви можете отримати анафілактичний шок, але обтяжуючим фактором у порівнянні з іншими алергіями є те, що це може статися до 3-6 годин після вживання м'ясовмісної їжі. (13)
Підщелачуючи проти хвороб
Суть підщелачуючої дієти в двох словах означає, що кислотоутворюючі продукти замінюються підщелачуючими інгредієнтами для поліпшення здоров’я. Прихильники стверджують, що за допомогою цієї дієти ми навіть можемо боротися з такими серйозними захворюваннями, як рак (хоча це ще не доведено). (14)
З появою фермерського господарства, а потім індустріалізації раціон людей все більше змінювався. Ми споживаємо все менше і менше магнію, калію та клітковини, водночас споживаючи в організм значно більше насичених жирів, натрію та хлоридів. Це може легко призвести до закислення.
На думку деяких дослідників, підщелачуюча дієта може допомогти підтримати цілісність кісток і м’язів, сприяти правильному виробленню та функції гормонів росту, а також може позитивно впливати на проблеми з талією та хіміотерапію. (15)
Від чого залежить значення РН організму?
Що саме називають кислотним або лужним станом людського організму? Значення такі: кислотний РН: 0,0 6,9; нейтральний PH: 7,0; лужний РН: 7,1 14,0
Обмінні процеси, що відбуваються в організмі, під час яких вживана їжа перетворюється в енергію, вважаються вогнем. В обох явищах хімічна реакція призводить до утворення твердої речовини. При згорянні утворюються попіл і шлак, а організм людини - метаболічні відходи та шлаки. Цей матеріал може бути лужним, нейтральним або кислим. Це означає, що певна їжа може зробити шлунок і клітини більш кислими або лужними. Що важливо, ми не можемо змінити рН крові за допомогою дієти.
Кислий організм набагато більш сприйнятливий до хвороб, ніж лужний, який має більш захисну функцію. Продукти, багаті білками, фосфатами та сіркою, дають кислу їжу, тоді як їжа, багата кальцієм, магнієм та калієм, утворює лужні метаболічні відходи. (14)
Кислі продукти: м’ясо, риба, молочні продукти, яйця, крупи, алкоголь. Продукти з нейтральним pH: натуральні жири, крохмаль, цукор. Лужна їжа: фрукти, горіхи, бобові, овочі. (14)
З низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру
Наскільки здоровою є вегетаріанська дієта, ми можемо легко перестаратися, якщо запевнимося, що вся їжа, виготовлена з рослин, корисна для нас. Зверніть увагу, що смажений овоч або сир все одно може містити багато жиру. Однак не забуваємо і про небезпеку дієти з низьким вмістом жиру, оскільки низький вміст жиру в їжі все ще може бути багатий великою кількістю нездорових вуглеводів.
Давайте детоксикуємось!
Справжній час очисних процедур, також відомих як детоксикаційні дієти, - це весна, коли крім домашнього господарства, яке проводиться вдома, багато хто відчуває, що настав час очистити і своє тіло. У цьому випадку мета - максимально ефективно вивести небажані токсини з організму. Очисні процедури можуть допомогти при головних болях, здутті живота, болях у суглобах та втомі, але навіть можуть покращити депресію.
Ми можемо вибирати з дієт різної тривалості та складу, але загалом ми можемо говорити про сувору дієту, засновану на сирих овочах та фруктах, їх пресованих соках або воді, яка часто робиться ще більш ефективною за допомогою різних трав або інших дієтичних добавок. Прихильники очисних процедур після детоксикації почуваються енергійніше, вони можуть краще концентруватися. Це також може бути пов’язано з тим, що ця дієта не містить обробленої їжі та цукру, тому вони вносять набагато більше корисних поживних речовин у свій організм. (16)
Натисніть тут, щоб підрахувати, скільки вітаміну та мінералу потрібно нашому організму на основі нашого індивідуального способу життя.
Багато людей не тільки намагаються позбутися токсинів, змінивши свій раціон харчування, а й вживають інші, часто більш радикальні кроки щодо причини. Прикладами є зрошення носових порожнин, очищення кишечника, детоксикація через підошви (за допомогою пластиру або ванни). Сюди також може бути включений кисневий детокс, суть якого полягає у доставці кисню з концентрацією 85-95% шляхом вдихання. (17)
Найчастіше використовувані методи очищення: (18)
- 1-3 дні голодування.
- Вживання свіжовичавлених овочевих та фруктових соків, смузі, води та чаїв.
- Споживання конкретних напоїв, напр. солоної або лимонної води.
- Уникайте алергенних продуктів, заражених важкими металами.
- Споживання харчових добавок та трав.
- Використання проносних засобів, засобів для очищення кишечника, клізм.
- Регулярні тренування.
- Повна відмова від алкоголю, кави, сигарет та рафінованого цукру.
ВАЖЛИВО! Яке б очисне лікування ви не розпочали, завжди рекомендується заздалегідь проконсультуватися з лікарем або дієтологом.!
Вживання напою
Ніколи не забувайте про правильне споживання рідини. Для цього випивайте щодня не менше 2-3 літрів води і чаю. Крім того, якщо вашою метою є втрата ваги, ви також можете споживати спеціальні жиросжигающие напої. Більше інформації про них можна знайти тут: Дієтичні напої
Вегетаріанство навколо Землі
Після вегетаріанської хвилі 90-х сьогодні веганство набирає популярності. Наприклад, у США за останні три роки кількість людей, які заявляють, що є веганами, зросла на 600%. Але не тільки Америку охопила "тенденція поїдання рослин", але вона поширюється по всьому світу. Раї для цього стали Ізраїль, Австралія, Канада, Австрія та Нова Зеландія. Більше того, ми можемо навіть перерахувати Португалію, де вона за останні десять років стала вегетаріанською на 400%. Що стосується Азії, Індія завжди мала міцні традиції в рослинному харчуванні, але сьогодні зростає попит на неї і в Китаї. (19)
Відомі вегетаріанці та вегани (20)
Альберт Ейнштейн - вегетаріанський фізик-теоретик
Бенедикт Камбербетч - актор-веган
Клаудія Шиффер - вегетаріанська модель
Еллен Дедженерес - вегетаріанська комік, актриса
Майк Тайсон - веганський боксер у важкій вазі
Веганська актриса Наталі Портман
Їжте веселку!
Тоді загалом дієта без м’яса або спосіб життя також можуть бути здоровими. Особливо, коли ми приділяємо трохи додаткової енергії та уваги тому, щоб за допомогою різноманітного харчування в організм потрапляли всі потрібні вітаміни та мінерали. Ніщо не підходить для цього більше, ніж рослини, які розсипаються у всіх кольорах веселки. І як то кажуть, ми їмо здорово, якщо їмо всі кольори веселки.
На основі оцінки спеціального професійного комітету та результатів маркетингових досліджень, Gastroyal виграв нагороду угорських брендів - відмінний споживчий бренд 2020.
Дякуємо за довіру всіх наших лояльних клієнтів! Без вас це було б неможливо!
Ми підготували для вас нашу колекцію відео!
Відтепер ви можете знаходити всі наші відео в одному місці!
Наша пропозиція, що постійно розширюється, включає путівники, брошури продуктів, поради та поради, відео та інше цікаве.
Погляньте на наші нинішні твори!
Ми хочемо поділитися з вами важливими новинами!
А XXI. команда районної рятувальної станції вітала нашу пропозицію, щоб ми могли постійно підтримувати їх сотнями коробок їжі на їх вибір. Ще раз дякую вам за вашу жертовну працю!
Zsuzsanna Wollák, головний дієтолог Gastroyal
Професійний нагляд за вмістом, опублікованим у журналі "Гастроял" та на сторінках "Гастроял"
Відкрито розділ "Архів" нашого Журналу, в якому ми розглядаємо статті, опубліковані в колишньому дуже успішному Журналі, що спалює жир.
Журнал «Спалювання жиру» - це видання «Гастроял», опубліковане між 2010 і 2011 роками, в якому наші експерти допомогли досягти здорового способу життя, висвітлюючи багато робіт своїми роботами.
Наша перша ластівка: наші секрети здорового довголіття: харчування, фізичні вправи, метаболізм та гормони. Варто прочитати!
Ми реструктуризували наш веб-сайт для полегшення довідки, додали нові функції вибору та розширили наш склад професійних та практичних знань. Ми зробили все це для того, щоб взяти на себе роль експерта у джунглях форм харчування та відповідних знань.