знати

Підпишіться на Vitónica

глікемічний індекс (GI) - параметр, який визначає, як кожна їжа впливає на рівень глюкози в крові, класифікуючи їх із числовим значенням, яке є результатом їх порівняння з еталонним продуктом.

Знання глікемічного індексу їжі важливо не тільки для спортсменів, які можуть тримати глюкозу на нормальному рівні протягом навчання, це дуже корисно для окремих людей діабетики, оскільки це дозволяє знати збільшення рівня глюкози в крові після вживання їжі.

Відомо, що після вправа, Їжа з високим GI дозволяє швидко поповнити м’язовий глікоген, тоді як їжу з низьким глікемічним індексом ідеально вживати перед зусиллями, оскільки вона збільшує час витривалості та підтримує необхідне паливо до кінця вправи.

Існує багато факторів, що впливають на глікемічний індекс продуктів, включаючи розмір частинок, процес їх всмоктування, їх тип і час приготування та інші продукти, які їдять одночасно.

Таким чином, чим більший розмір частинок, тим нижчий ГІ. Чим більше обробки та варіння, тим вище ГІ. При поєднанні білків, жирів і вуглеводів ШКТ зменшується, і те саме відбувається, якщо їжа засвоюється повільніше.

Нижче ми показуємо вам приблизний глікемічний індекс найпоширеніших продуктів харчування, приймаючи глюкозу як еталонне значення.

  • Глюкоза: 100
  • Білий хліб: від 70 до 95
  • Мед: 87
  • Печена картопля: 85
  • Зернові пластівці: 84
  • Морква: 71
  • Безалкогольні напої: 68
  • Банан: 60
  • Апельсиновий сік: 57
  • Білий рис: 56
  • Хліб житній: 50
  • Хліб з вівсяних висівок: 47
  • Лактоза (молочний цукор): 46
  • Яблучний сік: 41
  • Свіже яблуко та груша: 40
  • Помідор: 38
  • Спагетті: 37 (чим вище варіння, тим вище ГІ)
  • Молоко: 30
  • Сочевиця: 29
  • Сливи або вишні: 25

Ми описали лише деякі з найбільш поглинених продуктів, і разом з ними ви зможете знати, які продукти споживати перед тренуванням, а які найкраще замінити втрачену енергію.

Крім того, було доведено, що їжа з нижчим глікемічним індексом сприяє втрата ваги виробляючи більше ситості і тим самим зменшуючи споживання калорій.

Слід зазначити, що глікемічний індекс слід розглядати як ще один параметр поряд з іншими, що визначають якість їжі та її вплив на здоров'я, наприклад, вміст жиру, споживання натрію або інші.

Поділіться Знайте глікемічний індекс деяких продуктів харчування