Клітковина - це речовина, яка в належній мірі дуже корисна для здорового харчування, оскільки сприяє нормальному функціонуванню організму. Позитивні ефекти клітковини включають регуляцію кишечника. Хорошим варіантом споживання клітковини є вживання зерен і насіння, які, крім того, забезпечують велику кількість вітамінів і поживних речовин.
Основні зерна та насіння для дієти
Існує велика різноманітність зерна Y насіння, але одними з найвідоміших є кукурудза, пшениця або овес.
- Пшениця є однією з більш повноцінна їжа оскільки він містить велику кількість мінералів (калію, фосфору, магнію, заліза та цинку) та сприяє зниженню рівня холестерину, зменшенню ризику серцевих нападів та підтримці правильного рівня глюкози.
- Кукурудза характеризується своїм багатством антиоксидантів і вітаміну А. З цієї причини ця їжа корисна для боротьби з різними захворюваннями, такими як діабет або проблеми з гіпертонією.
- Овес особливо корисний для зниження високого рівня холестерину завдяки вмісту в ньому бета-глюкану, унікального виду клітковини.
- Білий рис, який є основою багатьох дієт у світі, можна замінити коричневим рисом, який містить більше мінералів, вітамінів і містить більше клітковини.
На додаток до цих продуктів, на сьогоднішній день модними стали такі насіння, як чіа, кунжут, амарант, лобода або лляне насіння.
- Чіа забезпечує велику кількість клітковини, яка сприяє роботі травного тракту, також завдяки високому відсотку омега-3 та омега-6 кислот, зменшує проблеми з кровообігом та сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів.
- Насіння льону також характеризується великим внеском омега-3, омега-6 та омега-9 кислот, крім того, кількість клітковини в них вище, ніж у будь-якій іншій крупі, і тому настійно рекомендується в дієтах для зниження ваги, зменшення рівня холестерину та запору.
- Насіння кунжуту багате кальцієм, поліненасиченими жирними кислотами (омега 6), цинком та мінералами.
- Кіноа, сьогодні - одна із зіркових продуктів, це псевдозернова продукція, яка виділяється своїми харчовими властивостями, а також низьким вмістом жиру та високим вмістом фосфору, магнію та заліза.
- Амарант виділяється тим, що є єдиним зерном, що має вітамін С, і одним із продуктів рослинного походження з найбільшим вмістом білка, оскільки він містить лізин, амінокислоту, якої немає в багатьох інших зернах.
Як ми повинні споживати ці продукти?
Ці зерна та насіння можна включати в раціон по-різному, одним з найпростіших способів є включення їх у десерти чи заправки. Крім того, щоб споживати їх у природному стані, його також можна знайти в борошні, олії, печиві чи інших продуктах.
Але будьте обережні, хоча додавання зерна та насіння до нашого раціону є здоровий тренд, тим, хто не переносить глютен, слід бути особливо обережними, оскільки більшість цих продуктів містять цю речовину.
Пам'ятайте, що:
- Пшениця допомагає знизити рівень холестерину, зменшити ризик серцевих нападів і підтримувати правильний рівень глюкози.
- Завдяки великій кількості клітковини, насіння льону настійно рекомендується в дієтах для зниження ваги, для зниження рівня холестерину та запобігання запорам.
- Людям, які не страждають глютеном, слід бути особливо обережними, оскільки більшість цих продуктів містять цю речовину.