Полуниця знову тут. Вони не тільки чудово смакують, але й корисні для здоров’я. Тому не соромтесь і з’їжте їх повною мірою, поки триває короткий сезон полуниці.

здоров

14 червня 2002 р. О 22:22

Полуниця не тільки смачна, але і справжній помічник для нашого здоров’я, шкіри та фігури. Вони містять більше вітаміну С, ніж лимони та апельсини, стримують апетит (тому це не шкодить нам за жменю полуниці перед основним прийомом їжі) і містять лише 23 калорії на 100 грам.

Полуниця має протизапальну та антибактеріальну дію, знижує артеріальний тиск та рівень холестерину, допомагає запобігти атеросклерозу, тромбозу та інфаркту, відганяє втому та збільшує кількість еритроцитів. Якщо ми хочемо отримати максимум користі від їх цілющих властивостей, нам слід збирати полуницю самостійно і їсти їх якомога швидше, оскільки через п’ять годин після збору врожаю сила цілющих речовин поступово слабшає.

Повторні фруктові дні, під час яких ми їмо виключно 1,5 - 2 кілограми полуниці, стимулюють обмін речовин і позбавляють організм зайвої води. Цей ефект полуниці завдячує високому вмісту аспарагінової кислоти, який удвічі більший, ніж у спаржі.

Дев'яносто відсотків полуниці виготовляється з води, тому вона дуже швидко гине. З цієї причини ми повинні споживати їх якомога швидше і переконатися, що вони не залишаються в холодильнику при температурі 2-6 градусів Цельсія більше двох днів. При температурі 0 - 2 градуси вони тривають до п’яти днів. Перед чищенням полуницю потрібно ретельно промити в холодній воді, оскільки на них осідає пил.

Миємо полуницю, поміщаючи її в ємність з водою зі стеблом, а потім злегка переміщаючи ємність - сильний струмінь води може пошкодити ніжний плід. Ми видаляємо зелену ніжку лише після миття, інакше вода забирається через отвори у плодах.

Заморожена полуниця зберігається до десяти місяців, однак ми повинні рахуватися з тим, що вони втрачають частину свого кольору та неповторного смаку. (Том)