Кількість випадків неінфекційних хвороб, що трапляються в розвинених суспільствах, інакше їх називають цивілізаційними хворобами, постійно збільшується. Як випливає з назви, поява цих хвороб та їх розвиток тісно пов’язані із способом життя та харчуванням людини.
"Список цивілізаційних хвороб довгий, хвороби, їх прояви та ускладнення переплітаються. Це стрес, порушення обміну речовин, інфаркт міокарда та інші серцево-судинні захворювання, а також цукровий діабет, подагра чи онкологічні захворювання, і звичайно онкологічні захворювання та інші », - зазначає фахівець MUDr. Альжбета Бедерова, к.с.н.
Основою профілактики цього виду захворювання є зміна способу життя, в тому числі і дієти. Тож доцільно подумати про його збагачення цінними елементами - овочами, фруктами, горіхами, рибою та цінними жирами, такими як ріпакова олія.
Склад правильної дієти
Неправильне харчування сприяє розвитку хвороб цивілізації. З іншого боку, правильна дієта може допомогти запобігти захворюванням, принаймні деяким з них. Зміни - це така принципова річ. Складаючи правильний раціон, ми повинні більше акцентувати увагу на якості та структурі жирів у раціоні, а не лише на їх кількості.
"Поліненасичені омега-6 та омега-3 жирні кислоти, присутні в рослинних оліях - ріпаку, соняшнику, горіхах та в жирі риб та морських тварин - відіграють важливу роль у харчуванні. Омега ALA та LA впливають на підтримку адекватного рівня холестерину в крові. Людський організм не виробляє омега-3 та омега-6 кислот, тому їх надходження повинно забезпечуватися дієтою ", - додає Бедерова.
Омега-3 кислоти, як правило, входять у т. Зв Західні дієти недостатньо представлені, і рекомендується збільшити їх дохід. Саме ріпакова олія має найбільш вигідний жирнокислотний склад серед усіх рослинних олій. З точки зору здоров'я, він містить найменш шкідливих для здоров'я насичених жирних кислот (вміст удвічі нижчий, ніж в оливковій або соняшниковій олії. Він також містить найважливіші ненасичені жирні кислоти з групи омега-3, які належать до нижчих представлений у нашому раціоні. Збільшення споживання ріпакової олії за рахунок жирів з великим вмістом насичених жирних кислот та омега-6 кислот покращує структуру споживання жирних кислот.
"Однак мій досвід свідчить, що більшість людей не знають відмінностей між рослинними оліями. Вибираючи олію, ми також повинні керуватися стійкістю до змін, які відбуваються під час смаження, тобто до якої температури жири зберігають свою якість та користь для здоров’я ", - пояснює Бедерова.
Які жири для нас безпечні?
Температурна стійкість жирів залежить від наявності певних видів жирних кислот. Тому слід вибирати ті жири, які є безпечними для нас, тобто. ті, чия термічна обробка не призводить до утворення шкідливих речовин або де їх наявність незначна, не впливає на організм.
"Виходячи з цієї інформації, можна стверджувати, що рафінована ріпакова олія є чудовим жиром для приготування гарячих страв. Мало того, що він має ідеальне співвідношення омега-3 та омега-6 кислот 1: 2, але він також є багатим джерелом вітаміну Е, який запобігає окислювальним пошкодженням », - додає Бедерова.
Ріпакова олія також є багатим джерелом рослинних стеринів, які допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину в крові (зберігаючи при цьому щоденне споживання не менше 0,8 г стеринів на день). Всі ці переваги позитивно впливають на запобігання цивілізаційним хворобам.
Бажано вводити рибу в нашу їдальню - вона повинна бути на нашому столі не рідше одного разу на тиждень. Вони дають нашому організму додаткову дозу омега-3 кислот. Також ми не забудемо достатню кількість фруктів та овочів, які є цінним джерелом поживних речовин - вітамінів, мінералів, ферментів, флавоноїдів та клітковини.