Що поганого в сої? А як щодо інших ГМ (генетично модифікованих) рослин: нащадки експериментальних щурів, що харчуються 100% ГМ кормами (соєю чи кукурудзою), мають меншу масу тіла та вищий рівень смертності, ніж у контрольної групи! В іншому експерименті щури, яких годували кормом на основі ГМ, мають менші яєчка та плодючість (стерильність). (Зображення) Але тут не потрібні експерименти на тваринах, просто подивіться на стан здоров’я та зовнішній вигляд самосвідомих громадян США.
Оновлення:
2014 Комплексне клінічне випробування для профілактики раку у тварин на ГМ-кукурудзі та ГМ-кукурудзі + Раундап/Гліфосат/Гліфосат: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5044955/
Ну, соя для мене не нова тема, тому що в моїй статті «Забивання полів сої в Південній Америці - Європа несправна», ще в 2011 році, я вже писав про знищення сої в Південній Америці. Оскільки ця тема зараз розгорнута кількома засобами масової інформації під керівництвом англійського еколога, я більше не можу додавати більше інформації про фізіологічний вплив сої, я б скоріше переклав статтю еколога! Подивимось:
Частину оригінальної статті можна прочитати в кінці статті із посиланням на оригінальну статтю.
Що стоїть за ярликом "соя"?
Соя дуже швидко зробила величезну кар’єру завдяки заявленим факторам захисту здоров’я, PR, але це навіть продовжує життя, кажуть друзі сої. У харчовій промисловості існує простий принцип, який вводить багатьох покупців в оману: якщо трохи корисно для вас, багато чого буде навіть краще! Звичайно, це нісенітниця, яка може бути навіть небезпечною для сої!
Звичайно, соя має деякі «доведені» корисні ефекти, такі як ізофлавоноїди, рослинні естрогени, яких мало! Вони мають протиракову дію, мають низький вміст жиру та велику кількість білка. Реклама також дозволена в США із сердечним символом!
Репутація сої обумовлена також східним містицизмом: віра в її позитивний вплив на здоров'я часто базується на тому, що східні люди споживали сою протягом століть, а рак молочної залози, яєчників та яєчок тут набагато рідше, ніж у західних. світ. Це може навіть бути правдою, але рак стравоходу, рак підшлункової залози, рак шлунка та печінки зустрічаються частіше, ніж у Європі.!
Соя, яка трапляється в природі, навіть не придатна для споживання людиною!
Тільки ферментація або енергійна обробка, яка може включати хімічні розчинники (наприклад, гексан - ред.) Або високі температури, робить сою придатною для травлення людини. Дієта з високим вмістом сої означає дієту з високим вмістом рослинного естрогену! Дослідження показали, що як тварини, так і люди значно підвищили рівень естрогену в результаті дієти на основі сої! А високий рівень естрогену в крові збільшує ризик розвитку раку, будь то естроген тваринного або рослинного походження! Малюнок: так це відбувається!
Звичайно, варто було б ризикнути, якби він мав безсумнівні переваги для здоров’я, але, на жаль, дані тут неповні ... Американський інститут досліджень здоров’я та якості в 2005 році провів дослідження, в якому було розглянуто 200 випадків. Вплив споживання сої на здоров'я було вивчено. Вивчено широкий спектр соєвих продуктів, сої, соєвого молока, соєвого борошна, тофу та інших далекосхідних продуктів, ізольованого соєвого білка, ізофлавоноїдів, отриманих із сої.
Неможливо продемонструвати користь від гіпертонії та холестерину ЛПВЩ. Для менопаузи k apc позитивні ефекти, але згадано, що експерименти були неякісними.
Дослідження сої також не виявило доказів, щоб продемонструвати попередні фізіологічні ефекти, пов'язані з соєю, такі як: здорові кістки, рак, проблеми з нирками, залози внутрішньої секреції, перетравлення цукру, репродуктивні скарги. Окрім того, що деякі короткотермінові дослідження впливали на незначні проблеми з травленням, споживання соєвих продуктів не було пов'язане з несприятливими явищами з боку суб'єктів. Автори звіту не знайшли надійних довгострокових результатів.
Прихильники сої часто сперечаються з думками про негативні наслідки високого споживання сої, кажучи, що люди не їдять великої кількості сої у своєму повсякденному житті. Звідки ми знаємо, скільки вживаємо сої в цілому? Деякі форми сої, такі як напр. кажуть, що ізолят соєвого білка присутній у 60% перероблених харчових продуктів, тому багато хто несвідомо споживає велику кількість сої щодня!
Ми використовуємо соєве борошно для виготовлення хліба, соєва олія міститься в маргарині, а також воно є основним інгредієнтом «рослинного масла», яке можна знайти в багатьох продуктах харчування. Коли ми їмо м’ясо, подумайте про м’ясо тварини, яку годують соєю на столі. Соєвий концентрат використовується для «зв’язування» харчових інгредієнтів, збільшуючи вміст білка.
Лецитин - E322 - є однією з найпоширеніших харчових добавок. Його можна знайти у напоях, що сприяють здоров’ю, морозиві, йогуртах, замінниках м’яса, солодощах, дитячих сумішах, хлібобулочних виробах, пластівцях для сніданку та напоях, маргарині, макаронах та м’ясних консервах. Лецитин в основному отримують із сої. Сировиною також можуть служити соняшник, ріпак, арахіс, кукурудза та яйця. Можливе використання генетично модифікованих речовин!
Соєві суміші для немовлят широко доступні, в більшості випадків на тій самій полиці, що і версії на основі корів. В даний час близько 3% немовлят у Великобританії отримують такі суміші. Це соєве молоко також містить ізофлавони, які можуть вплинути на подальшу фертильність дитини, репродуктивний розвиток. Уряд Великобританії радить батькам не використовувати суміші на основі сої без медичного нагляду, оскільки в даний час немає нічого, щоб привернути увагу батьків до небезпеки суміші на основі сої, а також немає жодної інформації на упаковці.
У 1998 році в колонках American Journal of Clinical Nutrition дослідники повідомляли, що концентрація ізофлавону в кровоносній системі немовлят, що годуються соєю, була в 13000-22000 разів більшою, ніж загальний концентрат традидіолу в плазмі (природний гормон естрогену). формула!
Згідно з недавнім дослідженням Гарвардської школи громадського здоров'я в Бостоні, чоловіки, які регулярно вживають сою, мають значну кількість нижча кількість сперми були показані.
Наш ентузіазм щодо різних соєвих продуктів також означає, що, на жаль, ми не знаємо, що соя не завжди виробляється однаково. Під час традиційного бродіння сої зникає багато шкідливих наслідків. Як результат, деякі соєві продукти, такі як темпе і місо (не впливають на нас .), також можуть бути корисними, якщо їх споживати в помірних кількостях, однак неферментовані соєві продукти, такі як тофу та соєве молоко, тепер менш корисні для здоров’я.
Соя та південноамериканські тропічні ліси
Оригінальна англійська стаття - За ярликом: соя
Молоко на основі сої для немовлят широко доступне, часто на тих же полицях, що і сорти на основі коров’ячого молока, і в даний час воно дається приблизно 3 відсоткам немовлят у Великобританії. Це соєве молоко все ще містить ізофлавон, вплив якого може вплинути на майбутню фертильність та репродуктивний розвиток. Уряд радить батькам не використовувати суміші на основі сої без медичного нагляду, проте немає нічого, що заважає батькам застосовувати соєві суміші; на упаковках також немає попереджень.
У 1998 році в American Journal of Clinical Nutrition дослідники повідомили, що концентрація ізофлавонів у немовлят, яких годують дитячою сумішшю на основі сої, в 13000-22000 разів перевищує концентрацію естрадіолу в плазмі крові (природний вироблений естроген) у немовлят, яких годують дитячими сумішами, виготовленими на коров'ячому молоці.
Зовсім недавно дослідження в Гарвардській школі громадського здоров'я в Бостоні показало, що чоловіки, які регулярно їли сою, мали значно меншу кількість сперми.
Наш ентузіазм щодо всього, що стосується сої, також означає, що ми ігноруємо той факт, що вся соя не є рівною. Традиційне бродіння сої значно зменшує деякі її шкідливі властивості (див. Рамку нижче). Як результат, соєві продукти, такі як темпе і місо, можуть бути корисними, якщо їх вживати в помірних кількостях, але неферментовані соєві продукти, такі як тофу та соєве молоко, можуть бути менш корисними.
Нарешті, соя є екологічною проблемою. Величезні масиви тропічних лісів вирубуються, щоб нагодувати нашу жадібність до цієї «здорової» їжі, а для підвищення врожайності фермерам рекомендується вирощувати генетично модифіковані сорти, які потребують ще більше пестицидів.
Здається, єресь у світі, що тоне в сої, але можна здорово харчуватися і взагалі ніколи не їсти сою. Враховуючи те, як ми дозволили їй проникнути в харчову систему, зараз знадобляться монументальні зусилля, щоб повністю виключити її зі свого раціону - ситуація, яка висміює поняття інформованого вибору споживача.
ГМ-забруднення
Дуже великий відсоток сої - понад 90 відсотків - генетично модифікований, і соя також має один із найвищих відсотків забруднення пестицидами будь-якої їжі, яку ми їмо.
Звичайна рекомендація - їсти органічну сою, щоб уникнути забруднення ГМ. Окрім того, що органічна соя не робить багато для того, щоб уникнути знищення тропічних лісів, поганою новиною є те, що ГМ-сою було знайдено в ряді продуктів харчування, позначених як "органічна" або "не містить ГМ".
Дослідження, проведене в 2004 році в Університеті Гламоргана, опубліковане в British Food Journal, показало, що п’ята частина продуктів на основі сої, що продаються в магазинах здорового харчування та супермаркетах, містить близько 0,7% ГМ матеріалів. Продукція включала вегетаріанські бургери, замінники сиру, соєве молоко, вегетаріанські ковбасні суміші, соєві боби та соєве борошно. Хоча компанії мають заявляти вміст ГМ лише понад 0,9 відсотка, загальновідомо, що стандарт Асоціації ґрунтів для органічних продуктів становить 0,1 відсотка.
Що не так із соєю?
Ця стаття вперше з’явилася в журналі «Еколог» у грудні 2009 року