Використовуйте
Вівсяні пластівці видобуваються грубим подрібненням вівсяних ядер або нарізанням їх на невеликі скибочки, але їх спочатку готують на пару, а потім сплющують і скручують. Вівсянку, яку можна швидко приготувати, спочатку нарізають на невеликі шматочки, потім готують на пару і перекручують. Вівсяна каша швидкого приготування попередньо готується і сушиться, і її часто продають у ароматизованій формі 1. Вівсянка виготовляється з вівсянки, яка є сировиною для тортів та інших солодощів, але напр. з нього також роблять хліб із висівок. Він також використовується в деяких продуктах харчування як втілення, наприклад, наприклад консервований чилі con carne, але також міститься в декількох алкогольних напоях, а також використовується в косметиці, милі та кормах для домашніх тварин.
Здоровий сніданок
Трохи історії та традицій
THE злакові це було традиційно селянське блюдо, вживане як каша. Він має давню історію в кулінарних традиціях Шотландії, оскільки овес краще вирощувати в короткий дощовий період вирощування, наприклад пшениця. Таким чином, овес став найважливішим злаком у цих районах. У давніх шотландських школах під назвою «Їжа в понеділок» була перерва, що дозволило учням повернутися до своїх ферм та збирати овес.
Самуель Джонсон у своєму словнику дещо зневажливо згадував це під визначенням овес: "Крупа, яку в Англії дають переважно коням, а в Шотландії її їдять". Його біограф Джеймс Босуелл також згадував, що сер Уолтер Скотт якось відповів лорду Елібанку: "Так, і де ще ти можеш знайти таких коней і людей?" 8
Замість приготування їжі в Шотландії було поширеною практикою замочувати вівсянку на ніч у солоній воді і варити її на повільному вогні вранці, поки суміш не загусне.
У Шотландії вівсянку отримують шляхом крупного подрібнення вівса. Існує кілька різновидів, від грубої до дрібної крупи. Основні сфери застосування:
- Як традиційна каша
- Брозе: Густа суміш сирих вівсяних пластівців (або, можливо, підсмажених, середньозернистих вівсяних пластівців) та вершкового масла; його вживають як кашу, але набагато поживніше.
- Кашка: це суміш вівсяних пластівців і холодної води. Потім воду нагрівають і використовують для немовлят або його дають хворим людям як різновид ліків.
- Для випічки:
- для приготування вівсяних коржів
- для загущення продуктів птиці
- Для покриття кабочного сиру
- зробити пудинг
- Змішаний з яловичою кров’ю, сіллю та перцем для приготування високогірного чорного пудингу (marag dubh).
- готується на салі з жиром, водою, цибулею та спеціями, щоб зробити "marag geal".
- Подається з нарізаними вареними яйцями як сніданок. Також відомий солодкий варіант сухофруктів.
- хаггіс також одна з основних його складових (баранячий шлунок, фарширований фаршем та вівсянкою).
Деякі старі шотландські правила щодо каш:
- Його слід вживати стоячи
- Під час підготовки перемішуйте за годинниковою стрілкою
- Середньозерниста вівсяна каша найкраща для цієї мети, але найбільш поживним кінцевим результатом є приготування крупнозернистої вівсяної каші після її замочування на ніч.
- Молоко слід подавати лише окремо.
Скандинавія
Традиційний шотландський сніданок часто включає гарячу кашу з дрібкою солі та зрідка родзинки та/або мигдаль. Їх подають з молоком або кефіром, посипаючи цукром, джемом, яблучним соусом або іноді медом.
У Данії багато людей їдять вівсянку в сирому вигляді на холодному молоці, часто з цукром, родзинками або свіжими фруктами.
Вермонт
Вермонт, США, має давню традицію споживати вівсянку через шотландське коріння. Овес замочують на ніч у холодній воді з сіллю і кленовим сиропом. Рано наступного ранку, перед початком роботи, вони додають трохи мускатного горіха, трохи дерев’яної шкаралупи, а іноді навіть імбиру. Варіть 90 хвилин на повільному вогні, потім подайте з маслом і молоком. Оскільки в наші дні люди більше не працюють на фермі, то зараз вони готують свою кашу на сильному вогні протягом 10-30 хвилин. Це місце, де більшість людей, що працюють, їдять по всій території США. Ще один спосіб споживання вівса - це покласти поверх каші кленовий сироп та ванільне морозиво, що контрастує з гарячою кашею. 9