оновіть свій раціон

Є не тільки солоне, солодке, гірке і кисле. Ми демонструємо 5 продуктів, які принесуть користь вашому здоров’ю та додадуть вашому харчуванню нового обличчя

Солоне, солодке, кисле, гірке і ... умами. Зазвичай, коли ми говоримо про ароматизатори, ми називаємо лише чотири. Тим не менше, є набагато менш відомий п’ятий і про існування яких відомо більше століття.

здоров

Його смак дуже вражає, цікавий і покращує решту смаків, але також дуже складно описувати та пояснювати. Його післясмак, оксамитовий дотик до мови та піднебіння, а також його тепла текстура роблять його дуже цінним смаком у кулінарному світі.

Його назва походить від японської і означає "приємний солоний смак". Його відкривач, японець Кікунае Ікеда, виявили його в бульйоні з водоростей у 1908 році. П'ять років потому вони виявили цей аромат у сухому паламуді, але це пройшло до середина 20 століття знайти перші наукові докази його існування, коли було виявлено взаємозв'язок між глутаміновою кислотою та цим ароматизатором.

Є дуже корисні та смачні страви, які ми можемо включити до своїх страв

Те, що його відкриття було відносно недавнім, не означає, що його споживання почалося тоді. Рецепти з цим смаком вони завжди були дуже дорогоцінними та його споживання, пов’язане з елітами. Деякі з ароматизованих умами продуктів вони все ще є предметами розкоші. Інші, навпаки, підходять для будь-якого бюджету.

Багато продуктів з таким смаком теж вони дуже здорові і можуть допомогти нам схуднути і мати більш здорову та збалансовану дієту. Насолоджуючись їжею та корисною їжею, не повинно суперечити. Щоб покращити нашу діту та надати їй особливого дотику до цього «невідомого» смаку, дієтолог Синтія Сасс пропонує в журналі Health п’ять продуктів які відповідають обом характеристикам.

Гриби

Світ грибів - це один із тих кулінарних раїв, про які ми найбільше забули. Незважаючи на мікологічну культуру, широко поширену в Іспанії, ми зазвичай не їмо гриби за винятком певної пори року. Це правда, що переважна більшість є сезонним продуктом і вимагає дуже специфічних умов, які зазвичай трапляються восени.

Інші, такі як гриби або деякі види боровиків, знайти досить легко в будь-якому супермаркеті. Цей вид продуктів зазвичай вживають не як основну страву, а як гарнір. Серед його достоїнств виділяється багатство білка, рівень якого схожий на рівень м’яса тварин, а також велика кількість вітамінів, калію та заліза, які він містить.

Його жирність дуже низька, але ні слід вживати у великих кількостях. Краще в невеликих дозах і регулярно, оскільки його зловживання може бути неперетравленим.

Трюфель

Так, ми всі знаємо, що найвизначнішою характеристикою цього гриба є його висока ціна ... Але він також виділяється своїм потужним смаком та ароматичною силою, тому ми можемо вважати його більше схожий на пряність, ніж на їжу. Будь-який рецепт повністю зміниться, додавши трохи трюфеля.

В Іспанії нам пощастило бути найбільшим у світі збирачем цього гриба. Як і в грибах, у ньому багато мінеральних речовин і майже немає жиру. Високий вміст вітаміну В та води робить його здоровим продуктом для нашого організму.

Зелений чай

Як і багато інших інфузій, це так дуже поширені на континенті Азіатська, хоча в останні роки вона стала популярною на Заході. Його переваги дуже численні та впізнавані: він діє як антиоксидант та сечогінний засіб, стимулює, допомагає при схудненні та в боротьбі з холестерином.

Водорості

Ще один дуже типовий продукт азіатської гастрономії, який потроху зустрічається в Європі. Зазвичай його зазвичай вживають у відварах (Як водорості комбу та вакаме). Але вакаме їдять і в салатах. Найвідомішими в нашій країні є норі, оскільки їх використовують для обгортання суші.

До його переваг можна віднести велику кількість кальцій і вітаміни (A, C, D та E) вони мають. Крім того, вони багаті клітковиною і майже не мають жиру. Як вказує Європейська рада з питань продовольчої інформації, вважається, що їх можна використовувати для профілактики раку, хоча досі немає серйозних доказів цього.

Помідори

З усіх продуктів у цій статті це не викликає сумнівів томат - найвідоміший. Але не більше знайоме з нею це не матиме меншого впливу на наше здоров’я.

Ми можемо дати кілька порад щодо вживання цього овоча. Зараз влітку дуже часто можна насолоджуватися хорошим андалузьким гаспачо, але є нескінченні способи смаку цей червоний плід.

Варто пам'ятати про безліч чеснот, якими вона володіє, серед яких і антиоксидантні властивості (завдяки лікопену), його позитивні ефекти проти холестерину, гіпертонії або діабету, багатьох вітамінів, які він має, або великої кількості води.