Картопля корисна для вашого здоров’я

Посібник з щоденного прийому їжі 2010 року надає американцям важливі рекомендації щодо джерел їжі, вітамінів та поживних речовин, необхідних для здорового харчування. Великий наголос був зроблений на зменшенні споживання калорій та збільшенні фізичної активності. Картопля містить багато необхідних поживних речовин, які цей посібник рекомендує включати у свій щоденний раціон, зокрема:

колорадо

Дуже поширеною помилкою є думка, що всі поживні речовини картоплі знаходяться в шкірі. Однак, хоча шкіра містить близько половини всіх харчових волокон, більша частина (> 50 відсотків) поживних речовин міститься в картоплі. Важливо згадати, що для більшості овочів, включаючи картоплю, спосіб приготування має певний вплив на їх поживні речовини, особливо якщо вітаміни та мінерали занурені у воду, що призводить до більшої втрати поживних речовин, коли овочі відварюють або запікають протягом тривалих періодів часу. Для того, щоб зберегти більшість поживних речовин у вареній картоплі, найкращим варіантом є її готувати на пару або готувати в мікрохвильовці.

Доступне харчування

Свіжі продукти не повинні перевищувати наш бюджет, особливо якщо мова йде про картоплю. В середньому середня порція (5,3 унції або 150 грамів) коштує вам приблизно 0,25 доларів США. Картопля продовжує залишатися одним із продуктів з найвищою доданою вартістю на ринку, оскільки він забезпечує нас необхідними вітамінами та мінералами, а також клітковиною та антиоксидантами, а також не містить холестерину та натрію.

За даними Міністерства сільського господарства США:

1 запечена картопля середнього розміру зі шкіркою = 1 склянка крохмалистих овочів

Тож картопля Колорадо: чи будуть вони наступною суперпродуктом?

Хороші вуглеводи для здоров’я

Щоденне керівництво щодо споживання їжі 2010 року рекомендує час від часу вибирати фрукти, овочі та цільні зерна, щоб задовольнити потреби в енергії для міцного здоров’я; отже, ці продукти, як і молочні продукти, забезпечують як вуглеводи, так і білок. Деякі люди помиляються, що їм потрібно скоротити вуглеводи, щоб контролювати вагу тіла. Однак наука повідомляє, що надлишок калорій є винуватцем набору ваги, незалежно від типу з’їденої їжі. Ці калорії надходять із трьох джерел: вуглеводів, білків та жирів. Жири містять найбільшу кількість (9 калорій на грам), тоді як білки та вуглеводи містять 4 калорії на грам. Тому, не споживаючи вуглеводів, як картопля, відмовляє вашому організму в необхідних поживних речовинах. Наприклад, картопля середнього розміру не містить жиру або холестерину і забезпечує кількість 110 калорій, і якщо її їсти разом із усім і зі шкірою, картопля є чудовим джерелом вітаміну С та хорошим джерелом калію та вітаміну В6.