Смішність змінює режим харчування. Це лише одна зі змін, яка призведе або прискорить карантин, до якого # covid19 змусив нас зупинити свій смертельний прогрес. Згідно з кількома дослідженнями, способи покупок, звички споживання та способи харчування здається, що вони не повернуться такими, якими були. Серед інших та, яку здійснив Поповнено, провідна компанія з переробки продуктів рослинного походження, яка виробляє, серед іншого, чани для змащування рослинних жирів Flora.
Молодь, на передовій більш свідомого споживання
молоді люди ведуть цю зміну, майже 80% населення у віці від 25 до 34 років та 73% від 18 до 24 років стверджують, що стали більш обізнаними про свої годування . Кілька місяців тому ми розмірковували над цим Стаття GastroAtitud про бунт свідомого споживача
На загальному рівні під час карантину збільшилось споживання фруктів (66%), овочів (59%), свіжих продуктів (49%) та продуктів, багатих на Омега3 (24%), а споживання випічки зменшилось (34 %) та м'яса (31%).
Рослинна їжа для здоров'я та планети
Дані дослідження показують тенденцію суспільства включати продукти рослинного походження щодня. Троє з 10 іспанців обрали більше овочеві альтернативи ніж зазвичай під час ув'язнення, і п'ята частина заявляє, що вони використовували більше інгредієнтів рослинного походження у своїх стравах. Здоров'я (67%), споживання їжі, багатої на Омега 3 для зміцнення імунної системи (39%), допитливість випробувати нові рецепти (35%) та стійкість (28%) стали основними причинами такого переходу дієти на рослинну дієту, яка базується на продуктах з овочів походження, хоча і не в цілому.
"Навчання здійснено Апфілдом в Іспанії дає дані про прийняття нового Здорові звички іспанцями під час карантину. Перехід до дієти на основі овочеві продукти з молодими людьми попереду змінює режим харчування на етапі пост-covid19 і відкриває двері для цього повороту для посилення ", говорить Хорді Фабрегас, генеральний директор компанії Upfield в Іспанії.
Наявність часу, запорука успіху кухні
Кухня стала зірковою діяльністю, і багато іспанців вдосконалюють свої кулінарні навички (31%). Шість з 10 іспанців визнають, що готували більше, ніж будь-коли, враховуючи, що у них більше часу (74%), і вони можуть заздалегідь спланувати меню (37%). Приблизно на 60% кулінарія стала хобі і в одній з основних відволікаючих заходів під час ув'язнення.
Карантинне меню: нові страви та традиційна кухня
Час перед плитою дозволив, з одного боку, сприяти творчості на кухні нових "кухарів" (31%), а з іншого - рятувати традиційні рецепти про що вони забули (44%). Салат (75%), завдяки своїй простоті та тому, що це дуже корисний овочевий варіант, був найбільш приготованою стравою. Далі слідують такі розробки, як макарони (75%), омлет (65%), супи та пюре (63%) та рагу протягом усього життя (59%).
Нові звички та цілі для закінчення карантину
Вісім з десяти іспанців мають на меті зберегти ці нові здорові звички та збільшене споживання продуктів рослинного походження коли пройде карантин, і Ставка 75% за утримання одного здоровішу та стійкішу їжу.
Основні цілі громадян після закінчення ув'язнення включають: збільшення закупівлі свіжих продуктів (58%), уникання перекусів між прийомами їжі (52%), частіше готувати вдома (49%), вибираючи більш здорову їжу та стійку їжу ( 34%), менше їдять м’яса (34%) та молочних продуктів (17%) та надають перевагу альтернативам рослинного походження (30%). Звичайно, приймати їжу знову, практика, якої втрачає майже половина населення (44%).
Якщо вас зацікавила ця стаття, вас також зацікавить: