Елітні аромати з 1924 року
- Про нас
- Наша продукція
- Послуги
- Новини
- Галерея
- Каталоги
- Шоколадні носії
- Наші партнери
- Зв'язок
Здоров’я шоколадом
Склад поживних речовин
Какао та шоколад є важливими джерелами енергії і класифікуються як найсильніші рослинні джерела енергії на основі їх низької концентрації калорій. Ось чому шоколад є одним з фаворитів спортсменів для відновлення енергії після інтенсивних тренувань.
Шоколад містить поєднання цукрів і жирів, завдяки яким ви відчуваєте себе добре під час і після вживання. Наукові дослідження в цій галузі показують посилене почуття задоволення серед більшості споживачів.
Какао і темний шоколад не містять холестерину. Однак молочний шоколад та білий шоколад містять мінімальну кількість холестерину завдяки додаванню молочних жирів.
Какао та шоколад - справжня скарбниця мінералів - міді, магнію, фосфору та кальцію. Наприклад, 10 кг молока або білого шоколаду покривають 20-40% від рекомендованого щоденного споживання кальцію.
Вважається, що деякі поліфеноли, що містяться в какао та шоколаді, мають настільки ж антиоксидантну дію, як і поліфеноли, що містяться в червоному вині. Дослідження в цій галузі швидко розвиваються і показують багатообіцяючі результати. Наприклад, флавоноїди, що містяться в какао, можуть запобігти окисленню, яке перетворює хороший холестерин (ЛПВЩ) у поганий холестерин (ЛПНЩ). Вчені навіть припускають, що флавоноїди в какао можуть мати сильніший антиоксидантний ефект, ніж флавоноїди в червоному вині. Поліфеноли какао можуть захистити організм від речовин, які пошкоджують імунну систему, викликають ревматизм та артрит. Більшість досліджень були проведені в Японії, і для того, щоб зробити остаточну заяву, потрібні подальші дослідження.
Наукові дослідження показують, що певні поліфеноли можуть утворювати нешкідливі вільні радикали, які впливають на молекули ДНК у клітинах. Крім того, вони можуть нейтралізувати інші вільні радикали, що викликають рак. Для підтвердження цих наукових припущень необхідні подальші дослідження.
Какао та шоколад також містять стеаринову кислоту. Ця унікальна насичена жирами кислота нейтралізує дію на розвиток ЛПНЩ або “поганого” холестерину, навіть при помірному щоденному споживанні. Те саме дослідження, засноване на деяких тестах, також показує, що стеаринова кислота в шоколаді може сприяти виробленню меншої кількості "хорошого" холестерину.
Какао в шоколаді становить приблизно Він містить 15% розчинних і нерозчинних харчових волокон. Харчові волокна відіграють важливу роль у підтримці проходження споживаної їжі через кишечник та підтримці чистоти шлунка та стінок кишечника.
Відомо, що молочний шоколад та білий шоколад є важливими джерелами кальцію та білка. Молоко та білий шоколад Barry Callebaut складають приблизно Він містить 14-30% сухої речовини з молока. Це відповідає 4-8 г білка в 10 кг кг шоколаду або 15-25% рекомендованої добової норми.
Одне з найважливіших джерел кальцію, молоко, сьогодні втрачає свою популярність серед дітей та дорослих. Однак нам потрібен кальцій для зміцнення зубів і кісток. Вчені заявляють, що використання шоколаду та какао як природного ароматизатора молока може зіграти певну роль у зміні цієї тенденції.
Какао та шоколад містять мінімальну кількість кофеїну та теоброміну. Вчені вважають, що ці речовини надають стимулюючу дію на організм. Кількість какао та шоколаду настільки мала, що поки немає вагомих доказів цих ефектів.
Регулярне помірне вживання шоколаду ідеально вписується в різноманітне, збалансоване харчування та здоровий спосіб життя.
Психологія
Завдяки приголомшливому смаку шоколад став улюбленим джерелом насолоди для багатьох споживачів. Це викликає такі емоційні процеси, як насолода від насолоди та смаку.
З давніх часів багато людей вірять, що какао та шоколад мають афрозодичну силу та стимулюють любовне життя. Це лише міф? Тоді як щодо історії маркіза Казанови та Де Сада, які споживали велику кількість шоколаду, а також рекомендували їжу богів своїм жіночим таборам для підвищення апетиту. Ну, смішно було б думати, що це так, але справжніх наукових доказів цього, схоже, немає.
Шоколад не викликає звикання в тому сенсі, що не містить речовин, що викликають звикання. Однак наркомани від шоколаду існують, правда? Так, але це нешкідлива залежність. Вживання шоколаду для деяких людей - це не просто занурення у ароматизатори, а й надає заспокійливий, позитивний психологічний ефект. Досвід, який добре впливає на багатьох людей, наприклад, цікава книга, гарний кросворд чи захоплюючий фільм.