Сьогодні все м’ясо, телятина, свинина, курка, Туреччина, навіть кролик... Нести велику кількість жиру завдяки прискорений ріст і процес відгодівлі, тип корму та незначна активність, яку здійснюють тварини, практично відсутня.
У минулому тварин вирощували по-різному, і справді, курка, якщо вона була старою, давала "хороший бульйон".

виключати

Як це буває у всіх випадках насичених жирів, шкідливим для нашого здоров’я, зручно видаляти якомога більше цього м’яса, перед приготуванням хоча на це витрачається трохи часу. Якщо його не усунути, значна частина розплавиться під час варіння і перейде в соус або тушонку, і навіть якщо ми його більше не бачимо, ми проковтнемо це значно, збільшуючи не тільки серцево-судинний ризик, але і калорійність страви, яка може бути викликанимприховані або приховані калорії ».

Ці жири, які супроводжують сьогодні всіх тварин, є чисте шкірне сало, без будь-якого аромату, і немає жодної причини їх зберігати, оскільки вони не приносять нам ніякої користі. Отже, ми повинні змінити "фішку", тому що багато речей, які були зроблені в минулому і були хорошими, зараз катастрофічні. Однак, все ще є багато тих, хто продовжує повторювати нудоту, що ці жири роблять м’ясо мають більше смаку. Вони є чистими насиченими жирами, не більше того.

Інша справа шинковий бекон від іберійської свині що він проводив більшу частину часу на свіжому повітрі, харчуючись жолудями, і що він такий же багатий і соковитий, як і сама шинка! Але це єдиний жир, який має справжній смак.

Свиняча вирізка або вирізка, якщо весь зовнішній шар жиру, який вони несуть, добре видалити, вони це видаляють м'ясо з меншою кількістю калорій, навіть ніж деякі частини яловичини.

Якщо придивитися благородний шматок телятини, таких як круглий або кутовий стегно, видно, що на додаток до зовнішнього жиру, який легко видаляється, всередині є всі шматки дрібні пасма жиру, крихітна, але у великій кількості, які вбудовані в м’ясо і тому їх неможливо видалити. З цієї причини лікарі в даний час рекомендують їсти червоне м’ясо з великою обережністю, не більше 1 або 2 разів на тиждень.

Хоча курка, індичка та кролик - дуже корисне м’ясо, дзвінки Біле м’ясо, Також сьогодні вони несуть безліч скупчень жиру не тільки всередині, між нутрощами, але навіть на стику стегна і проти стегна і на грудях під шкірою і якщо ви не виведете їх, калорії також збільшаться, і вони стануть набагато менш здоровими.
Якщо ви купуєте цілу курку, і вони вам її відкривають, або якщо ви купуєте або вони вам дають курячі тушки Щоб приготувати домашні бульйони, ви самі перевірите кількість жиру, який у них є всередині, і що ви завжди повинні усунути перед приготуванням їжі, якщо хочете мати хороше серцево-судинне здоров’я, перша причина смерті в нашій країні попереду раку. Якщо ви ніколи цього не спостерігали, перевірте самі, це вражаюче!

М'ясо, яке вони не мають видимого жиру це ті коні, яких важко знайти, страусині, які дуже багаті, але все ж дещо дорогі, такі куріпка та з перепілка. Ці два останні також є тими, що мають дуже мало холестерину, Менше третини яловичої вирізки!

Хоча багато з вас ніколи не пробували перепілка, Всі вони походять із ферм, я раджу вам спробувати їх, бо вони є більша кількість білка, ніж червоне м’ясо, і їх можна готувати безпосередньо, не видаляючи нічого, і різними способами всі швидко і просто. Окрім класичних рецептів перепелів, вони допускають всю куріпку, кролика, курку ... Ви можете вибрати ту, яка вам найбільше подобається.
Після гарного підрум’янення зовні вони готуються в супершвидкому каструлі за раз 3 хвилини.