Ана Каллехо Мора
Четвер, 28 травня 2020 р. - 08:00
748 опубліковані новини
Цей фрукт доступний цілий рік і відомий своїм внеском калію. Який? Відповідь на цю загадку - банан і президент Асоціація сертифікованих дієтологів Канарських островів (Аддекан), Наталія Ернандес Рівас, яка є фармацевтом та дієтологом.
"Банан є чудовим джерелом енергії завдяки високому вмісту вуглеводи. Одним з основних і найвідоміших компонентів є калій, але не можна забувати і про його вітамінний внесок. вітамін С втручається в ріст і відновлення тканин, а також сприяє всмоктуванню залізо, важливий для жінок дітородного віку. Крім того, його високі значення фолат вони роблять це ідеальним для жінок, які готуються до майбутньої вагітності », - пояснює Ернандес.
Внесок вітамін В6 з банана допомагає нам у синтезі гемоглобіну, важливий для транспортування кисню до наших м’язів, і сприяє виробленню антитіл, необхідний для боротьби з хворобами.
Ваш внесок у клітковина розчинний, такий як інулін, сприяє дефекації та знижує ризик таких захворювань, як остеопороз, ожиріння або Рак.
Так само банан відіграє помітну роль у харчуванні дітей, оскільки, будучи одним із фруктів, який найбільше подобається дітям в будинку, його зазвичай добре приймають.
Кажуть, що банан корисний при спазмах.
Калій - це вітамін, пов’язаний із скороченням м’язів. Цей мінерал сильно виснажується потом під час фізичних вправ, отже, його потребує заміна після фізичних навантажень, уникаючи тим самим м’язових спазмів.
“Незважаючи на те, що банан має репутацію фрукта з найвищим вмістом калію Ківі це за п’ятами, і чорна смородина, і фініки перевершують її, причому фініки - це фрукти, які пропонують нам найбільшу кількість калію, порівняно з 100 грамами обох фруктів », - говорить президент Аддекана.
Запори, дієта та діабет
Банани, якщо вони дозріли, не засвоюються. Якщо, навпаки, ми беремо їх трохи стиглими або зеленими, які вони можуть спричинити диспепсія, незалежно від того, коли в день їх їдять.
У деяких дієтах для схуднення радять не їсти банан. "Причина в тому, що це фрукти з більшим споживанням енергії, ніж інші, 112 кілокалорій на 100 грамів у порівнянні з 52 кілокалоріями на 100 грамів, що містяться в яблуці. Тим не менше, Це споживання калорій не виправдовує того, що його слід вилучити з раціону, коли наша мета - схуднути, щоб ми могли спокійно їх їсти ", - каже Ернандес.
Чи є банан підходящим фруктом для пацієнтів з діабет? Краще, якщо він не дозрів? Дієтолог вважає, що для відповіді на це питання ми повинні спочатку пояснити, що таке глікемічний індекс (ГІ): «Це показник того, як швидко їжа може підвищити рівень цукру в крові. Це важлива концепція, якщо ми страждаємо діабетом, оскільки або наш організм не виробляє інсулін, який `` виводить '' цукор з крові, і ми повинні вводити його зовнішньо, або він не виробляє його в достатній кількості, і тому ми повинні давати ліки, які "допомагають його синтезувати" ".
Банани мають ГІ, який коливається від 55 до 65 залежно від того, приймаємо ми його менше або більше стиглим, порівняно, наприклад, з грушею, у якої показник GI становить 37. З цієї причини, зазначає Ернандес, „діабетики повинні приймати її в більш помірній кількості і уникати перезрівання або їсти її з іншими продуктами, щоб не створювати стрибок рівня цукру в крові, але це не означає, що якщо ми страждаємо на діабет, ми повинні його усунути із свого життя ".
Поради щодо запобігання занадто швидкому псуванню бананів
Якщо ми шукаємо те, що банани дозрівають не швидко -Пам’ятаймо, що це клімактеричний плід (він продовжує дозрівати після збору врожаю) - ми повинні прибирати їх у холодильник окремо від інших клімактеричних фруктів (помідор, ківі, яблуко ...). Перебуваючи при температурі від 4 до 5 ° C, вони почорніють; щоб уникнути цього, ми можемо покласти їх у консерваційний мішок або обернути кухонним папером або тканиною.
Президент Addecan стверджує, що “ми не повинні хвилюватися, якщо вони занадто дозрівають, тому що ми можемо використовувати їх для змащення тостів, приготування бісквіта, смузі або морозива. З цим фруктом у нас є багато можливостей! ".
Походження банана та його види
Бананове дерево походить з Південно-Східної Азії. Звідти вона вирушила до Африки, а згодом і на Канарські острови в 15 столітті. а звідти його вивезли до Америки іспанці.
Існує велика різноманітність бананів: Валерій, Домініко, Лакатан, Пойо, Гран Енана, Пекено Енана, Морадо, Табаско, Манцано, Кавендіш ... На Канарських островах більша частина їх продукції виробляється із сорту Малі Енана та Бриль та, меншою мірою Великий Карлик та Товста Пальма.
Різниця між подорожником і бананом
Хоча обидва плоди походять з одного сімейства (Musaceae), ми можемо це сказати банан має солодший смак, оскільки в ньому менше крохмалю і більше цукру, ніж у бананах. Хоча вміст клітковини, білка та вітаміну С подібний, у банані більше мінералів, більше фосфору та калію, хоча і менше кальцію і магнію.
Ернандес радить намагатися купувати місцеві продукти, “оскільки це гарантує кращі їх харчові властивості. У випадку Іспанії найкращим варіантом є канарські банани, оскільки їх збирають, коли вони досягли своєї оптимальної точки зрілості, і культивують на ґрунтах вулканічної природи, значною мірою відповідальних за склад плодів ".
З іншого боку, "канарський банан перебуває під контрольованим та сертифікованим виробництвом, яке регулює використання пестицидів та їх транспортування на образливу територію короткочасного періоду, що позитивно впливає на якість та термін зберігання цього фрукта", робить висновок дієтолог.