Одне з наших найважливіших зерен
Колись давно зелений трав’яний покрив Землі називали «молоком Деметри», оскільки Земля відчувала себе як мати, яка годує своїх дітей травою та плодами трави.
Аттіла Соос, продовольчий реформатор
Створено: 23 серпня 2012 р. 20:49
Змінено: 27 серпня 2012 р. 15:39
Вирощування
Пшениця - це газон, який любить тепло і якісний грунт і має найбільшу площу вирощування у світі. Клімат Карпатського басейну, основного зерна в Центральній Європі, чудовий для гарної якості та кількості. Немає місяця, щоб вони не просто збирали десь пшеницю. В результаті селекції, в результаті в основному проникливого, формуючого та вибіркового догляду за людиною виробилося багато сортів.
Фізіологічні ефекти
Тіло пшениці, борошна (середина ядра пшениці) не має стільки мінеральної солі, як напр. у ячмені, оскільки більша частина мінералів, вітамінів та білків також зосереджена у зовнішніх шарах. Промисловість, виходячи із основи «життя», на жаль, майже повністю вдосконалює харчові цінності, оскільки не використовує зовнішніх шарів. Таким чином, надмірне споживання білого борошна вийшло на перший план протягом останнього століття і сприяє розвитку певних дефіцитних захворювань. З іншого боку, зерна неочищеної пшениці та їх зерна багаті на вітаміни групи В, вітамін Е, бета-каротин, кальцій, магній, залізо, фосфор, цинк, клітковину та мінеральні солі.
Вживання цільної пшениці уповільнює засвоєння цукру, полегшуючи тим самим підшлункову залозу. Допомагає при проблемах з кровообігом, регулює роботу кишечника, зменшує ризик раку товстої кишки та геморою.
Зародки пшениці та олія холодного віджиму - яка є однією з найздоровіших у фізіологічному відношенні олій - ще потужніші та мають більший загоюючий ефект. Його споживання, серед іншого, збільшує стійкість організму до хвороб. Він надає регуляторну дію на нервову систему, знижує рівень холестерину в крові, прискорює виведення молочної кислоти, що накопичується в м’язах, а також сприяє травленню та роботі печінки. З усіх зерен пшениця найбільш гармонійно впливає на всю нашу істоту. Легко засвоюється, врівноважує і знімає навантаження. Тим, хто займається розумовою роботою з цієї причини, це спеціально рекомендується - звичайно, не споживати в односторонньому порядку.
Пшенична клейковина - надзвичайно гнучкий білок, чому хліб зобов'язаний своїй пухкій структурі, і саме цим він зробив пшеницю основним хлібним зерном. На жаль, у наш час все більше людей страждає від чутливості до глютену, внаслідок чого пшениця не може бути спожитою.
Використовуйте
Пшеничні пластівці та пшеничні зерна також можна їсти як гарнір. А булгур - це розбите, попередньо розпарене і пересушене зерно пшениці - саме з цієї причини - не вимагає тривалого варіння і чудово підходить для швидкого гарніру або навіть салату.
Деякі пшеницю називають «світлою стрілою», оскільки вона тягнеться прямо в небо і поглинає життєдайні промені сонця. Тому це також символ прямої, рішучої людини.
Якщо вони можуть, їжте цільну пшеницю якомога більше разів, щоб зберегти своє здоров’я рівним або стати прямим.