Коли дієта з високим вмістом жиру змушує нас страждати ожирінням, це, здається, також призводить до того, що нормально розгульні імунні клітини мозку (мікроглія) стають малорухливими і починають споживати зв’язки між нейронами, кажуть вчені.

клітини

Хороша новина полягає в тому, що, повернувшись до дієти з низьким вмістом жиру лише на два місяці, принаймні у мишей, ця тенденція до зниження когнітивних здібностей змінюється, оскільки вага починає нормалізуватися, говорить Алексіс М. Странахан з кафедри нейронауки та регенеративної медицини Медичного коледжу штату Джорджія, Університет штату Джорджія (Августа, США), в інформації про це.

"Мікроглія, що їсть синапси, сприяє втраті синапсів та когнітивному зниженню ожиріння", - говорить Странахан. «З одного боку, це дуже страшно, але воно також є оборотним, а це означає, що якщо ви повернетесь до дієти з низьким вмістом жиру, навіть якщо вона повністю не очистить ожиріння, ви можете повністю змінити ці клітинні процеси в мозку та підтримувати пізнання ».

Странахан є відповідним автором дослідження, опублікованого в журналі "Мозок, поведінка та імунітет", яке пропонує одне з перших доказів того, чому жир шкідливий для мозку.

Здається, проблема починається, коли надлишок жиру в організмі викликає хронічне запалення, що стимулює мікроглію до аутоімунної відповіді. Мікроглії, як і макрофаги в організмі, відомі своєю здатністю потрапляти в мозок сміття та збудників інфекцій, а їх висококислий інтер’єр позбавляється від них, допомагаючи підтримувати роботу нейронів і здоров’я. Але коли миші страждають ожирінням, їх мікроглія, здається, зосереджується на переїданні.

“Як правило, мікроглії постійно рухаються по мозку. Річ у ожирінні полягає в тому, що вони перестають рухатися ", - говорить Странахан. «Вони відмовляються від усіх своїх процесів; Вони в основному сидять і починають їсти синапси. Коли мікроглія починає харчуватися синапсами, миші починають вчитися менш ефективно », - додає він.

Дослідження було зосереджене на нормальних самцях мишей: одна група їла дієту, в якій 10 відсотків калорій надходило з насичених жирів, а інша їла їжу з 60 відсотками жиру. Щоб усі інші фактори були однаковими, дослідники обрали продукти, які мали подібний рівень інших ключових інгредієнтів, таких як макроелементи та білок.

Дієти були еквівалентні для людей здоровою дієтою порівняно з дієтою швидкого харчування. "Якщо ви подивитесь на ліпідний склад двох дієт, вони отримують по-справжньому шалену кількість", - говорить Странахан, миші на дієті з високим вмістом жиру.

Через чотири, вісім та 12 тижнів вчені провели ряд метаболічних вимірювань, включаючи вагу, споживання їжі, рівень інсуліну та рівень глюкози в крові. Вони також вимірювали в гіпокампі - центрі навчання та пам’яті - рівні синаптичних маркерів, білків, що знаходяться в синапсах і які корелюють із кількістю цих.

"Це дає нам уявлення про те, що відбувається на рівні синапсу та активації мікроглії", - говорить Странахан. І вони вимірювали рівні запальних цитокінів, що виробляються мікроглією, коли вони "починають активізуватися і злитися".

Усі рівні в обох групах були по суті однаковими протягом чотирьох тижнів. На восьми тижнях миші, які живили на дієті з високим вмістом жиру, були товстішими, але всі інші показники були нормальними. Через 12 тижнів миші, що годувались жиром, страждали ожирінням, мали підвищений рівень цитокінів та знижували маркери кількості та функції синапсів.

Відмінності

«До 12 тижнів ви починаєте спостерігати значне збільшення периферичного ожиріння. Хоча ви не бачите інсулінорезистентності, ви також починаєте спостерігати втрату синапсів та збільшення запальних цитокінів у мозку », - говорить Странахан.

На той момент дослідницька група перевела половину мишей на дієту з високим вмістом жиру на режим з низьким вмістом жиру. Їм знадобилося близько двох місяців, щоб відновити свою нормальну вагу, хоча їх середній жировий мішок все ще був більший, ніж у однолітків, які не набрали вагу. Цей шар жиру полегшує набір ваги в подальшому житті, говорить Странахан. Як і у більшості людей, миші на дієті з низьким вмістом жиру повільно набирають певну вагу у віці.

Тим часом група, яка дотримувалася дієти з високим вмістом жиру, товстішала, запалювалася і втрачала більше синапсів. Дендритні колючки нейронів, які постачаються синапсами, зів'яли на дієті з високим вмістом жиру, але, як і процеси мікроглії, вони відновилися на здоровій дієті. "Це дуже перспективно", - говорить Странахан.

Зазвичай мікроглі дуже вимогливі до вбивства синапсу і вбивають лише тих, кого не використовують, що кардинально змінюється з жирами. "Замість того, щоб викидати сміття, вони викидають вашу поштову скриньку, вхідні двері, кухонну раковину та все необхідне", - говорить Странахан.

Миші, які їли багато жиру, насправді їли менше їжі, але споживали таку ж кількість калорій, як і інші. "Метаболічний фенотип визначається складом дієти, а не кількістю калорій", - говорить Странахан. "Якби миші на жирній дієті мали більше різноманітності у своєму раціоні і могли, наприклад, їсти цукрову воду, вони також споживали б більше калорій, подібно до того, що відбувається з людьми".