великої кількості

П'ятнадцять відсотків чоловічих і 20 відсотків жіночих - жирних. Жири - це другий за важливістю будівельний матеріал нашого організму після білків. Вони формують наше тіло в різних точках нашого тіла і допомагають шкірі регулювати температуру тіла.

Значна частина наших тканин і вони утворюють стінку наших клітин, і вони гарантують, що наші органи вбудовані, захищаючи їх від зовнішнього шкідливого впливу. Він вводиться в кров через стінки кишечника жиророзчинні вітаміни (наприклад, вітаміни A, D та E).

Це дає енергію

Під час травлення в нашому шлунку найдовше затримуються не білки та вуглеводи, а жир. Уповільнює вироблення шлункової кислоти, тому a забезпечує відчуття ситості. Їжа, виготовлена ​​з жиром, на смак краща, навіть якщо ми використовуємо мало також при виготовленні. Жир - це не обов’язково жир: олія, масло та маргарин також є жирами. Вершкове масло зробить пиріг розсипчастим, олія зробить м’ясо хрустким.

Жир джерело енергії з найбільшою концентрацією. Висока калорійність: виробляє вдвічі більше кілокалорій, ніж вуглевод або білок. Це властивість особливо актуально, коли холодно і тіло вимагає більше теплової енергії. Для північних народів дуже важливо, щоб їхні тіла були покриті шаром жиру відповідної товщини.

Взимку ми теж ми схильні до набору ваги, як і в решту року. У наших генах закодовано, що апетит підвищується, але це пастка, тому що ми багато сидимо в кімнаті, тому нам не потрібно більше теплої енергії, ніж влітку, тому - якщо ми не будемо багато рухатися назовні в холод - зайва енергія він відкладається на нас у вигляді зайвої ваги.

Шкідливі та корисні жири

Жири, шкідливі для нашого здоров'я, в основному тваринного походження, Згідно з опитуваннями, на жаль, угорське населення споживає більшість із них. Вони в першу чергу розпізнаються за кімнатною температурою вони важкі.

За структурою жирних кислот, з яких складаються жири, ми розрізняємо здорові та шкідливі жири.

Вони також трапляються як приховані жири в м’ясних продуктах та твердих сирах. Вживання їх великої кількості викликає ожиріння і може статися оклюзія судин, це збільшує ризик психічних захворювань, інсульту та інфаркту.

Транс-жири також небезпечні, що для терміну придатності з рослинних олій, отримують гідруванням. Наприклад, у випічці, чіпсах, солодощах, смаженому та смаженому багато трансжирів у смажених продуктах, в деяких маргаринах, сендвіч-кремах.

Корисні жири - це що ненасичених жирних кислот доступні. Вони рідкі при кімнатній температурі. Вони добре впливають на наш метаболізм, серце, роботу мозку.

Серед продуктів харчування a соковиті фрукти (наприклад, яблука, груші, ягоди), лляне насіння, оливкова, соняшникова та ріпакова олія містить багато ненасичених жирів. Деякі, особливо морська риба - такі як лосось, оселедець, скумбрія, сардини - найбагатші корисними жирними кислотами.

Поради щодо використання масел

1. THE відпрацьована олія не використовуйте його повторно, а вилийте через багаторазове нагрівання вільні радикали утворюються в ній! Вільні радикали підтримують процеси окислення в організмі, тим самим прискорюючи старіння та хвороби.

2. Для приготування та смаження використовуйте соняшникову, ріпакову або оливкову олію! Екстра вірджин не є термостійким, тому він втрачає свою харчову цінність під впливом тепла не нагрівати!

3. Якщо ви хочете смажити їжу на сковороді не вбирають багато жиру, ми використовуємо далекосхідну техніку смаження: налийте трохи води на олію, але перед нагріванням, щоб гарячий жир не бризкав на наше обличчя!