споживання

  • реферат
  • мета:
  • дизайн:
  • предмети:
  • втручання:
  • результати:
  • висновок:
  • Спонсорство:
  • вступ
  • Матеріали і методи
  • Вивчення предметів
  • втручання
  • Дієта С
  • Дієта V
  • Дотримання правил харчування
  • методи
  • Антропометрична інформація
  • Дієтологічне дослідження
  • Біохімічне дослідження крові
  • Статистичний аналіз
  • результат
  • обговорення

реферат

Проаналізуйте зміни у споживанні тіаміну та рівнях молодих жінок із надмірною вагою/ожирінням після м’яких гіпокалорійних дієт на основі збільшення відносного споживання продуктів, споживання яких було найбільш віддаленим від ідеалу: каші та овочі.

дизайн:

Жінкам було випадковим чином призначено одну з двох м’яких гіпокалорійних дієт: дієта V, яка збільшувала споживання овочів, або дієта С, яка збільшувала споживання злаків (особливо пластівців для сніданку).

предмети:

Учасниками дослідження були 67 молодих жінок з індексом маси тіла 24–35 кг/м2.

втручання:

Дієтичні, антропометричні та біохімічні дані збирали на початковому рівні та знову через 2 та 6 тижнів.

результати:

Зменшення споживання енергії було подібним в обох групах. Однак особи, які сидять на дієті С, значно схудли. Рівень тіаміну в крові був вищим у жінок групи С, ніж у жінок групи V на 2 та 6 тижнях. Порівняно з початковим рівнем, у суб'єктів групи С через 2 тижні спостерігався вищий рівень тіаміну в крові. Найвищий рівень тіаміну в крові у жінок у групі С, можливо, був обумовлений вищим споживанням тіаміну, більш високою щільністю тіаміну в їжі та вищим співвідношенням тіаміну/вуглеводів протягом 2 та 6 тижнів періоду втручання.

висновок:

Збільшення відносного споживання пластівців для сніданку за допомогою м’яко гіпокалорійної дієти може допомогти контролювати вагу та покращувати споживання тіаміну та рівень крові.

Спонсорство:

Цю роботу фінансував Kellogg España через проект Universidad-Empresa 362/2003.

Статус тіаміну важливий для людей із надмірною вагою/ожирінням, оскільки він бере участь в енергетичному обміні (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН та Всесвітня організація охорони здоров’я, 2001). Крім того, тіамін важливий для окислення глюкози та вироблення інсуліну в бета-клітинах підшлункової залози і може поліпшити толерантність до глюкози (Bakker et al., 2000). Проблеми з толерантністю до глюкози частіше зустрічаються у людей із зайвою вагою/ожирінням (Bakker et al., 2000).

Дефіцит тіаміну (як і інші дефіцити поживних речовин) може бути більш поширеним у людей, які стурбовані своєю вагою і часто дотримуються спорадичних та погано контрольованих дієт (Manore, 2000; Neumark-Sztainer et al., 2004). Однією з причин поганого стану тіаміну може бути тривале низьке споживання їжі, пов’язане з неправильним вибором їжі або зниженим споживанням енергії (van der Beek et al., 1994). Деякі дослідження також показують, що рівень тіаміну може бути порушений у людей із ожирінням (Patrini et al., 2004), особливо якщо вони страждають від дефіциту інших поживних речовин (Turkki et al., 1992).

Метою цього дослідження було оцінити споживання тіаміну та рівень крові у жінок із надмірною вагою/ожирінням у крові, які переживали за свою вагу, та проаналізувати зміни тіаміну, викликані двома, м'яко іпоклокричними дієтами на основі збільшення відносного споживання злаків. або овочі, наближаючи їх споживання до рекомендованих рівнів.

Матеріали і методи

Вивчення предметів

Учасниками дослідження були 67 жінок у віці 20-35 років (у середньому 27,8 ± 4, 6). Більшість із них були студентами коледжів. Суб'єкти були включені в публічний конкурс на участь у дослідженні "Оцінка стану поживності та вдосконалення контролю ваги". Дослідження рекламувались за допомогою плакатів, радіо-анонсів та публікацій, спрямованих на молодих студентів університетів.

Спочатку всі зацікавлені сторони опитувались по телефону, щоб переконатися, що вони відповідають критеріям включення, такими як: стать жінок, вік 20-35, індекс маси тіла (ІМТ) 24-35 кг/м 2, не зупиняючи куріння у попередніх двох місяців, позбудьтесь усіх захворювань, які можуть перешкоджати результатам, таких як діабет, гіпертиреоз, метаболічні захворювання, гіпертригліцеридемія, непереносимість лактози або глютену (целіакія) та харчова алергія тощо, які в даний час не сприяють зниженню ваги програма, яка не втратила більше 4,5 кг за 2 місяці до дослідження, втратила або не набрала більше 3 кг між першим співбесідою та початком дослідження, регулярний менструальний цикл, більше двох алкогольних напоїв на день та не бути вагітною або годувати грудьми.

Бажаючі взяти участь подали документи, щоб задовольнити всі критерії включення, їх запросили до кафедри харчування в Університеті Комплутенсе де Мадрид. Тут записали їх вагу та зріст, а анкети заповнили для збору особистої інформації, інформації про здоров’я та дієту тощо. Всім особам, яким було підтверджено право на включення, було повідомлено про мету дослідження, клінічні випробування, які вони будуть проходити, а також кількість та тип співбесід та випробувань, яким вони підлягали. Відповідно до вимог Комітету з етики фармацевтичного факультету, всі суб’єкти підписали форму згоди.

Остаточна кількість заявників становила 193, але лише 67 відповідали всім критеріям включення. Загалом 57 жінок завершили 6-тижневий період дієтичного втручання.

втручання

Дієти були розроблені, щоб забезпечити в середньому приблизно на 20% менше, ніж теоретичні потреби суб'єктів у енергії. Теоретичні витрати енергії визначали з урахуванням маси тіла, віку та фізичної активності всіх досліджуваних (Ortega et al., 2003a), використовуючи рівняння, запропоновані Всесвітньою організацією охорони здоров’я (WHO, 1985).

Обидві дієти були структуровані так, щоб наблизити їх до теоретичного ідеалу за рахунок збільшення відносного споживання або овочів, і круп; попередні дослідження показали, що саме ці продукти мають найбільші відмінності між спостережуваним і рекомендованим споживанням (Ortega et al., 1996a, 1999b, 2000; Navia et al., 2003).

Дієта С

У цій дієті заходи з управління вагою базувались на зменшенні споживання енергетично багатих продуктів харчування та збільшенні споживання круп. Зернові каші для сніданку та батончики (як мінімум три рази на день) були особливо рекомендовані, оскільки вони містять клітковину, вітаміни та мінерали, крім вуглеводів. Однак випробовуваним також рекомендували їсти інші каші, такі як хліб, рис та макарони тощо.

Дієта V

Для цієї дієти заходи з управління вагою базувались на зменшенні споживання енергетично багатих продуктів харчування та збільшенні споживання овочів (принаймні три рази на день).

Повні характеристики контрольованих дієт та інші методологічні деталі описані в іншому місці (Ortega et al., 2005).

Дотримання правил харчування

Протягом усього періоду втручання (загалом 6 тижнів) випробовувані брали участь у щотижневій нараді для запису антропометричних даних та обговорення (та вирішення) будь-яких труднощів із дотриманням призначеної дієти.

методи

Наступні дані були зібрані від усіх суб'єктів протягом фази перед втручанням та знову через 2 та 6 тижнів.

Антропометрична інформація

Вага та зріст визначали за допомогою цифрових електронних ваг Seca Alpha (діапазон від 0,1 до 150 кг) та цифрового стадіону Harpenden (діапазон 70-205 см). В обох вимірах випробовувані були босими і носили лише нижню білизну. Усі дані були зібрані в Департаменті харчування кваліфікованим персоналом відповідно до стандартів, встановлених ВООЗ (1995). ІМТ розраховували як вагу (кг)/зріст 2 (м2).

Дієтологічне дослідження

«Рекорд їжі та напоїв» використовувався для реєстрації всього доходу (вдома та поза домом) протягом 3 днів, включаючи неділю (Ortega et al., 2003b). Випробовуваним було наказано зафіксувати спожиту вагу, якщо це можливо, та вимірювання в домашньому господарстві (ложки, чашки тощо), якщо ні. Метою було отримати якомога точніший запис; випробовуваних просили записати весь дохід, навіть якщо вони порушували "правила" свого харчування.

Потім енергетичний та поживний вміст цих продуктів харчування розраховували за допомогою таблиць складу харчових продуктів (Department of Nutrition, 2004a). Отримані значення порівнювали з рекомендованими (Департамент харчування, 2004b) для визначення адекватності дієти. Особлива увага була приділена споживанню енергії, макроелементів та тіаміну. Для обробки всіх даних було використано програмне забезпечення DIAL (Ortega et al., 2004).

Біохімічне дослідження крові

Тіамін визначали в цільній крові методом ВЕРХ з флуориметричним тіохромом з попередньою колонковою дериватизацією додаванням розчину броміду ціаногену (Tallaksen et al., 1991). Використовувана колонка являла собою колонку Supelcosil NH 2 (250 x 4,6 мм LD) (Symta, Мадрид, Іспанія). Рухлива фаза для елюції тіаміну складалася з ацетонітрилу та фосфатного буфера (85 мМ, рН 7,5) у співвідношенні 90:10 (об/об). Використаним детектором флуоресценції була модель F1050 (довжина хвилі збудження при 375 нм; випромінювання, виміряна при 450 нм) з інтегратором Varian 4290 (Varian Analytical Instruments, Sugar Land, TX, США). Це було підключено до інтелектуального насоса Merck Hitachi L 6200 (Hitachi Ltd, Токіо, Японія). Використовуваною центрифугою була Beckman J2-21 (Beckman Instruments Inc., Пало-Альто, Каліфорнія, США). Використаний тіамін гідрохлорид був придбаний у Sigma (Сент-Луїс, Міссурі, США); бромід ціаногену (97%) був отриманий від Aldrich (Steinheim, Німеччина). Всі інші реагенти були від Merck (Дармстад, Німеччина) (CV = 3,4%).

Статистичний аналіз

Середні значення та стандартні відхилення (sd) були розраховані для всіх змінних. Односторонні повторні вимірювання ANOVA використовували для аналізу зміни змінних у часі в кожній групі дієт (дані перед втручанням, результати через 2 тижні та результати через 6 тижнів), а потім тест Ньюмана-Кельса для множинних порівнянь. Порівняння результатів групи C та групи V проводили за допомогою t-критерію Стьюдента (або тесту Манна-Уїтні, якщо розподіл результатів не був однорідним). Коефіцієнти лінійної кореляції розраховували за допомогою тесту Пірсона. Порівняння між аликвотами проводили за допомогою тесту χ2. Всі розрахунки проводились із використанням програмного забезпечення RSIGMA BABEL (Horus Hardward, Мадрид). Значимість визначали при P

Споживання різних груп продуктів. Дієти V і C: гіпокалорійні дієти, при яких збільшилось споживання овочів (V) або круп (особливо сухих сніданків) (C). Істотні відмінності (с