ОКУПУЙТЕ СУПЕРМАРКЕТ
Здорова їжа дорога, і тому не кожен може її собі дозволити. Ця ідея стоїть за рівнем ожиріння на Заході
Ще кілька десятиліть тому мало хто думав, що жир можна ототожнювати з низьким економічним рівнем, але ті, хто виріс між пайковою карткою та пайковою карткою, були б здивовані, якби побачили зусилля, які докладають найбагатші, щоб схуднути. Зміни в західному харчуванні протягом останніх десятиліть спричинили ожиріння бідних та худорлявість багатих стає практично аксіомою. Розрив між соціальними класами продовжує збільшуватися, про що свідчать дослідження, нещодавно опубліковані Гарвардською школою громадського здоров’я, які вказують на те, що різниця між харчовими звичками бідних і багатих у США за останні десять років подвоїлася.
Однак перший висновок є позитивним. В цілому американське суспільство більше дбає про свій раціон, ніж протягом останніх десятиліть 20 століття. Незважаючи на те, що споживання овочів не збільшилось, а також споживання м'яса або солі (що насправді споживається більше), вони були введені в раціон корисні продукти, такі як бобові, поліненасичені жири або фрукти. Найважливішою зміною стало значне зменшення споживання трансжирів, що містяться в промисловій випічці, заморожених або попередньо приготованих піцах, і що було предметом різних заходів, таких як його виведення з певних продуктів харчування. Те, що також сталося в Іспанії, де Закон про безпеку харчових продуктів та харчування обмежував продаж продуктів харчування та напоїв з високим вмістом жирних кислот у школах.
Незважаючи на, в принципі, хороші результати, дослідники не кидають дзвони в рейс. 29124 учасники, звички яких були протиставлені шкалі альтернативного індексу здорового харчування, отримали рейтинг нижче 50, тоді як ідеальна дієта - 110. Примітка, спричинена, перш за все, звичками найбільш знедолених.
Вага бідності
Дослідження гарантує, що різниця у рівні доходів та освіті саме це знаменує великий розрив між багатими та бідними. Економічна криза підкреслила шкідливі звички найнижчих верств суспільства, додали вони, та покращила звички найбагатших. Це спричинило посилення епідемії ожиріння в США, яка завозиться в інші європейські країни. Якщо ситуація залишиться незмінною, прогнозує професор дієтології та епідеміології Френк Ху, один із відповідальних за дослідження, хвороби, пов'язані з неправильним харчуванням, будуть стрімко зростати серед 99% населення з меншою кількістю ресурсів.
В Іспанії рівень ожиріння серед дітей та дорослих зростає із зниженням соціальних масштабів
Це ситуація, яку можна перенести в інші країни, включаючи нашу. Згідно з доповіддю, проведеною Фондом Тао для профілактики ожиріння серед дітей, в Іспанії рівні дитячого ожиріння та ожиріння серед дорослих зростають із зниженням соціальних масштабів. Діти у віці від 3 до 12 років із найвищим соціально-економічним рівнем мають переважання ожиріння 8,9%, тоді як показник збільшується до 23,7% на найнижчих рівнях. Вони, які належать до сімей з доходом менше 8800 на рік, мають на 30% більше ваги, ніж середній та вищий класи, які заробляють більше 24000 євро на рік.
Гарвардські дослідники пропонують проводити реформи охорони здоров'я та громадські освітні кампанії, щоб змінити ситуацію та керувати звичками нижчих класів, наприклад, підвищенням податків на найбільш небезпечні продукти харчування. Цього намагаються уникати урядові програми США, такі як SNAP (Додаткова програма допомоги в харчуванні), яка розподіляє в середньому 133 долари на місяць 47 мільйонам американців на придбання здорової їжі. Однак є щось, що не зміниться, і воно є загалом, добре харчуватися - їсти дорого.