Завантажити рецепт

Інгредієнти:
60 dkg яловичої вирізки без кісток, сіль, чорний мелений перець, 20 dkg маринованих огірків, 0,5 dl олії, 15 dkg змішаних овочів, 5 dkg грибів, 1 середня цибулина, 5 dkg копченого бекону, прибл. 1 столова ложка цукрового піску, 2 столові ложки згущених помідорів (томатне пюре), 1 зубчик часнику, 1 лавровий лист, 1 ложка мокко чебрецю, 2 дл червоного вина, 1 чайна ложка дрібного борошна

1. Очищене м’ясо вставляється вздовж посередині. Посипте в цей отвір трохи солі і перцю, а потім наповніть маринованими огірками. На обох кінцях отвір закривається м’ясною голкою або зубочисткою.
2. Натріть приблизно 1 чайну ложку солі та 1 чайну ложку меленого перцю зовні, а потім обдайте олією.
3. Очистіть змішані овочі, гриби та цибулю, тонко наріжте їх. Наріжте бекон невеликими кубиками і обсмажте його жир на сковороді, додавши 1-2 столові ложки олії. Потім кладемо на нього м’ясо, обсмажуємо все навколо. Посипте навколо овочі, гриби та цибулю, приправте томатним пюре і смажте 2-3 хвилини, а потім додайте половину вина. Заправте і налийте під неї 3 деци води.
4. Покрито на повільному вогні приблизно Тушкуйте до м’якості 1,5 години; поки ми готуємо ваш пивоварний сік. На половині м’яса. Коли воно розм’якне, відкладіть його вбік і протріть його сік через тонкий фільтр. Додайте борошно, змішане з другою половиною вина, до однорідності, варіть 2-3 хвилини, за цей час воно злегка загусне. Решта огірки, що залишилися, розмішати тонкими соломками і накрити ним нарізане м’ясо. Прикрасити картоплею петрушки або спагетті.

На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція (без гарніру): 623 ккал • 27,2 г білка • 53,4 г жиру • 8,2 г вуглеводів • 1,6 г клітковини • 73 мг холестерину