Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

зелена

Ось сезон, він дозрів Зелена квасоля, хоча ця новина, на жаль, мало кого струшує. Справа в тому, що ми їмо зелена квасоля та квасоля цілий рік - завдяки сучасній консервній галузі, яка пропонує досить дешеві високоякісні заморожені продукти, - але сумний факт, що ціна на свіжу зелену квасолю цього року настільки висока, що хтось купує щось на зразок хобі, навіть маючи максимум кілька. Чому цей простий маленький урожай є таким дорогим, навряд чи варто замислюватися, це звичайне явище: за останні півроку ціни на продукти стрімко злетіли, що в нас запаморочилося, а свіжі овочі та фрукти ще більше, див. Також корінь петрушки, малина, вишня, абрикоси, і я навіть міг продовжувати лінійку скільки завгодно довго, але не хочу, бо врешті-решт у нас буде поганий настрій. Хоча квасоля - весела тема, ми теж ставимося до них так!

Виробництво зеленої квасолі є досить багатообіцяючою пригодою, тобто на рівні хобі, якщо це нормально, якщо не вдасться досягти успіху, тому що цього теж багато. Якщо це так, з іншого боку, це дуже гарна річ, і навіть завдяки карантину цього року багато хто поставив намети для квасолі для дітей, що є чудовим винаходом: стіна намету, на щастя, зелена маса зеленої квасолі працюють на правильно підготовленому каркасі. Діти ховаються в ньому, батьки готують, тож це не чудово?

Якщо, навпаки, вам потрібно купувати стручкову квасолю на ринку, ситуація набагато менш романтична. В даний час найдешевший зі столичних ринків - у Великому залі, приблизно за триста форинтів, на площі Босняк коштує від тисячі до шести тисяч шістсот форинтів, а на площі Ракоці ми можемо витратити до двох тисяч форинтів за кілограм зелена квасоля, поживемо раз. Потім ми беремо цю дві тисячі форинтів зеленої квасолі додому, працюємо з нею півгодини, викидаємо чверть (так це буде 2500 форинтів за кілограм), і ми можемо її приготувати. На відміну від цього, ми можемо придбати 450 грам замороженої зеленої квасолі за 300 форинтів, тому після здорового глузду я б скоріше рекомендував це рішення для повсякденного використання.

Смачна, свіжозібрана зелена квасоля (Фото: Paulbr75/Pixabay)

З гастрономічної точки зору майже не має значення, купуємо ми зелену квасолю з жовтими або зеленими стручками. Як зазвичай, ми готуємо суп із зеленої квасолі, суп з жовтого, якщо ми знайшли трохи більш пухнасту їжу, наприклад, загортаємо її в бекон і смажимо, як спаржу, тоді зелень виглядає краще, але врешті-решт це не так не має значення.

Квасоля, яка також зараз росте, - це зовсім інша тема: саме квасоля, як випливає з назви, повинна добуватися з її стручків, як горох. Це також буде суха квасоля, яка зупиняється на будь-який час, але свіжа шкірка, що лущиться, має перевагу в тому, що її не потрібно замочувати всю ніч, але вона готується за 40 хвилин.

В іншому випадку квасоля, будь то суха, виганяюча чи зелена, безумовно здорова, повна вітамінів і мінералів, а також харчових волокон, тому вона допомагає травленню, стабілізує рівень цукру в крові, знижує рівень шкідливого холестерину і має набагато більше супер здатності, високий вміст білка однак, зелена квасоля - це не сила, лише те, що пояснюється. Ми також покажемо вам кілька супер рецептів, в яких ви приносите свою найкращу форму.

Квасоля Mac із зеленою квасолею та сирним соусом

Сирне тісто англійського/американського типу відрізняється від нашого тим, що його не посипають сухим тертим сиром, а тісто дуже бажаним способом плаває в пишному сирному соусі. Подивіться на вісім мільйонів калорій, і ми точно хочемо з’їсти їх зараз, одразу, але якщо це так, хоча б оздоровіть за допомогою зеленої квасолі!

Навіть макарони, що шиплять у восьми мільйонному калорійному сирному соусі з більш здоровою зеленою квасолею (Фото: Getty Images)

Інгредієнти

  • 5 дкг вершкового масла
  • 3 ек. борошно
  • півлітра молока
  • 1 шт. мускатний горіх
  • сіль
  • 35 дкг макаронних виробів
  • 45 dkg зелених стручків із зеленими стручками (можуть бути замороженими або жовтими)
  • Тертий сир чеддер 15 дкг

Підготовка

  1. Спочатку приготуйте бешамель: розігрійте масло, додайте борошно, перемішайте, дайте йому трохи пузиритися, потім потроху вливайте молоко, дбаючи про те, щоб він не злипався. Варити до загустіння, приправити мускатним горіхом, сіллю.
  2. Увімкніть духовку на 220 градусів. Піднесіть тісто до окропу, додайте сіль, а потім готуйте тісто відповідно до інструкцій на мішку. Очевидно, слід дивитись на час приготування, а не на спосіб. За три хвилини до кінця ми також додаємо квасолю, за цей час вона трохи розм’якшується, але все ще залишається хрусткою. Якщо заморожений, використовуйте замість нього п’ять хвилин. Після закінчення фільтруйте.
  3. Помістіть тісто із зеленої квасолі в вогнетривку миску, змішайте тертий сир в бешамель і також вилийте в миску. Вставте в духовку і випікайте до золотистої скоринки за 10-15 хвилин.

Суп з фрикадельками із зеленою квасолею та кропом

Це типовий "тазовий" суп, який є майже основною стравою, принаймні, якщо ми розріжемо його тарілкою або двома, ми впевнені, що не залишимося голодними, але не наберемо від цього ваги. Крім того, це дуже смачно. Як і у випадку із супами загалом, тут ви можете сміливо знімати пропорції, вам зовсім не потрібно дотримуватися описаних тут кількостей.

Тарілка супу з фрикадельками також підходить на обід або вечерю (Фото: Getty Images)

Інгредієнти

  • пів кг зеленої квасолі
  • 1 головка цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • олія
  • 30 дкг змішаних овочевих супів
  • 1-2 дб фрі
  • води
  • пів кг фаршу зі свинини
  • солоний перець
  • 1 лимон
  • 1,5 дл сметани
  • 1 ек. борошно
  • півпучка свіжого кропу або 2 ст. сушені

Підготовка

  1. Очистіть цибулю і овочі, перші наріжте невеликими шматочками, а другі кубиками. Дістаємо великий горщик, обсмажуємо на олії цибулю, додаємо овочі наполовину і даємо трохи посмажитися, періодично помішуючи, що зробить смак набагато смачнішим.
  2. Перемішайте зелену квасолю, трохи обсмажте її, а потім влийте стільки води, скільки вона покриває. Посоліть і поперчіть, додайте зубчики часнику, накрийте сильним вогнем і варіть 15 хвилин на повільному вогні, поки овочі майже повністю не розм’якнуть. Якщо використовується сушений кріп, додайте його зараз.
  3. Фарш солимо, перчимо, більше нічого не потрібно, а потім формуємо волоські кульки, які кидаємо в суп.
  4. Тепер готуємо піноутворення: борошно змішуємо зі сметаною, розпушуємо кількома ложками гарячого супу, а потім виливаємо в казан. Потім ми вичавлюємо лимонний сік і вливаємо його, якщо ми використовуємо органічний лимон, ми можемо також кинути цедру після нього.
  5. Якщо ми використовуємо свіжий кріп, ми його подрібнюємо і кладемо в суп. Один гнилий і готовий.

Пюре з квасолі

Квасолеве пюре - дуже смачний сендвіч-крем і незамінний інгредієнт різних рулетиків з тортилії. Це найпростіший спосіб виготовлення консервованої квасолі, що значно скорочує витрачений час, але також збільшує кількість солі, що вводиться в організм, на стільки ж. У сезон ми також можемо робити квасолеве пюре з квасолі.

Квасоля особливо підходить для пюреобразних зерен (Фото: Getty Images)

Інгредієнти

  • 1 кг квасолі, яка залишається необробленою прибл. 40 дкг
  • 1 головка червоної цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ек. гірчиця
  • 2 ек. оливкова олія
  • сіль, перець, чилі за смаком

Підготовка

Квасоля ставиться варитися в підсоленій воді і приблизно Варити до м’якості протягом 40 хвилин. Відфільтруйте та помістіть у робот ножа. Додаємо інші інгредієнти, подрібнюємо їх, пробуємо на смак. Якщо це добре, алілуя, якщо ні, то ми точно відрегулюємо смаки, а потім будемо щасливі. Ми також можемо покласти туди мелений кмин, це точно не зіпсує.