Деякі харчові стратегії можуть мати антибактеріальну активність. Ви хочете знати, які саме?

здоров

Зниження тягаря патогенних бактерій - це мета, яка, щоб бути ефективною, повинна вирішуватися за допомогою різних стратегій, таких як вживання наркотиків у певних випадках, належне очищення та поводження, а також харчування, спрямоване на зменшення їх присутності та зміцнення здоров’я кишечника.

Таблиця 1. Харчові засоби для зменшення навантаження на патогени.

Зниження рівня білка Пребіотики Ферментовані дієти
Полегшити травний транзит Неорганічні та органічні кислоти Біоактивні білки та пептиди
Ферментоване волокно Фітогенний Дієти з низькою місткістю буфера
Пробіотики Симбіотичний Розсіяні елементи

Хорошою харчовою стратегією може бути зменшення бродіння білка, оскільки присутність неперетравленого білка в дигесті сприяє зростанню бактерій, які його ферментують (таких як E.coli sp., Proteus sp. І Clostridia sp.), А разом з ними збільшення в товстій кишці концентрації потенційно токсичних сполук для слизової оболонки кишечника, таких як NH3, біогенні аміни (гістамін) та сірководень. Для досягнення цієї мети, особливо в кормі після відлучення (через низьку здатність травлення тварин у цьому віці), ми можемо знизити рівень білка, щоб полегшити їх перетравлення та уникнути присутності неперетравленого білка в дигесті (доповнюючи, якщо необхідно, синтетичним амінокислоти), або забезпечують зброджувані вуглеводи (наприклад, пшеничні висівки або м’якоть буряка), щоб зменшити концентрацію метаболітів, отриманих внаслідок ферментації білків, у дигесті та збільшити співвідношення лактобактерії: ентеробактерії (Перес, 2013).

Іншою стратегією було б полегшити транзит розщеплення та стабілізацію мікробіоти кишечника шляхом введення нерозчинної клітковини (Molist et al., 2012), наприклад, лушпиння злаків, або включення екзогенних ферментів, що зменшують в’язкість дієта, оскільки вважається, що вона сприяє наявності патогенних мікроорганізмів (Kiarie et al., 2013).

На аддитивному рівні виділяються пробіотики, які можуть зменшити присутність патогенних мікроорганізмів безпосередньо шляхом конкурентного виключення (вони конкурують з патогеном, щоб зв’язатися в одному рецепторі кишкового епітелію), додаючи патогенам через рецептори, подібні до рецепторів кишкового епітелію. (запобігання його прикріплення до епітелію) або продукування бактеріоцинів з антимікробною дією (Nig et al. 2009). У свою чергу, були описані також непрямі механізми, такі як збільшення вироблення органічних кислот у кишечнику шляхом бродіння вуглеводів у раціоні, збільшення сприятливої ​​мікробіоти або посилення імунної відповіді свині (Oelschlaeger et al. 2010). Незважаючи на це, нещодавній огляд використання пробіотиків при експериментальних інфекціях поросят після відлучення вказує на те, що на їх вплив сильно впливає штам та контекст, в якому вони використовуються (Barba-Vidal et al., 2018). Тому використання цих добавок має бути ретельно сплановано для кожної конкретної ситуації.

Певним пребіотикам приписують властивість зв'язуватися з патогенами, перешкоджаючи їх прилипанню до епітелію кишечника та сприяючи їх елімінації (Spring et al., 2000). У свою чергу, вони можуть сприяти вибірковому збільшенню корисної мікробіоти, яка викликає конкурентне виключення. В ідеалі, як очікується, стратегія пребіотиків збільшить корисні бактерії, такі як біфідо- та лактобактерії, зменшуючи кількість гнильних та патогенних (таких як Clostridia sp. Та E.coli sp.).

З іншого боку, різні автори описували біологічну активність біоактивних пептидів. Глікомакропептид зміг інгібувати адгезію ETEC K88 у слизовій оболонці кишечника тварин, що зазнали негативних наслідків (Hermes et al., 2013). З іншого боку, антитіла курей-несучок, вакцинованих проти специфічних патогенних мікроорганізмів, виявились корисними для профілактики інфекцій E.coli sp. у поросят при відлученні (Rizvi et al., 2001).

Антимікробні та антиоксидантні властивості фітогенних продуктів також широко визнані. Рослинні екстракти, такі як берберин , було показано, що алкалоїд, присутній у певних коренях, має бактерицидну та бактеріостатичну дію проти E.coli sp., із ефектами, порівнянними з колістином (Tummaruk et al., 2009). З іншого боку, антимікробну дію також приписують ефірним оліям завдяки їх вмісту в таких активних речовинах, як карвакрол або тимол, які мають здатність пошкоджувати клітинні мембрани та впливати на гомеостаз бактерій завдяки дії делокалізованих електронів та наявності гідроксильної групи на фенольному кільці (Bassole and Juliani 2012). Цей механізм демонструє хорошу синергію з органічними кислотами (Helvoirt та Dijk, 2009). Однак проблема цих сполук полягає в тому, що вони майже повністю всмоктуються в перших відділах травної системи (Michiels et al., 2008), що робить необхідним захищати їх мікрокапсуляцією, щоб вони могли здійснювати свій антимікробний ефект у кишечнику .

Протимікробна корисність кислот (органічних, коротких або середньоланцюгових та неорганічних) пов’язана з підкисляючою здатністю, що перешкоджає виживанню певних патогенних бактерій (Partanen and Mroz, 1999). У свою чергу, недисоційована форма коротколанцюгових або летких жирних кислот має здатність проникати в патогенні бактерії і, потрапляючи всередину, дисоціювати, спричиняючи дисбаланс клітин та лізис бактерій (Galfi and Bokori, 1990).

Нарешті, антимікробна здатність також приписується цинку у високих дозах, із широким спектром застосування не тільки в кормах для тварин, але і в інших біологічних застосуваннях, таких як гігієна та дезінфекція поверхонь або косметика. Добре відомо, що включення оксиду цинку в терапевтичних дозах (> 2500 ppm) більше не є прийнятним через екологічні проблеми, які це спричиняє. Однак на даний момент на ринку представлені набагато ефективніші комерційні продукти, такі як мікрокапсульований ZnO, який з додаванням 100 ppm продемонстрував ефективність, подібну до ефективності звичайного ZnO ​​у дозі 3000 ppm порівняно з ETEC (Kim et al., 2010). Ці продукти набувають великої популярності у цьому секторі, оскільки дозволяють отримати ефект, подібний до ефекту ZnO, до якого виробники звикли, але вони усувають свої екологічні проблеми.