дієти

12 серпня 2019 р. - Единбурзький університет

Дослідники попередили, що чверть тропічних земель світу може зникнути до кінця століття, якщо споживання м'яса та молочних продуктів не зменшиться.

Якщо глобальний попит на продукти тваринного походження буде продовжувати зростати, великі масиви природних земель зникнуть, що може призвести до широкої втрати видів та середовищ їх існування.

Близько дев'яти відсотків природних земель, 95 відсотків яких знаходиться в тропіках, може піти через 80 років, якщо глобальні харчові звички не зміняться, вважають вчені.

Дослідники з Единбурзького університету та Технологічного інституту Карлсруе вивчали вплив тенденцій споживання на регіони біорізноманіття, райони, що мають велику кількість ссавців, птахів, земноводних та рослин.

Вони виявили, що пороги збільшення виробництва м’яса та молока призводить до різкого збільшення очищення земель у тропічних регіонах, що містять високий рівень біорізноманіття.

По мірі зростання доходів у всьому світі споживання перейшло від основних продуктів харчування, таких як крохмалисті коренеплоди та бобові, до рафінованого м’яса, молока та цукру.

Виробництво м'яса та молочних продуктів пов'язане з більшим використанням землі та води та вищими викидами парникових газів, ніж будь-яка інша їжа.

Замінюючи продукти тваринного походження на рослинні альтернативи, вони прогнозують, що глобальний попит на сільськогосподарські угіддя може бути зменшений на 11 відсотків.

Дослідники також виявили, що промислові системи годівлі зменшують сільськогосподарську експансію, але можуть посилити погіршення довкілля через сільськогосподарські забруднювачі, такі як добрива.

Дослідження проводиться після того, як минулого тижня Міжурядова комісія з питань зміни клімату оприлюднила спеціальну доповідь, яка визначила зменшення споживання м’яса як основний напрямок пом’якшення наслідків зміни клімату.

Провідний автор доктор Рослін Генрі заявив: «Зменшення споживання м’яса та молока матиме позитивні наслідки для викидів парникових газів та здоров’я людей. Це також допоможе біорізноманіттю, яке необхідно зберегти, щоб забезпечити харчування всіх зростаючих людей у ​​світі. Зміна нашої дієти призведе до більш стійкого майбутнього та доповнить цілі продовольчої безпеки, одночасно вирішуючи глобальну продовольчу нерівність ".