Зміна дієти вимагає медичного контролю. Подивіться, що слід враховувати, щоб правильно харчуватися без тваринного білка.
Тенденції Автор: Портфоліо
9 липня 2019 р., 15:18 м.
Світ повинен їсти все менше і менше м’яса і набагато більше зерен. Ось така рекомендація - як попередження - що нещодавно розпочала роботу група експертів з питань охорони здоров’я, навколишнього середовища та кліматичних змін, намагаючись гарантувати стійкість планети. Одне з досліджень, розроблених цим комітетом, опубліковане цього тижня в журналі "The Lancet", навіть підрахувало, що кожна п'ята смерть (приблизно 11 мільйонів приблизно), зареєстрована у світі, пов'язана з неправильним харчуванням, зокрема, від надмірного споживання солі, цукру або м’яса, що викликає серцево-судинні захворювання, рак або діабет 2 типу.
(KFC запускає перший в історії вегетаріанський бургер із смаженої курки).
Вони навіть зазначають, що рекомендоване щоденне споживання м'яса з точки зору здоров'я становить лише 23 грами, набагато менше, ніж споживання всіх фруктів (250 грам), овочів (360) та зерен (125), які ми повинні їсти щодня. Той, сам по собі, Це може бути мотивацією думати про вегетаріанство, веганство або будь-який з їх аспектів як про спосіб життя, який, як показали різні дослідження, може становити користь для здоров’я, якщо здійснюватись правильно і за підтримки.
Але правда полягає в тому, що люди, які приймають цю звичку і відмовляються від тваринних білків або продуктів, отриманих з них, зазвичай роблять це для інших типів переконань. Здебільшого, стверджує дієтолог Хуан Каміло Меса, не беручи до уваги ризики для здоров'я радикальних дієт.
ЖИТТЯ БЕЗ МЯСА
Для клінічного дієтолога Ісаака Кузмара, люди, які дотримуються цих дієт, особливо веганські, страждають від можливих дефіцитів макро- та мікроелементів, таких як вітамін В12, омега-3 жирні кислоти, залізо, кальцій, вітамін D, цинк і, в меншій мірі, білок та йод.
«Основою правильної веганської дієти є зернові, бобові, фрукти, овочі, овочі, горіхи, насіння та олії. Порівняно з всеїдною дієтою, такою як середземноморська, виключення продуктів тваринного походження передбачає появу харчових ризиків та дефіцит енергії », - говорить фахівець.
Він додає, що вегетаріанці, Якщо вони харчуються добре поєднано, вони можуть отримати всю енергію та поживні речовини, необхідні для досягнення належної функції організму, забезпечуючи належний ріст і розвиток.
Ключовим у будь-якому з цих варіантів є досягнення здорового режиму харчування, який досягається за допомогою різноманітних продуктів харчування. “Є дані про переваги дотримання вегетаріанської або веганської дієти; але необхідні поживні речовини потрібно вживати, поєднуючи вживання добавок та дієвих збагачених продуктів, щоб уникнути дефіциту в раціоні ", - зазначає Кузьмар.
(Як жити з підлітком-веганом?).
У статті Гарвардського університету зібрано кілька висновків, які наука знайшла щодо цього способу життя. В підсумку, Вони вказують, що вегетаріанці споживають менше насичених жирів і холестерину, а також більше вітамінів С і Е, харчових волокон, фолієвої кислоти, калію, магнію та фітохімікатів (рослинних хімікатів), ніж ті, хто їсть м’ясо. Як результат, у них, швидше за все, нижчий загальний і ЛПНЩ (поганий) холестерин, нижчий артеріальний тиск і нижчий індекс маси тіла (ІМТ)., що пов’язано з довголіттям та зниженням ризику розвитку багатьох хронічних захворювань.
З Гарварду вони пояснюють, що такі продукти, як горіхи, які є ключовими у вегетаріанській дієті, захищають серце, оскільки вони мають низький глікемічний індекс і містять багато антиоксидантів, рослинних білків, клітковини, мінералів та здорових жирних кислот. Дієта без червоного м'яса, зазначають дослідники Гарварду, також запобігає раку товстої кишки, але дослідження, що порівнюють показники раку у вегетаріанців та невегетаріанців, показали суперечливі результати, і, наприклад, одне дослідження показало, що ті, хто їсть рибу, мають менший ризик певних рак, ніж вегетаріанці.
ЩО ВИ ПОРАДИТЕ?
Дієтолог Хуан Каміло Меса чітко заявляє, що, зіткнувшись із зацікавленістю людини взяти такий спосіб життя, перше, що потрібно зробити, це заглибитися в їх мотивацію. Тому необхідно відповісти на такі питання, як: чому змінюється режим? Це для здоров'я? Чи є у вас патологія, яка могла б покращитися завдяки дієті без тварин? Чи знає ваш лікар і запропонував вам добавки з вітаміном В12, якщо ви строго вегетаріанець? Ви вже проходили лабораторні тести? "Зазвичай складається план харчування та пропонуються медичні огляди щомісяця, коли вони починаються", - каже Меса. Ніколет Веласкес, дієтолог-дієтолог Університету Хаверіани, погоджується з тим, що перехід на такі дієти повинен бути відповідальним, а не модним.
«Професійне керівництво може вказати, як задовольнити потреби тваринного білка. Важливо збільшити споживання фруктів та овочів, щоб не досягти дисбалансу у вазі, і ми маємо, наприклад, вегетаріанців із надзвичайною ожирінням ", - підсумовує Веласкес.
ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ВАРІАНТИ
Гарвардський університет пояснює, що, строго кажучи, вегетаріанці - це люди, які не їдять м'ясо, птицю чи морепродукти, але існують різні режими харчування, які мають значення. Це найпоширеніші.
- Вегани (всього вегетаріанців): не їжте м’яса, птиці, риби та будь-яких продуктів тваринного походження, включаючи яйця, молочні продукти та желатин.
-Лакто-ово вегетаріанці: Вони не їдять м’яса, курки чи риби, але їдять яйця та молочні продукти.
- Лакто вегетаріанці: вони не їдять м’яса, курки, риби чи яєць, але їдять молочні продукти.
- Вегетаріанці овочі: вони не їдять м’яса, курки, риби та молочних продуктів, але їдять яйця.
- Часткові вегетаріанці: уникайте м’яса, але можна їсти рибу (рибне-вегетаріанське) або птицю (куряче-вегетаріанське).
Ронні Суарес
Письменник з питань охорони здоров’я
АВТОРСЬКЕ ПРАВО & копіювати 2021 CEET. Повне або часткове відтворення, а також переклад на будь-яку мову без письмового дозволу власника заборонено.