Цей традиційний рецепт, який продається у банках у великих магазинах, виготовляється із суміші обробленого м’яса, якого нам слід уникати.

Ми насправді не знаємо як, але людина - це той вид, який так думає будь-який минулий час завжди був кращим. Це трапляється з молодими людьми ("чи це тисячоліття".), Із ситуацією в пресі ("заголовки зараз ..."), і, звичайно, це трапляється і з їжею. Якраз у той час, коли їжа безпечніша та якісніша, галузь використовує такі твердження, як „традиційні” чи „домашні”, щоб поставити продукти, які, якими б популярними вони не були, не приносять нам користі.

ясних

Наприклад, це відбувається з фрикадельками. Ці кульки з м’ясного фаршу, які наша бабуся готувала, щоб додати до тушонки або подати до помідорів та гороху, серед інших рецептів, вони ніколи не були верхом здоров’я. Вони не були раніше і не зараз. Ті, які ми можемо купити в супермаркеті заздалегідь приготовленими. Насправді вони відповідають всім характеристикам ультра-обробленого продукту, хоч би якого «гурмана» ви вклали в упаковку.

"Ми повинні розуміти, що деякі фрикадельки, незалежно від того, консервують вони їх або роблять вдома, не є їжею, яку нам слід їсти часто", - коментує дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа та автор "Нутріхабітів". "Фарш вважається обробленим м'ясом і, загалом, використовується червоне м'ясо, тому ці два фактори вони повинні змусити нас уникати цього виду підготовки"Він додає. Адже в цьому традиційному рецепті, який передається з покоління в покоління, використовується той самий інгредієнт, що і гамбургери: фарш.

Насправді нормальним є те, що вони навіть не несуть великої кількості м’яса і що воно не найкращої якості. Наприклад, якщо ми перейдемо до етикетки цього бренду, ми можемо це побачити відсоток нежирної свинини ледь досягає 40%. У випадку з цим іншим горщиком котлети становлять дещо більший відсоток, 56% від загального продукту. Звичайно, вони виготовляються із суміші курки, нежирної свинини та яловичини, крім текстурованої сої, рідкого яйця, картопляного крохмалю, солі, часнику, білого перцю та мускатного горіха. У випадку з цими іншими "гурманами" їх навіть не роблять з м’ясом, Натомість його головним інгредієнтом є вода, а крім того, вони додають сою, пшеницю, майонез та рослинні олії.

Чи можемо ми тому довіряти таким вимогам, як "саморобний", "гурман" чи "від бабусі"? Спойлер: ні. Як ми вже неодноразово повторювали, ці твердження, що містять маракаси в контейнерах, не регулюються жодним стандартом якості. Є хитрощі, які використовує галузь щоб ми повірили, що маємо справу з традиційним продуктом вищої якості. "Неважливо, чи там написано" гурман "від бабусі, здоровий, дуже здоровий чи домашній. Ми завжди повинні читати етикетку, оскільки саме тут ми можемо реально оцінити, чи є продукт більш-менш корисним", - підтверджує Урсуа.

Гаразд, але, незважаючи на все це, ви любите тефтелі. Що ми робимо? На які з них ми робимо ставку, якщо нам не хочеться робити їх вдома? "Якщо ми хочемо вибрати найкращий варіант серед цих страв, ми повинні шукати ті, у кого більший відсоток нежирного м’яса"пояснює дієтолог." Щодо соусу чи гарніру, точнісінько те саме. Нам доведеться переглянути список інгредієнтів і вибрати той, який використовує найменшу кількість і найвищу якість жиру і, бажано, той, який використовує найбільшу кількість овочів ".

Звичайно, слід зазначити, що не всі заздалегідь приготовлені продукти, які ми знаходимо в супермаркеті, шкодять вашому здоров’ю просто тому, що вони були перероблені. Наприклад, заморожені овочі - чудова альтернатива. "Серед оброблених продуктів харчування ми можемо знайти здорові варіанти"говорить Уршуа. Те саме відбувається з сальморехо або фасованим гаспачо, переробленим продуктом, який, навіть незважаючи на це, відповідає всім вимогам, щоб бути хорошим варіантом здорового харчування.

Звичайно, дієтолог попереджає, що слід продовжувати бути уважними до ярликів, вибираючи їх. "Ми повинні пам'ятати, що коли ми готуємо вдома, ми усвідомлюємо кількість і якість інгредієнтів, які ми використовуємо, тому, хоча ми можемо знайти здорові приготовані страви, найкращу гарантію отримуємо, готуючи самі », - підсумовує він.