Якщо ми хочемо придбати здорові звички, ми не збираємося вилучати жири зі свого раціону, а поглянемо на якість і тип і зменшимо внесок насичених і трансжирів.

Жир Це також основна поживна речовина в раціоні для нашого організму білки та вуглеводи. Але це правда, що вони забезпечують вдвічі більшу калорійність двох інших поживних речовин, в середньому 9 ккал на кожен грам.

вибирають

Ось чому важливо, щоб ми не вживали тих самих грамів жиру, що і білки та вуглеводи, але якщо ми хочемо набути здорових звичок, ми не будемо вилучати їх з раціону, а додамо найздоровіші та бачимо, де вони є.

Чи всі жири корисні?

Лусія Велілья, дієтолог компанії Clínicas Dorsia пояснює ключові відмінності жирів, типи, що існують, та спосіб збалансування нашого харчування.

Насичені жири: "вони тверді при кімнатній температурі, і ми знаходимо їх у продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, ковбаси, тощо Причиною є надмірне споживання цих жирів високий рівень холестерину крові та збільшення шкідливого холестерину, відомого як LDL. Це сприяло б ожиріння і це один з основних факторів ризику для хвороба серця. Але якщо придивитися, куряча грудка, навіть якщо вона має насичені жири, ледве має 0,5 грама ", - каже дієтолог.

Ненасичені жири: На відміну від насичених жирів, вони рідкі при кімнатній температурі, і ми їх знаходимо в продуктах рослинного походження: олії, горіхи, насіння.

Види ненасичених жирів

Поліненасичені жири: вони є важливими в щоденному раціоні, оскільки вони не можуть синтезуватися організмом. Як і Омега 3, присутня в горіхах і жирній рибі; або Омега 6, яка міститься в насінні соняшнику, кукурудзи, сої.

Мононенасичені жири: присутній у горіхах, авокадо, рослинних оліях. допомогти знизити рівень шкідливого холестерину (той, про який ми вже згадували раніше із насиченими жирами).

Транс-жирів: вони є найбільш шкідливими. "Вони утворюються в результаті хімічного процесу, який називається гідруванням, водень вводять у деякі рослинні олії, щоб вони стали твердими при кімнатній температурі. Тобто ненасичені жири насичуються гідруванням. Такі, як промислова випічка, печиво, маргарин. Використовуються в їжі для довговічності та покращення смаку та текстури ", - каже дієтолог.

"Якщо ми хочемо придбати здорові звички, ми не збираємося вилучати жири зі свого раціону, але було б ідеально слідувати цим порадам, подивитися на якість і тип жиру, який ми споживаємо, і зменшити внесок насичених і трансжирів", додає Велілла.