THE зимовий компот він чудово супроводжує зимові смажені страви, особливо у святковий сезон, але їх також можна вживати як десерт. Підготовка дуже проста, результат чудовий.
Інгредієнти
- 8 твердих груш
- 1 ванільна паличка
- 6 чайних ложок квіткового меду
- 1 штука паличок кориці
- 5 гвоздик
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 8 жмень змішаних сухофруктів (персики, чорниця, сливи, родзинки, вишня з яблук тощо)
- 1 дл сиропу бузини (або лікер)
Підготовка
- Очистіть груші
- Ванільні палички розрізають навпіл, а насіння вишкрібають.
- Очистіть апельсини та лимони від шкірки цитрусовим або наріжте цедру тонкими смужками.
- Помістіть груші в широку каструлю, щільно прилягаючи, одним шаром. Налийте води, щоб покрити груші. Додайте ванільні палички і насіння, палички кориці, гвоздику, мед і шкірку цитрусових. Натріть трохи лимонного соку.
- Доведіть до кипіння і варіть під кришкою близько 8-10 хвилин. Вставте паличку для їжі в одну з груш - будьте трохи клюючи, не надто м’які!
- Половину отриманого сиропу вливаємо в миску для змішування, в яку посипаємо сухофрукти.
- Залиште груші в іншій половині сиропу на ніч - але поставте закриту ступню в прохолодне або холодне місце.
- На наступний день ми розрізаємо груші навпіл, потім перекладаємо їх в декоративну миску, додаємо сухофрукти (які вбрали сироп). Змішайте залишок і сироп з груші з сиропом або лікеркою бузини і скропіть компот.
Поради
- Під час Різдвяного сезону компот подають до святкової засмажки - ідеально в якості гарніру до смаженої індички або смаженої гуски.
- Це також дуже смачно на сімейних обідніх вихідних смажене курча як супровід, але також підходить для цілої смаженої корейки.
- Компот може бути і десертом - подається з морозивом або ванільним соусом, але достатньо навіть ложки вершкового йогурту.
- Якщо його також вживають діти, звичайно алкоголь заборонений. Однак для дорослих сироп з бузини можна замінити коньяком, ромом або фруктовим лікером (вишневий лікер смачний!).
- Рецепту зимового компоту вистачає як мінімум на 10-15 людей, але його можна зберігати в герметичній пляшці в холодильнику досить довго.
- Змішайте залишок (крім шматочків кориці, ванілі та гвоздики) і змішайте з невеликою кількістю олії (можливо, мелених волоських горіхів, фундука) та достатньою кількістю вівсяних пластівців, щоб отримати мафіноподібну масу. Змастіть масло плоскою сковородою, випікайте при 180 градусах 20-25 хвилин. Коли охолоне, наріжте його шматочками. Отримуємо дуже смачний шматочок мюслі!