Ребаудіозид-А є найменш гірким з усіх глікозидів стевії. Щоб ця речовина була комерційно доступною, висушені рослини стевії піддають водному процесу для вилучення діючої речовини. Цей сирий екстракт містить близько 50% ребаудіозиду-А. Цей процес супроводжується методами кристалізації з використанням етанолу або метанолу в якості розчинника для вибору чистого ребаудіозиду-А
Національна дослідницька рада Канади запатентувала процес, який дозволяє витягувати препарат зі стевії при температурі 0-25 градусів Цельсія, а потім очищати за допомогою нанофільтра. До цього для очищення екстракту використовується мікрофільтрація з подальшою ультрафільтраційною нанофільтрацією. Отже в процесі ми отримуємо абсолютно чистий екстракт.
У 2006 р. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) провела ретельну оцінку та дійшла висновку: „Ребаудіозид та стевіозид не є генотоксичними in vitro та in vivo, а деякі окислювальні похідні генотоксичності та стевіолу не експресуються in vitro та in vivo”.
FDA США вважає, що "Ребіана (ребаудіозид А), як видається, в цілому безпечний (GRAS)".
Харчова промисловість також використовує стевіол глікозид, речовину, видобуту із стевії, яка здебільшого містить стевіозид та ребаудіозид А, але в ньому ми знаходимо ребаудіозид С, дулкозид А, рубузозид, стевіолбіозид та ребаудіозид В. Харчова промисловість використовує цю речовину в сухофруктах, молочних продуктах, десертах, солодощах, фруктах, компотах, соліннях та дієтичних продуктах. Однак екстракти стевії не підходять для приготування певних солодощів (наприклад, молочної іриски) або глазурі, оскільки в екстрактах немає “набрякаючого агента”, який би надавав їм маси.