12.06.2020

Під час карантину ми змогли побачити в різних ЗМІ багато новин стосовно продуктів харчування, добавок та продуктів, які нібито покращують нашу імунну систему. Наприкінці ув'язнення ми почали чути подібні речі, пов’язані із втратою ваги, отриманою під час карантину, з антиоксидантними компонентами для боротьби зі збитками обмеженого сидячого способу життя та неправильного харчування. Переважна більшість із них - це просто міфи, містифікації та оманлива реклама для покупки марних продуктів та добавок, але деякі навіть небезпечні.

Серед усіх них дуже часто говорять про зелений чай, як про одну з основ нашої комори для поліпшення імунітету і навіть для схуднення. У цій публікації ми зосередимося саме на цьому типі чаю, його справжній користі та міфах, що його оточують.

Зелений чай:

Зелений чай отримують із листя рослини Camellia Sinensis, як і інші сорти чаю. Різниця полягає в тому, що зелений чай залишається в досить природному стані і не зазнає інших наступних процесів, таких як бродіння, як це відбувається з чорним чаєм.

Листя зеленого чаю лише сушать, пресують і згортають, розмолюють. Зелений чай споживають протягом тисяч років переважно в Китаї, Японії та В'єтнамі. До того ж, як цікавість, на зелений чай припадає чверть загального споживання чаю у світі. В даний час західні країни, такі як Іспанія, регулярно збільшують своє споживання, значною мірою завдяки тим вигодам, які були піддані цьому.

Склад зеленого чаю:

Зелений чай містить безліч цікавих для нашого здоров'я неживних сполук, здебільшого відомих як антиоксиданти. Нижче перелічені найбільш визнані та вивчені:

  • Катехіни: Вони є поліфенолами з високим антиоксидантним характером, оскільки вони зменшують вільні окислювальні радикали в організмі. Виділяються епікатехін (ЕК), епігалокатехін (ЕГК), епікатехін галлат (ЕКГ) та епігалокатехін галлат (ЕГКГ). EGCG - це той, який у найбільшій кількості міститься в чаї, і з яким пов’язана найбільша кількість користі.
  • Дубильні речовини: Вони також є поліфенолами з антиоксидантними властивостями, відомими своєю високою присутністю також у винограді.
  • Алкалоїди: виділення кофеїну, теоброміну та теофіліну. Алкалоїди є стимулюючими речовинами, тому їх споживання у великих кількостях слід контролювати, хоча зелений чай містить менше кофеїну, ніж кава або безалкогольні напої з кофеїном.
  • Теанін: Амінокислота з цікавою роллю на рівні мозку, основною характеристикою якої є здатність розслаблятися від нервів або стресу, не викликаючи занадто багато сну або втоми, як інші компоненти.

фундачі

Вплив зеленого чаю на здоров’я:

Зелений чай споживали тисячі років тому з ідеєю, що він є лікувальним і духовним напоєм для розуму, крім того, що йому приписують лікувальні ефекти.

В даний час ми знаємо, що це не так, але це не означає, що це не має інших цікавих наслідків для здоров'я звичайних споживачів зеленого чаю. Хоча правда полягає в тому, що більшість ефектів, які приписують зеленому чаю, стосуються його споживання у вигляді добавок, а не стільки природним способом, напоєним водою.

Чай і втрата ваги:

Зелений чай як напій не асоціюється з прискореною втратою жиру в організмі. Зелений чай, здається, сприяє зниженню ваги разом із правильним харчуванням та фізичними вправами лише у формі добавок. Спочатку цей механізм виникає через збільшення окиснення жиру, більший термогенний потенціал та його внесок у пом'якшення уповільнення метаболізму (пов'язаний із обмежувальними дієтами для схуднення). Ці переваги при схудненні стають нульовими, якщо вони не супроводжуються достатньою кількістю фізичних навантажень, на додаток до постійного харчування.

Крім того, зелений чай пов’язаний і як легкий напій, і особливо у формі добавки, з деякими з наступних переваг:

  • Контроль рівня глюкози та чутливості до інсуліну.
  • Посилене окислення жиру (добавка).
  • Підвищена ситість (доповнення).

Більшість вивчених переваг обумовлені катехінами разом з кофеїном, які разом посилюються. Інші сполуки, такі як дубильні речовини, також пропонують антиоксидантні переваги.

Зелений чай та імунітет:

Однією з найбільш продемонстрованих переваг зеленого чаю є покращення імунної системи, крім інших, таких як пом'якшення пошкодження ДНК. Що не означає, що це допомагає нам запобігати коронавірусним інфекціям або зараженню інфекційними захворюваннями.

Зелений чай і рак:

Часте споживання зеленого чаю природним шляхом і у більших кількостях у вигляді добавок, схоже, пов’язане з меншим ризиком розвитку раку молочної залози, передміхурової залози (дослідження), порожнини рота та прямої кишки. Натомість його наслідки суперечливі і завжди повинні супроводжуватися здоровим харчуванням, оскільки воно далеко не має магічних властивостей.

Пізнавальний ефект зеленого чаю:

Здається, що зелений чай та його регулярне вживання пов’язані з меншим ризиком нейродегенеративних розладів, як і кава (здебільшого завдяки таким загальним компонентам, як кофеїн). Це пов’язано з меншим ризиком розвитку хвороби Альцгеймера та когнітивних втрат. У короткостроковій перспективі це також робить нас більш пильними та зосередженими, як кава.

Інші ефекти зеленого чаю:

Здається, він має хорошу антиоксидантну здатність, зменшує маркери запалення, сприяє контролю артеріального тиску та холестерину в крові (останній ефект головним чином завдяки тому, що він знижує ризик окислення частинок ЛПНЩ, попередній крок до утворення атерома бляшок), а також покращує функцію ендотелію.

Незважаючи на те, що ці задекларовані переваги та цікава харчова цінність як звичайний напій, слід підкреслити, що багато переваг, які йому приписують, або твердження щодо його властивостей не були науково підтверджені. У зв'язку з цим, наприклад, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) США позиціонували себе проти заяв про здоров'я зеленого чаю, які вони вважають перебільшеними або не пов'язаними лише з їжею, або з відсутністю доказів, і заявляє наступне:

"Немає достовірних наукових доказів того, що вживання зеленого чаю знижує ризик серцево-судинних захворювань".

"Немає достовірних доказів, що підтверджують кваліфіковані медичні вимоги щодо зеленого чаю або екстракту зеленого чаю та зменшення ряду факторів ризику, пов'язаних із серцево-судинними захворюваннями".

"Зелений чай, ймовірно, не зменшує ризик раку молочної залози, простати чи будь-якого іншого типу".

Увага:

Як запобіжний захід, ми повинні вказати, що зелений чай містить кофеїн та інші стимулюючі алкалоїди, два стимулятори яких ми не повинні перевищувати, хоча його вміст у кофеїні значно менший, ніж у каві, безалкогольних напоях та чорному чаї.

Зелений чай містить речовини, які можуть перешкоджати засвоєнню заліза (дубильні речовини), тому його споживання слід контролювати і не вживати разом із добавками заліза; а також оцінка кількості, що вживається людьми, які можуть мати дефіцит заліза.

У разі вибору для споживання у формі добавки, запобіжні заходи повинні бути більшими через навантаження на печінку.

І, на закінчення, зелений чай дає переваги при регулярному вживанні, якщо дієта здорова, оскільки він не замінює повноцінне харчування і не компенсує сидячий спосіб життя.