В останні роки цей вид млинців асоціюється з дієти для схуднення за низьку кількість калорій, також як замінник хліба. Перше, що ми повинні сказати, це те, що вони мають дуже мало спільного з хлібом, за винятком як «опора» для певних продуктів, наприклад, на грінках, але на харчовому рівні вони зовсім інші. Хороший цільнозерновий хліб завжди буде кращим, він буде мати більший вміст мінералів, вітамінів та складних гідратів [Див. Статтю: Який хліб найкращий?]
Щоб отримати млинці, вони піддали зернові культури, які вони використовують [рис, пшениця, кукурудза ...], процесу, який називається „екструзія‘Це те саме, що використовується для отримання промислових макаронних виробів [макарони, спагетті…], щоб їх можна було зберігати місяцями. Це безпечний метод, який майже не залишає залишків, оскільки це робиться механічними та нехімічними процесами, тому я б не хвилювався з цього приводу.
Що вони отримують при цьому процесі екструзії, так це при дуже мало зернових дістаньте млинці, надайте їм таку форму, як завищену, завдяки чому вони мають мало калорій, але також дуже мало продукту, дуже мало злаків, тому їх харчове навантаження буде дуже низьким, вони не цікаві з поживного погляду.
Без сумніву, найбільшою «небезпекою» цієї їжі є надлишок солі які містять більшість знайдених нами марок, кожен млинець може містити від 0,5 до 0,9 грама солі, що обурює, враховуючи, що кожен з них важить в середньому від 5 до 8 грамів. Щоб дати вам уявлення, дивлячись на етикетку, Всесвітня організація охорони здоров’я вважає, що їжа містить багато солі, коли на кожні 100 грам цього продукту припадає більше 1,25 грама, якщо ми маємо справу з млинцями, У переважній більшості брендів вони мають від 1,5 до 2,2 грама, тому у них багато солі.
Також якість харчування буде залежати від зернові культури, що використовуються, Ті, що зроблені з цільних зерен, завжди будуть кращими, ті, приготовані з коричневим рисом, який був би кращий лише для рису, ті, що зроблені з лободою, гречкою, цільним спельтою, житом ... Найпопулярнішими є кукурудза, але кукурудза не дуже цікава з поживного погляду.
Ви також повинні шукати серед їхнього списку інгредієнтів, які олії використовуються для їх приготування, хоча вони використовують невеликі кількості, переважна більшість яких несе олія, краще, щоб це було оливкова олія незайманого виробництва або оливкової олії, ніж соняшникова, вона, швидше за все, буде рафінованою, і уникати тих, що містять пальмову олію.
Я б не сприймав їх як важливу харчову основу, а як аперитив, перекус, щось, що можна час від часу приймати між прийомами їжі.