Найчастіше ми готуємо гарбузовий суп, який, як і будь-яку страву, можна приготувати страшенно нудно і по-художньому чудово. Ця веганська версія викликає на столі тарілку Далекого Сходу, має пікантний смак, насичує та захоплює подачею на свята.!
Активної роботи з ним мало, і чудово розігріти. Ви отримаєте пасту з червоного каррі та кокосове молоко в будь-якому з гіпер-міжнародних розділів, листя кофеїну з лимоном та азіатську лимонну траву в азіатських делікатесах, але якщо у вас їх немає, пропустіть ці два інгредієнти, суп все одно буде бути чудовим!
Інгредієнти для 8 осіб:
1 невеликий каліфорнійський гарбуз
приблизно ½ л базового соку
1 гілочка азіатської лимонної трави
2-3 кафірних листя липи
2 ст. Л. Пасти червоного карі
3 дл кокосового молока
2 ек гарбузового насіння
сіль
перець
Підготовка:
1. Нагрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні. Киньте насіння гарбуза і смажте, періодично помішуючи, поки воно не почне підстрибувати на сковороді. Відкладіть його.
2. Розігрійте духовку до 220 градусів.
3. Подрібніть гарбуз без кісточок і прибл. Випікати до м’якості, 30-50 хвилин. Це коли гарбуз готовий, це залежить від кількох речей, тому ми постійно перевіряємо, і якщо внутрішня частина вже пересмажена, а зовні почала засмагнути, лише вийміть її.
4. Варіть свіжі спеції в бульйоні протягом 15 хвилин, а потім додайте очищений гарбуз, пасту з червоного каррі та кокосове молоко. Варіть інгредієнти ще 5 хвилин.
5. Видаліть лимонну траву і лист кофеїну, а потім суп-пюре. Якщо вам здається занадто щільним, додайте трохи більше запасу. Подавайте суп з невеликою кількістю кокосового молока, посипаного гарбузовим насінням.