Надіслати другу

Поширений у обідах та стравах багатьох дітей, це ультра-оброблений продукт, який, крім риби, включає шкідливі інгредієнти

тримається

Хек-палиці вже давно стали головними героями багатьох дитячих страв та вечерь. Насправді, кілька років тому було випущено рекламу, в якій знаменитий капітан Песканова посадив на свій корабель маленького хлопчика з кабіни. Метою було не що інше, як ловити найкращу рибу у відкритому морі на продукт, який, крім того, похвалився наявністю "всього фосфору та вітамінів, які потрібні вашій дитині". Сувора реальність полягає в тому, що палиці хека далеко не є рекомендованою їжею, оскільки навіть все, що в них є, не хек, за даними газети El Español.

Риба - це їжа, яку, незважаючи на численні переваги, малі завжди відкидали. Те саме стосується овочів або фруктів. Його смак, текстура або те, що м’ясо перетинається колючками, є одними з факторів, що впливають на відмову. З цієї причини деякі бренди випускають такі продукти, як самородки або самі палички, які є більш привабливими для очей, мають кращий смак, але в той же час і більш божевільні.

"Привід, що існують такі продукти, як риба, які діти не люблять, став ідеальним дверцем для галузі для створення всіх видів нездорової ультра-обробленої їжі", підтверджує дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа, популяризатор блогу та Канал YouTube Nutrihabits. "У випадку з фруктами у нас є соки (які не є фруктами, але вони намагаються змусити нас повірити, що вони є); а у випадку з рибою ми маємо цілий ряд шкідливих для здоров'я продуктів, які продаються під парасолькою" так що діти вони їдять рибу ".

Це трапляється з хек-паличками або з курячими самородками. Тепер, чи краще дітям вживати такі продукти, ніж не їсти рибу? Відповідь для Урсуа однозначна: "Якщо дитина, щоб з'їсти невелику кількість риби, повинна заплатити рахунок за вживання рафінованого борошна або неякісних жирів, майже не їсти її".

Хек-палиці - це продукт, що заморожений глибоко, в якому присутність риби зменшується до мізерних 35%. Що стосується паличок, деякі марки досягають 50%. Однак, як пояснює Урсуа, вони містять нескінченний перелік шкідливих інгредієнтів, включаючи рафіноване пшеничне борошно, рослинні олії, такі як соняшникова, модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, згущувачі та загусники. Ціла низка витратних речовин, які перетворюють рибну їжу на ідеальну ультра-оброблену, з усім цим. Нічого спільного з філе хека чи підошвою.

За словами Урсуа, цей тип їжі в кінцевому підсумку спотворює смак риби, і "ми відводимо дітей від справжніх смакових якостей їжі". "Ми навчаємо дітей, що риба або м'ясо (у випадку з самородками) б'ються, і, крім того, до нього зазвичай додаються соуси, такі як майонез або кетчуп. Тому їм дуже важко наважитися спробувати рибу, як це ".

Побиті в їжу продукти, в яких використовується пшеничне борошно і містять високий відсоток крохмалю, приносять ще одну потенційну небезпеку: утворення акриламіду. Ця токсична та потенційно канцерогенна сполука з’являється, коли ми піддаємо смаженню, запіканню або смаженню деяких продуктів при високих температурах. Це трапляється, коли ми витрачаємо занадто багато часу на приготування тостів або коли смажимо занадто багато крокетів, сан-жакобо або самих паличок.

З цієї причини Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів (Aesan) розпочало кампанію, щоб уникнути надмірного впливу цієї речовини. Агентство, базуючись на принципі обережності, рекомендувало не смажити їжу, таку як картопля, що перевищує 175 градусів, або не перегрівати їжу аж до надмірного підрум'янення. Насправді девіз, який вони використовували, був: «Вибирай золото, вибирай здоров’я».

Гаразд, але тоді, якщо ми хочемо, щоб наша дитина їла рибу, що ми можемо робити? На жаль, універсального рецепта не існує. "Ми повинні знати, що приклад є чудовим союзником і що смаки змінюються, тому ми також не повинні бути ним одержимі", - каже Уршуа. "Звичайно, рішення не стосується цих видів продуктів, оскільки ми не досягнемо своєї мети. Немає жодної проблеми, якщо в рамках хороших звичок їх іноді включають, але їх не можна розуміти як спосіб включення риби в дієті, "закінчується.