Давайте перетворимо школи на різні заклади, пов’язані з продуктами харчування: фермерські поля, супермаркети, домашні кухні та обідні столи. Оскільки студенти, загалом, можуть не дуже брати участь у цій повсякденній справі, ми можемо стимулювати їхню цікавість кількома реченнями, які приписують відомим людям, наголошуючи на тому, що вони сказали і коли, і попросити їх прокоментувати їх. Вони кажуть приблизно так: «Наша їжа повинна бути нашим ліками, а наші ліки - нашою їжею» (Гіппократ, грецький лікар, який жив 2500 років тому), і «їсти - це необхідність, але їсти розумно - це мистецтво» (The Rochefoucauld, Французький філософ-мораліст 17 століття). Зараз, коли телевізійні конкурси на кулінарію стають модними, є навіть дитячі конкурси, слід підкреслити, що їжа тісно пов’язана зі здоров’ям, тому їжу та поживні речовини потрібно підбирати з розумом. Давайте студентам дати час висловити свої ідеї, поговорити про їх звички та зробити нотатки на дошці або на PDI про свої знання та незнання, про свої побажання, щоб над ними працювати пізніше.

школи

У цьому сенсі, орієнтована на всіх, ФАО має спеціальну сторінку, присвячену шкільному харчуванню та харчуванню у всьому світі, де вона дає поради щодо харчування загалом із низкою рекомендацій щодо шкільного харчування або зручності використання місцевих продуктів для їжі. Він включає в себе харчові путівники по країнах. Ви також можете проконсультуватися зі стратегією Naos Їжте здорово і рухайтеся. 12 здорових рішень Іспанського агентства з безпечності харчових продуктів та харчування. Хороший посібник для програмування зі студентами, оскільки він представляє повсякденні життєві ситуації та дає прості поради щодо особистої та колективної практики. Це видання 2012 року, але є більше питань Стратегії Наоса, які корисні для вирішення питань харчування та здоров’я в школі. Сторінка ФАО включає інші посилання країн із стратегіями охорони здоров’я, такі як Тарілка хорошого харчування на сторінці Мексики, Продовольчі путівники Коста-Ріки чи Чилі, серед інших країн Латинської Америки. У ньому також йдеться про трансцендентну проблему та підлягає різним зауваженням: вона заохочує збереження біорізноманіття як складної системи, що забезпечує різноманітне харчування.

Якщо ви цього не помітили, дієта людини повністю пов’язана з екологічною стійкістю. Безперечно, збільшення виробництва продуктів харчування за останні 50 років сприяло покращенню зменшення сильного голоду та тривалості життя, але це також призвело до нездорових змін у харчуванні. Традиційні - більше засновані на рослинній їжі - перейшли на `` модель харчування в західному стилі '' - високе споживання калорій, високоопрацьована їжа, багато доданого цукру, натрію та шкідливих жирів - з великої кількості продуктів тваринного походження, з звичайні екологічні збори, про які ми вже говорили в цьому блозі; в них великий приріст продуктів, що використовуються в інтенсивному тваринництві, щоб зробити його економічно вигідним, що згодом завдає шкоди планеті та нашому здоров’ю. З іншого боку, споживання сезонної рослинної їжі та місцеве сільське господарство не є пріоритетними.

Не просто дотримуйтесь цих закусок. Обговоріть у команді серед викладачів, чи роблять вони ставку на "планетарну дієту для здоров'я", яку рекомендували вчені, і частково включає статтю, опубліковану CNÑ (іспанською CNN), яка, на їхню думку, може врятувати багато життів і планету. Подивіться зі студентами, що вони їли напередодні. Складіть групи продуктів і обґрунтуйте, чи дієта ваша більш-менш корисна для кожного з них і для планети. Дискусія, яку можна підняти на уроці, надзвичайно цікава. Варто поговорити про все, що ми сказали тут: довга чи коротка подорож від поля до столу має наслідки для особистого та колективного життя та життя планети.

До речі, безумовно, під час розробки навчальних планів вашого курсу ви говорите, як у своїй темі, так і в інших, про їжу та харчування, як в індивідуальному масштабі, так і враховуючи планетарне виробництво їжі та світову торгівлю продуктами харчування. Вирішувати це на уроці зручно, але цілий навчальний центр міг би співпрацювати над робочим проектом, послідовним та прогресивним, з цього питання. Більше того, дуже важливо, якщо у вашому центрі є шкільна їдальня.