Також відомі як вуглеводні дієти, протеїнові дієти мають спільне обмеження споживання вуглеводів (макаронних виробів, хліба, овочів з високим вмістом крохмалю) у поєднанні зі збільшенням споживання білків і жирів.

білкових дієт

До недавнього часу більшість дієт завжди були зосереджені на контролі калорій для схуднення, що не рідко залишало своїх послідовників голодними і з невеликим настроєм продовжувати запропоновану дієту. В результаті, від дієти незабаром було відмовлено, і настав ефект гармошки, повертаючи всі втрачені кілограми - і залишаючи вас розчарованими в тому, що ви не схудли.

З популяризацією білкової дієти фокус також перемістився на те, що ви їсте, а не лише на те, скільки ви їсте. Якщо ви з’їсте скибочку білого хліба, то, можливо, згодом ви зголоднієте; Але якщо ви вибрали шматок сиру чи рибне філе, ви, безумовно, будете довше почуватись ситими, не даючи дієті піти в космос.

Це принцип, що лежить в основі білкової дієти: заохочуйте споживання продуктів, які довше тримають вас ситими і не викликають значних стрибків рівня цукру в крові (що відбувається при споживанні вуглеводів). Такі варіанти, як нежирне м’ясо, яйця, риба та овочі (деякі) є частиною меню білкової дієти.

Перша білкова дієта почала бути успішною в 1970-х роках, з опублікуванням книги "Революційна дієта доктора Аткінса", і з цього часу з'явилося кілька варіантів дієт з високим вмістом білка. Давайте подивимося, що таке п’ять найпопулярніших білкових дієт і що вони рекомендують.

Зміст сторінки

Дієта Аткінса

Розроблена в 1960-х роках американським кардіологом доктором Робертом Аткінсом, дієта Аткінса сьогодні є найпопулярнішою серед білкових дієт. Його основний принцип - різке зменшення кількості вуглеводів у раціоні, пропонуючи замість цього використовувати білки та жири як джерела енергії.

Доктор Аткінс створив дієту, проаналізувавши харчові звички ескімосів - людей, які практично не мали ознак серцево-судинних захворювань і мали високу тривалість життя. Ескімоси харчуються без вуглеводів, що складаються лише з тваринного білка та жирів (білі ведмеді, морські леви, риба).

Після подальшого дослідження кардіолог виявив, що кількість серцево-судинних захворювань різко зросла після збільшення споживання цукру західним населенням. І, усвідомивши, що дієти того часу не спрацьовували одна за одною, навіть заохочуючи виключати цукор, доктор Еткінс дійшов висновку, що обмеження цукру без збільшення споживання жиру не приносить користі.

За його міркуваннями, ці дієти зазнали невдачі, оскільки вони не могли контролювати примус до їжі: люди відмовились від дієти і згодом стали ще товщі. За цим, якраз і був би факт, що ці дієти обмежують споживання білків і жирів, що залишає людей без енергії, запаморочує і завжди голодує.

З цих спостережень доктор Аткінс створив свою знамениту дієту, виходячи з принципу, що жири та білки можуть допомагати контролювати споживання, дозволяючи не тільки схуднути, але й уникнути ефекту гармошки.

Дієта Аткінса складається з чотирьох фаз:

  • Індукційна фаза: на цій першій стадії споживання вуглеводів обмежується максимум 20 г на добу, щоб спонукати організм вступити в кетоз (стадія, коли організм починає використовувати жир як джерело енергії). Тривалість цього етапу - 15 днів.
  • Постійна втрата ваги: ​​ця фаза є найдовшою та тією, яка забезпечить найбільшу втрату ваги. Вуглеводи починають вводитись потроху, додаючи 5 г на тиждень. На цьому етапі доктор Аткінс пропонує більше вживання овочів, крім великої кількості води.
  • Попереднє технічне обслуговування: Після попередньої фази щотижня до раціону додають 10 грамів вуглеводів, поки не досягнуть точки, коли не відбувається ні втрата ваги, ні збільшення ваги. Метою цього етапу є підготовка до збереження досягнутої ваги.
  • Фаза підтримання: кількість вуглеводів повинна бути збалансованою, щоб зберегти втрачену вагу, дотримуючись харчових звичок, набутих на ранніх стадіях.

Недавні дослідження підтвердили, що дієта Аткінса діє, хоча її широко критикують за різке зменшення споживання вуглеводів і рекомендують вживати насичені жири тваринного походження.

Побічні ефекти дієти Аткінса включають: неприємний запах з рота, запор (низький вміст клітковини в раціоні), відсутність енергії та запаморочення.

Дієта Дюкана

Дієта, створена французьким лікарем і дієтологом П'єром Дюканом, відповідає тій же філософії дієти Аткінса, значно зменшуючи вуглеводи і надаючи пріоритет білкам і жирам.

Існує чотири фази дієти Дукана:

Швидко схуднути за допомогою дієти Дюкана, і якщо дотримуватись правил (так, ця дієта їх містить багато), ви зможете утримати кілограми. Незважаючи на це, дієта Дукана, будучи дуже обмежувальною, може призвести до втрати нежирної маси, і, як дієта Аткінса та інші дієти з білком, вона може спричинити зміну рівня холестерину через споживання насичених жирів тваринного походження.

Дієта Саут-Біч

Наприкінці 1990-х американський лікар Артур Агатстон розробив дієту, щоб допомогти власним пацієнтам у профілактиці серцево-судинних захворювань. Отримавши задовільні результати, дієта швидко поширилася як спосіб схуднення, ставши відомим під назвою міста, де лікар мав офіс, в Маямі.

Головною характеристикою дієти на Саут-Біч є характеристика вуглеводів і жирів як "хороших" чи "поганих", завжди керуючись свідомим вибором перших ("хороших"). Доктор Агатстон вважає, що багата вуглеводами їжа викликає цикли голоду, оскільки вона швидко засвоюється організмом, підвищуючи рівень цукру в крові.

З цієї причини вуглеводи з низьким глікемічним індексом (ГІ) вважаються «хорошими», тобто такими, що не роблять великого впливу на рівень глюкози в крові.

Транс і насичені жири є лиходіями дієти Саут-Біч, їх потрібно замінити продуктами, багатими ненасиченими жирами та жирними кислотами Омега-3 (бажано вживати нежирне м’ясо, горіхи та риб’ячий жир).

Існує три фази дієти Саут-Біч:

  • Фаза 1: Триває два тижні, виключає всі цукри, фрукти, перероблені вуглеводи та деякі овочі з високим глікемічним індексом. Основна мета цієї фази - перервати цикл голоду, спричинений різними рівнями цукру в крові.
  • Етап 2: На цій фазі більшість вуглеводів додається в меню, надходить із фруктів та деяких зерен з низьким глікемічним індексом. Його тривалість визначатиметься вагою, яку ви хочете втратити - після досягнення своєї мети перейдіть до фази 3.
  • Етап 3: Це етап технічного обслуговування, якого слід дотримуватися протягом усього життя. Немає таблиці дозволених або заборонених продуктів, але очікується, що добрі звички, набуті на попередніх етапах, будуть збережені.

Дієта Саут-Біч схудне, але, як і інші білкові дієти, частина видаленої ваги складається з води та нежирної маси. Хоча основна увага приділяється зміні харчових звичок, дієта Саут-Біч досить обмежувальна протягом перших двох тижнів, можуть виникати ті самі побічні ефекти дієти Аткінса.

Оригінальна дієта USP

На відміну від попередніх, оригінальна дієта USP не має відомого автора, оскільки сам Університет Сан-Паулу заперечує своє авторство та не схвалює його використання.

Оригінальна дієта USP використовує той самий принцип, що і перші три дієти з білками, про які ми вже говорили раніше: обмеження вуглеводів і збільшення споживання білка. Незважаючи на це, це найсуворіша дієта з усіх них, оскільки вона базується на дуже низькому споживанні калорій, з невеликими варіаціями в їжі (перший день складається з двох яєць та салату з салату та селери!).

Також на відміну від інших, оригінальна дієта USP не пропонує зміни в харчових звичках і не може дотримуватися її як способу життя. Не бажано дотримуватися дієти більше 14 днів.

Дивіться тут оригінальне меню USP Diet. Послідовники дієти кажуть, що можна схуднути до 14 кг, але це може становити загрозу здоров’ю.

Дієта палеоліту

Також відома як печерна дієта, Палео дієта пропонує, що найкращими продуктами для здорового харчування є ті, до яких вони генетично пристосовані. З цієї причини його послідовники пропонують вживати нинішню їжу, яка лембріяріами, є групами продуктів наших предків палеоліту (їх також називали "кам'яним віком", де ще не було сільського господарства), які полювали та збирали все, що їм було доступно.

Послідовники палеодиєти (як це відомо в США, де вона дуже популярна) стверджують, що наші предки мали до 35% свого раціону, складеного з білка, тоді як сьогодні це значення не перевищувало б 15% у загальній популяції.

Що можна їсти на палеолітичній дієті:

  • М'ясо (від тварин, вирощених у екстенсивному сільському господарстві)
  • Морепродукти
  • Каштани
  • Риба
  • Яйця
  • Фаїз
  • Гриби

Їсти заборонено на палеолітичній дієті:

  • Зерно
  • Бобові культури
  • Цукор
  • Картопля
  • Сіль
  • Молочні продукти
  • Оброблені олії (ріпак, соняшник)

Критики палеодієти кажуть, що не можна точно сказати, як харчувалися наші предки, і що ми також встигли адаптуватися до зернових і бобових у своєму раціоні. Високий вміст білка в поєднанні з низьким споживанням вуглеводів є іншим варіантом білкової дієти, хоча печерна дієта має перевагу стимулювання споживання натуральної їжі з високим вмістом клітковини.

Яка найкраща з найпопулярніших білкових дієт?

Незважаючи на те, що вони містять деякі варіації одна від одної, п’ять дієт над емагрецемом, оскільки вони стримують споживання вуглеводів - що запобігає пікам голоду, спричиненим різними рівнями цукру в крові, та стимулює споживання білків та жирів, які мають сильну насиченість.

Оскільки варіацій між дієтами мало, спробуйте вибрати ту, яка найкраще відповідає вашим потребам (наприклад, якщо ви любите сир, палеолітична дієта не для вас) і яка не впливає на ваше здоров’я (залиштесь на цілий день з чашка кави та два яйця точно вам не принесуть користі).

Виключення з раціону цукру та інших оброблених продуктів насправді дуже корисно для вашого здоров’я, однак важливо пам’ятати про надмірне споживання білка (який може перевантажити нирки) та насичених жирів тваринного походження (може підвищити рівень холестерину). І не забувайте, що обмежене споживання вуглеводів може залишити вас без енергії, млявості, безсоння та неприємного запаху з рота.

Перед початком будь-якої з найпопулярніших білкових дієт порадьтеся з лікарем.

Ви пробували робити якусь із цих білкових дієт? Якщо більше одного, який із них найкраще підходить? Як ви думаєте, чи можуть вони працювати? Коментар нижче.

(одинадцять голосів, 4.55 5)