Журналіст, який спеціалізується на здоровому способі життя
Оновлено: 11 грудня 2020 р
Якщо ви мало знали про сирний чай, шиканджі чи пульке, сьогодні ми пропонуємо вам ще один оригінальний напій, який робить розрив між гастрономічними тенденціями завдяки простоті його приготування та різноманітності Користь для здоров'я. Ми говоримо про Золоте молоко або золоте молоко, аюрведичний напій, основні інгредієнти якого засновані на молоці та популярній куркумі, необхідній складовій каррі.
Золоте молоко або латте з куркуми походить з Індії, де його так називають халді ка дудх. Це дуже поширений напій завдяки своєму екзотичному смаку і тому, що його часто використовують для лікування застуди та болю в горлі. Ще однією його характеристикою є те, що в гарячому вигляді його ідеально приймати на ніч і, таким чином, допомагає досягти спокійного сну.
Золоте молоко походить з Індії, де його часто використовують для лікування застуди та ангіни
Цей аюрведичний напій має багато змінних, оскільки ви можете додати більше спецій, таких як кориця, гвоздика, ваніль, кардамон, мускатний горіх або імбир, серед багатьох інших. Їй також можна надати солодший настрій з медом або з сиропом агави або кленовим сиропом. Інша версія підходить для веганів і досягається заміною молока на овочеві напої такі як мигдаль, волоський горіх, вівсянка або кокос.
Крім куркуми, золотисте молоко може містити мед, корицю, ваніль ...
Переваги золотистого молока
Багато переваг приписують куркумі, а також іншим інгредієнтам золотистого молока, таким як імбир або кориця. Усі вони, об’єднані в цей золотистий напій, можуть надати вам такі переваги:
Покращує роботу мозку та пам’ять
Було показано, що куркумін - активний інгредієнт куркуми - підвищує рівень нейротрофічного фактора, що походить від мозку (BDNF), який сприяє утворенню нових зв’язків та росту клітин мозку. Цей факт зменшує ризик хвороби Альцгеймера, оскільки низький рівень BDNF збільшує ризик розвитку цієї хвороби, згідно з дослідженням Міланського університету (Італія). Кориця, зі свого боку, може допомогти запобігти хворобі Паркінсона; так, наразі це було показано лише в дослідженнях на тваринах. Інший із зіркових інгредієнтів, імбир, також має користь для мозку, оскільки він може покращити час реакції та пам’ять, згідно з двома дослідженнями в Тайланді, одне проведене у жінок, а інше у щурів.
Багатий антиоксидантами
Антиоксиданти є хорошою зброєю проти пошкодження клітин та окисного стресу і можуть допомогти нормальному функціонуванню клітин і, отже, зменшити ризик захворювань та інфекцій. Куркума, основний інгредієнт золотистого молока, завантажена цими антиоксидантами, згідно з дослідженням, проведеним Меморіальним університетом Ньюфаундленду (Канада). Те саме стосується імбиру, рясного джерела антиоксидантів, згідно з дослідженням, опублікованим у Natural Product Communications.
Зменшує запалення
За даними різних досліджень, інгредієнти золотистого молока, такі як кориця, куркума та імбир, мають протизапальні властивості. Ця характеристика може допомогти запобігти розвитку кількох захворювань цього походження, таких як метаболічний синдром, хвороби серця або рак. Показано, що куркумін має більшу протизапальну ефективність, ніж ібупрофен, аспірин або напроксен, згідно з дослідженням, опублікованим в Онкогені, і є ефективним у лікуванні увеїту, згідно з індійськими дослідженнями.
Захисний від серцевих захворювань
Очевидно, і згідно з дослідженням, щоденний прийом кориці може значно знизити рівень холестерину та тригліцеридів, тоді як щоденне споживання імбиру може зменшити ризик ускладнень у хворих на цукровий діабет, про що свідчить дослідження Тегеранського університету. Нарешті, куркумін із золотистого латте, здається, зменшує шанси на серцевий напад після шунтування до 65%, пояснює тайське дослідження.
Знижує рівень цукру в крові
Вживання до шести грамів кориці щодня може знизити рівень цукру в крові натще до 29%, згідно з дослідженням Університету долини Темзи (Великобританія). Імбир, зі свого боку, може зменшити цю кількість до 12%, говорить іранське дослідження. Цей корисний ефект досягається до тих пір, поки не додають мед, сироп агави або кленовий сироп, оскільки це додає цукру до напою.
Це може допомогти вам боротися з депресією
Куркумін сприятливо впливає на настрій людей, що може зменшити симптоми депресії. За даними Урядового медичного коледжу Індії, куркумін може мати подібні ефекти як препарати, що застосовуються при цьому афективному розладі. Крім того, дослідження Університету Панджаба (Індія) проаналізувало потенціал цього екстракту куркуми як антидепресанту, і хоча він стверджує, що він корисний, він вважає, що з цим питанням слід провести більше досліджень.
Покращує імунну систему
Куркума-латте протягом багатьох років використовується індіанцями для лікування застуди та інфекцій, а також різні дослідження, такі як опубліковане в BioMed Research International, одне в Annals of Clinical Microbiology and Antimicrobials, інше в Азіатсько-Тихоокеанському журналі тропічної біомедицини та інше в The Journal of Ethnopharmacology, показали, що золотий напій зміцнює імунну систему, оскільки куркумін має протигрибкові, противірусні та антибактеріальні властивості. Також імбир та кориця можуть пригнічувати ріст деяких бактерій, що викликають респіраторні інфекції.
Захисний потенціал проти раку
Сирий імбир містить 6-гінгерол, який у двох дослідженнях, одному з Федерального університету Сан-Карлос (Бразилія), а іншому з Університету Ібадан (Нігерія), був ефективним у запобіганні раку, запобігаючи неконтрольованому росту клітин; однак необхідні додаткові дослідження, оскільки до цього часу проводились лише лабораторні дослідження. Куркумін також має такий потенціал, оскільки він здатний вбивати ракові клітини і запобігати ріст пухлин, згідно з дослідженням.
Полегшує проблеми з травленням
Інші наукові роботи показали, що імбир, широко застосовуваний у золотистому молоці, може полегшити диспепсію або розлад шлунку. Куркума також має цю властивість сприяти спорожненню шлунка, і, згідно з дослідженням, вона може поліпшити травлення, збільшуючи вироблення жовчі до 62%, і, згідно з публікацією з Університету Хамамацу, вона також може допомогти запобігти виразковий коліт.
Як приготувати золоте молоко: рецепт золотистого молока
Однією з великих переваг цього напою є те, що він є зробити дуже просто а його інгредієнти легко знайти в будь-якому магазині чи супермаркеті. Якщо ви хочете виявити його великі переваги та насолодитися смаком золотистого молока, приготуйте його у своєму будинку за нашим простим рецептом:
Інгредієнти на 2 людини
1 чайна ложка порошку куркуми.
2 склянки молочного або рослинного напою (мигдаль, кокос, горіх або вівсянка).
1 чайна ложка меду, кленового сиропу або сиропу агави.
1 кавова ложка спецій за смаком (кориця, ваніль, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, імбир ...).
Опрацювання
Нагрійте молоко (або овочевий напій) у каструлі, до якої ви додасте необов’язкові спеції за смаком. Зменште вогонь, додайте чайну ложку куркуми і добре розмішайте. Варити на середньому вогні від 3 до 5 хвилин, не кип’ятячи; не перевищуйте час варіння, інакше ви втратите всі властивості куркуми. Подавати гарячим. Можна трохи збити віночком молоко, щоб надати йому більшої консистенції, і прикрасити чашку чистим какао або порошком кориці.
Протипоказання золотистого молока
Хоча це напій із чудовими властивостями, золотисте молоко має деякі протипоказання, всі вони пов’язані з інгредієнтами, які він містить. Натомість молоко може викликати проблеми у людей, які не переносять лактозу, і в цьому випадку вони можуть приготувати рецепт цього напою з відповідним молоком для них.
Багато переваг приписують куркумі, а також іншим інгредієнтам золотистого молока, таким як імбир або кориця
З іншого боку, ми також повинні враховувати ризики, пов'язані зі зловживанням куркумою, яка в надмірних кількостях може спричинити печію, і є протипоказаний під час вагітності і у людей, які отримують лікування антикоагулянтами та антиагрегантами.
Імбир, який є одним із найбільш часто використовуваних необов’язкових інгредієнтів у приготуванні золотистого молока, також має можливі негативні наслідки. Люди не повинні приймати куркуму з імбирним латте, якщо вони мають гастрит, виразку шлунка або хворобу Крона; крім того, його вживання не рекомендується вагітним жінкам.
Іншою складовою цього трендового напою є кориця, яка, хоча і не має серйозних побічних ефектів, може спричиняти сонливість, смуток, судоми або носові виділення, якщо вживати їх у великих кількостях. Щодо вагітності, потрібно бути особливо обережним, оскільки ця спеція стимулює матку і може спричинити викидень.
Крім того, слід проконсультуватися з можливими ризиками, пов’язаними зі споживанням інших спецій, які можуть входити до складу золотистого молока, оскільки, хоча чашка золотистого латте не буде містити великої кількості, краще заздалегідь повідомити себе, щоб уникнути неприємних сюрпризів, особливо якщо ви страждаєте алергією або непереносимістю їжі.