Багато є давніми медичними трактатами, які стосуються хвороб та відповідних продуктів для їх зцілення. Гіппократ (V ст. До н. Е.) Грецький лікар, батько сучасної медицини, заснував школу, і його книги, близько п'ятдесяти, зібрані в Corpus Hipocratum. Він вивчав вплив їжі на організм і у своїх працях дає багато порад, таких як: після їжі нормально гуляти деякий час, особливо взимку, оскільки влітку це контрпродуктивно через спеку. Він також вважав, що немає кращого способу зберегти здоров'я, ніж дотримання дієти та гігієни.

класичну

Римський лікар Селсо (І ст. Н. Е.) У своїх творах медичного мистецтва рясніє дієтичними нотатками. Однією з його мудрих порад є: коли мова заходить про їжу, надлишок ніколи не допомагає, а надзвичайна абстиненція часто шкодить. Опишіть продукти за загальними групами та згрупуйте їх від найбільш до найменш поживних. Таким чином, хліб, наприклад, містить більше харчових принципів, ніж будь-яка інша речовина; пшениця годує більше, ніж пшоно, а остання більше, ніж ячмінь. Але він також зазначає, що харчові відмінності можна знайти в одній їжі; Вони забезпечуватимуть нас більш-менш поживними речовинами залежно від того, де вони виросли або як вони годувались.

На думку автора, люди товстіють через відсутність фізичних вправ; за занадто багато відпочинку; за помазання жирами, особливо після їжі; за те, що не має гарного шлунка, за те, що ліжко занадто м’яке або дух занадто спокійний. Що стосується їжі та напоїв, то найбільше набирають вагу солодощі та жири, і особливо їжа, яка занадто близька чи рясна. Наприклад, він рекомендує приймати продукти за віком, статтю або станом втоми. Якщо ви дуже втомилися, доклавши великих зусиль перед їжею, краще трохи погуляти, а потім скупатися, хоча не бажано, щоб вода була дуже гарячою; згодом найкраще лягати спати, не їдячи. Але якщо ви все ще голодні, він рекомендує їсти вологу їжу і пити не надто холодну воду.

У кожен сезон рекомендується певна їжа; таким чином, взимку це говорить нам їсти трохи більше і менше пити. Їжте більше хліба і вареного м’яса, мало овочів і, перш за все, їжте гаряче. Навесні кількість їжі слід зменшити, а кількість напою збільшити. М'ясо в цей час краще готувати на грилі. Однак влітку виникла більша потреба частіше їсти і доводилося їсти обід, хоча і в невеликих кількостях. Овочі та свіжі продукти були найкращими. Осінь - найнестійкіший час, і тому за здоров’ям слід пильніше стежити; Не потрібно ходити босоніж, а починати їсти трохи більше. Щодо фруктів, рекомендується не їсти їх у будь-який час і стежити за їх кількістю, оскільки вони можуть завдати шкоди організму. Крім того, рекомендується, якщо ви багато їли або пили, було б здоровіше зригувати перед сном.

Гален, через два століття, один з великих лікарів римської епохи. У своєму трактаті De Regimini Sanitatis він вивчає і цінує їжу як джерело здоров'я. За його часів охорона здоров'я стала цінуватися, наприклад, у Римі було зроблено багато фонтанів для розподілу води, також було вдосконалено систему каналізації та побудовано багато громадських лазень.

Discórides практикували медицину в Римі, за часів імператора Нерона, у його величезній праці "De Materia Medica", п'ять томів, де описано понад 600 лікарських рослин, вони класифіковані за темами, такими як діуретики або афродизіаки, це була одна з основи сучасної фармакопеї. Його творчість переглядалася і розширювалася протягом століть.