Готові до вживання суміші не мають тих самих харчових властивостей, як ті, що ми робимо вдома - і дорожчі.

"Споживайте вас мінімум 400 г. фруктів та овочів на день якщо ви хочете залишатися здоровими ", ВООЗ прописує нам:" І як я за це плачу? ", ми відповідаємо, зневірившись на роботі та в сімейних програмах, які часто змушують нас їсти на вулиці, щоб купувати щось швидко на ходу або випросити вечерю, яку не складно приготувати. За таких обставин, чи не буде найменш поганою альтернативою вже приготований і готовий до вживання салат?

жахи

Пов’язані новини

Відповідь, як і все інше у складному і багатому всесвіті харчування, не відповідає ні "так", ні "ні". Запаковані салати належать до відомих як "продукти харчування" четвертий діапазон": продукти свіжий подрібнений, промитий і упакований в мішки з невеликою термічною обробкою, яка гарантує, що вони зберігаються довше, ніж у першого асортименту (свіжі), не перетворюючись, як у другого та третього (консервовані та заморожені). Таким чином, якщо атмосфера всередині мішка зберігається неушкодженою, і вони залишаються холодними, вони витримують трохи більше тижня.

Прогулянка по овочевій полиці виявляє, що існує два дуже різних типи препаратів: з одного боку, такі, що є звичайна овочева суміш, часто зеленолистий - салат, салат з баранини, рукола, ендівія, шпинат - разом з іншими, наприклад, морквою або капустою. Вони призначені для подання як суміші до страви, яку готують і приправляють для споживання вдома. З іншого боку, вони є готові до вживання салати, які вводять компартменталізовану упаковку - з екологічною вартістю стільки пластику - так що користувач готує їжу в дорозі.

Це 11 продуктів з найбільшою кількістю клітковини: необхідних у вашому раціоні

І ось тут виникає проблема: «зелений» має важливе значення для нашого раціону, але сам по собі він не становить харчового внеску, який очікується від повноцінного прийому їжі, крім того, що він мало насичує. Для поліпшення смакових якостей продукту та гастрономічного задоволення додають вуглеводи та білки, починаючи від бекону і закінчуючи макаронами, проходячи через класичну курку. Також заправки та соуси. Все це сприяє тому, що упаковані салати включають рівні жири, цукор і сіль які стають божевільними.

Таким чином, у веселому відео для El Comidista, дієтолога-дієтолога Айтор Санчес Він описав їх як "гомеопатичних" для прикидання "салатів" на основі "кількох листків". У той же час розмір упаковки соусу з рожевим кольором контрастував із низьким обсягом овочів, а також містив їх соняшникова олія -рафіноване менш корисне, ніж оливкова олія - ​​і глюкозний сироп, або іншими словами, цукор. норвезький салат, з іншого боку, у нього був лосось, переважно в принципі перероблене м’ясо, як індичка. Проблема? Що було кількістю мізерний.

Насправді, наголосили вони, було б набагато вигідніше купувати інгредієнти окремо та змішувати їх самі у задовільних пропорціях. Виробник скорочуватиме витрати не лише за рахунок зменшення порцій, але й за рахунок використання інгредієнти поганої харчової якості. Рибний білок, отриманий з лосося, не такий, як сурімі, він же "Франкфурт морський". Нарешті, серія попереджень від бактеріальне забруднення в США Вони викликали ажіотаж. Так довго, як ланцюг холоду не розірваний а упаковка не порушена, товар пропонує споживчі гарантії. Однак перед споживанням рекомендується промити його ще раз.

Аналіз, по одному

Порівняльний аналіз найпопулярнішого асортименту упакованих салатів «Florette» можна знайти на сайті Дієтолога-дієтолога з питань харчування. Фернандо Рохо Фернандес. Дванадцять різновидів були надзвичайно різними: упаковкаПомірний', з грибами та гулами, містить 170 г. на 320 г. зМакарони та рукола'. Перший виявився найбільш калорійним з усіх, тоді як другий був найбагатшим на вуглеводи. КласичнийПрипиніть', з іншого боку, він був найбільш багатим на цукор разом з жирами та сіллю, а також з низьким вмістом клітковини та білків. Таким чином, це розглядалося як "менш здоровий".

Найздоровішим виявилося "Оптимальна', з індичкою та яблуком, і найбільш корисний щодо вмісту солі та жиру. Але навіть це був третій з дванадцяти з більшим вмістом цукру, оскільки це все ще оброблене м’ясо. Нарешті,Іберійський', з в'яленою шинкою та сиром, викликали попередження щодо споживання Сіль це означає: Сам по собі на цей салат припадає 95,6% рекомендації протягом однієї доби не повинно бути більше шести грамів хлориду натрію. "Повинен бути кращий зв'язок між продовольчою та науковою спільнотою", - оцінює він.

Яким буде споживання фруктів та овочів, які краще зберігають свої харчові властивості? Перш за все, сезонні та місцеві продукти, від перевіреного постачальника. По-друге, заморожений. "Це може здатися парадоксальним, - пояснює Рохо Фернандес" Ель Еспанос ", - але вони замерзають під час збору врожаю і краще зберігають свої органолептичні якості. Я кажу своїм пацієнтам, що віддаю перевагу заморожена брокколі"На третє місце вийшли б зелені листові овочі, які можна придбати в супермаркеті, а на четвертих - в мішках.

"У будь-якому випадку ми не повинні випускати з поля зору горизонт", - попереджає фахівець. "Вам доведеться їсти мало обробленої їжі і більше" справжньої їжі ", але проблема в тому, що є багато людей, які їдять дуже погано. упакований салат завжди кращий, ніж бутерброд з фаст-фудом або бургер"Те, що ідеальне не є ворогом добра, він робить висновок або іншими словами, що одержимість кожним інгредієнтом не є перешкодою для кращого харчування:" Ожиріння не виникає звідти ".