Ні Лак, ні Біллі: справжні вундеркінди багатонаціональної меблевої компанії знаходяться в продуктовому магазині. Чи варті шведські соуси, оселедець, газована вода та інші шведські продукти Ikea?
- Поділитися у Facebook
- Поділитися в Twitter
- Поділитися на Pinterest
- Поділіться в інших мережах
Бути шведським в Іспанії має свої переваги, і якщо не запитати колонію Коста-дель-Соль. Середземноморська дієта - це зразок чеснот, але хто не відчуває ностальгії за їжею мами? Подібно до того, як ми шануємо картопляний омлет, шведи падають до сліз, коли думають про кельтбули - фрикадельки - з м’ясним або журавлинним соусом, що є символічною стравою скандинавської гастрономії.
"Фрикадельки - це еквівалент паельї, страви для особливих випадків", - говорить Еріка Луст, режисер фільмів для дорослих, яка народилася в Стокгольмі та базується в Барселоні. "Щедрих соусів також не вистачає на все", - зізнається Сальва Гімено, чиновник, який багато років живе в Норчепінгу, на південь від столиці. І хто прийшов врятувати нас усіх? Ікеа. Меблі багатонаціональна, та сама компанія, яка імпортувала скандинавський мінімалізм до квартир у Бенідормі, також хоче перетворити наші холодильники. Кожного разу він пропонує ширшу пропозицію їжі. Що робити, якщо їдальня з буфетом, де у вихідні дні тисне сім’я; Що якщо чорна кава - ароматизовані промені - безкоштовна для членів; або тих спокусливих хот-догів за касовою лінією, коли ви більше не дбаєте про травлення чи життя.
«У нас є якісна їжа, яка вже є еталоном на ринку. Ми привозимо шведську гастрономію до Іспанії через наш ресторан і магазин », - кажуть у компанії. Конфігурація пропозиції - це поєднання продуктів, що продаються у всіх країнах, та інших продуктів місцевого характеру, розроблених іспанською командою Ikea Food.
Сьогодні наш пункт призначення - це продовольчий магазин біля входу. "Існує щось, про що слід пам’ятати, наприклад, пряникове печиво або маринована оселедець, - каже Еріка, - хоча я завжди потрапляю в Годіс", і йдеться про самообслуговування солодощів (недаремно Швеція очолює світ споживання дрібничок (48000 тонн на рік). Інші супутники El Comidista говорили чудеса соусів для човнів, і в деяких списках цього середнього вибору були вишукані фірмові страви білого кольору. Тож, беручи до уваги всі ці рекомендації та скориставшись тим, що мені довелося оновити узголів'я ліжок - потреби, створені меблевою промисловістю -, я вирішив перевірити реальність під час візиту до Ikea Alfafar Valencia.
«Чому б вам не спробувати оселедці?» - сказала мені Моніка Ескудеро, редактор та координатор цього засобу. І ось таким чином я опинився перед лінійною юрбою, намагаючись вирішити, чи хочу я їх маринувати з кропом (SILL DILL), гірчицею (SILL SENAP) або цибулею та морквою (SILL INLAGD). Я зупинився на MATJES, це незріла оселедець, вилікувана в розсолі. Хоча в Іспанії ми пов'язуємо цю їжу з маринованим огірком, наші сусіди в Північній Європі насолоджуються багатьма сортами риби з Балтійського моря. Невеликі зразки, які солять для вилучення води, і які згодом сіль видаляють, щоб приправити за смаком. «Оселедці завжди готувались у мене вдома, бабуся їх робила сама. Це, і соління в розсолі », - каже Еріка. Ну це. Ціна: 3 євро за 250 г.
Варто? Так, 100%. Хоча воно не для всіх смаків, бо воно змушує вас тремтіти, як тільки ви кладете його в рот.
Як приймати? Поодинці, як перекус скибочкою житнього хліба. Для шведів це також звичне перше блюдо зі сметаною, цибулею та вареною картоплею.
Світ печива в Ikea ... ти його не закінчуєш. Існує широкий асортимент KAFFEREP, який включає сорти вівса - ті, які були клоновані Mercadona -, ті, які наповнені малиною, ті, що шоколадом, ті, що мигдалем, або ті, що мають імбир. Кокосові пасти та інші типові солодощі зі Скандинавії також продаються під тією ж маркою. Я вибрав органічні пряникові печива, оскільки, за словами Сальви, вони є "класикою шведського Різдва", а також тому, що упаковка гарантує, що органічні продукти є "прихильністю до стійких практик, які є кращими для людей і планети". Ціна: 2 євро 170 г.
Варто? Подивимось, я не знаю, це пряники. Вони є в інших місцях, і не піддаючись ризику потрапити до таблиці Брак. "Щось я знайшов одного разу, і мені це здалося цікавим, це паста, щоб зробити ті самі печива самостійно", - каже Похоть.
Як приймати? З кавою, з чаєм, навіть з гарячим шоколадом. Це типові пасти для занурення, хоча свербіж імбиру через деякий час втомлює.
SÅS PEPPARROT хріновий соус
Коронна коштовність. Марта Міранда та Мікель Лопес Ітурріага вже поставили це крізь дах. Я приєднуюсь до проголошення. ПЕРЕКАР виготовляється з хроном, морквою та гірчицею. Він нагадує васабі (також отриманий з редьки), але з більш м’яким смаком і кремовою текстурою. «Шведи дуже сальце, в салатах, а також у м’ясі та рибі. Я припускаю, що, оскільки вони ловлять рибу в менш солоних водах, риба від природи є безсилою », - відображає Гімено. Дуже типовим є також соус SÅS SENAP & DILL - солодка суміш гірчиці та кропу, яка є третім за продажем товаром у магазині після лосося та фрикадельок. Попрощайтеся з майонезом. Ціна: 2 євро 190 г.
Варто? Настійно рекомендую, тим більше, що за межами Ікеї важко знайти. Ви повинні любити гостре, так. Якщо вам це не подобається, старійте.
Як приймати? Ідеально для того, щоб вийти з повсякденності та заправити салати чи бутерброди. Звичайно, він також служить для супроводу м’яса та риби. SENAP & DILL ідеально підходить для лосося (особливо якщо копченого), краба або креветок.
З багатьох речей, з якими я стикаюся в Ikea, крім ярлика між зоною освітлення та шторами, яка схожа на міжзоряну чорну діру, є екологічний дискурс. Мережа захищає енергоефективність та стійке харчування. Але дуже божевільно ставити ці ярлики: «Оскільки він не містить інгредієнтів тваринного походження, він ідеально підходить для вегетаріанців та веганів. Якщо ви будете їсти більше овочів, ви зменшите вуглецевий слід ”. Вуглецевий слід? Я маю на увазі, що банка походить з Данії. Тим не менш, давайте поговоримо про червону перлину, про яку йдеться, рослинний замінник ікри, виготовленої з водоростей водоростей, які збираються з дна моря. Вони мають чорну версію. Ціна: 2 євро за 85 г.
Варто? Цікаво. Ви навмисно не підете на горщик з водоростями, але потрапивши туди, цікавий варіант надати солоний наліт стравам.
Як приймати? Подавайте їх холодними, на канапе або яйцях. Також як прикраса салатів або бутербродів, навіть змішаних з гарячими та холодними соусами.
Білий хліб BRÖD TUNNBRÖD
Видатним аспектом шведської кухні є хлібопекарня, де житнє борошно переважає над пшеничним, і де хліб набуває незвичних для нас форм. TUNNBRÖD - популярний сорт з півночі країни, на основі канделя, жита та ячменю, тонке та квадратне тісто якого дозволяє готувати булочки та закуски. Гнучкість - це головна відмінність від MJUKKAKA, який використовується для бутербродів. Обидва сорти продаються замороженими в Ikea, але просто дайте мішку сидіти при кімнатній температурі, щоб мати можливість використовувати його всього за кілька годин. Ціна: 1'50 євро 225г.
Варто? Так, це дуже корисно. Ви можете згорнути його як альтернативу бутерброду, можете нарізати, щоб зробити канапе. І це добре, як м’яке, так і хрустке.
Як приймати? Шведські рулети часто фарширують лососем та оселедцем, навіть яйцем та м’ясом. Класичний рецепт - копчений лосось, соус тартар та мариновані корнішони. Але він має стільки можливостей, скільки досягає ваша фантазія.
Копчений лосось із сертифікатом ASC у різних форматах (100гр, 200гр або 500гр) є найбільш продаваним продуктом у магазині Ikea. Немає жодної іншої риби, більш характерної для Швеції, де виробництво перевищує 6000 тонн на рік, хоча ми продовжуємо асоціювати її з Норвегією. У магазині його пропонують натуральний або копчений; або гарячим, або холодним. Є навіть тюбик з лососевою пастою та ікрою, яку діти втрачають.
Вони обережно попереджають, що ви відповідаєте стандартам відповідальної аквакультури. «Вся наша риба сертифікована ASC, що підтверджує відповідальність за її вирощування. Всі наші кава, чай та шоколад мають сертифікат UTZ, що гарантує дотримання стандартів стійкого сільського господарства. Крім того, у нас є органічні продукти, такі як варення, соління, макарони, блакитний сир ... », - кажуть із компанії. Ціна: 40 євро/кіло
Варто? Це недешево, але у них багато різноманітності. Поперек очищається, а індивідуальна упаковка зручна, дозволяючи розморозити потрібну кількість. Хоча лосось холодного копчення краще нарізати шматочками, коли гаряче м’ясо залишається більш приготованим і його слід подавати невеликими порціями.
Як приймати? Існує безліч можливостей. Холодний, з вареною картоплею, гірчично-кроповим соусом та лимоном. У рулетах, з маринованими грибами, паростками та дрібною зеленню. Або теплий, на тості з чорним перцем і лимонним клином. Це навіть смачно в салаті з цвітною капустою, яйцем, чилі, мезклюмом та оселедцем.
Пам’ятаю, стояв перед охолоджувачем напоїв у магазині Ikea, дивлячись на пряний коньяк, журавлинний сироп чи суп із шипшини. Гаразд, я пішов грати, але обов’язком вижити, щоб написати цю статтю. Тому я обрав грушевий сидр, який становить 4,5% (існує також 0,1%), який наслідує одну з найвідоміших брендів серед шведів, Kopparberg. "У Швеції існує монополія на алкоголь", - каже мені Еріка. Установи Systembolaget - єдині, хто може продавати алкогольні напої з відсотком вище 3,5%. "Ось чому ви побачите сидр в супермаркетах, але навряд чи знайдете вино", - нарікає жертва. Ціна: 2 євро 500 мл.
Варто? Сидр хороший. Можливо щось солодке, карамельний рулет, але це незвично. Щось із бузиною, я цього не бачу, але кажуть, що це "еко". Деякі шведи роблять власний сафт із свіжих фруктів, таких як малина (галлон) або чорниця (лінгон).
Як приймати? Це хороший супровід до їжі, оскільки він гладкий і не суперечить іншим смакам. Але подивимось, це сидр. Візьміть, коли вам захочеться.
Те саме тривожне повідомлення: "Виробництво органічної їжі дотримується стійких практик, які є кращими для людей та планети". Я тряслась, але ей, це виявилося хітом. Шведське варення не розчиняється із занадто великою кількістю цукру, що дозволяє аромату інгредієнтів бути більш чудовим. Окрім апельсинових, були варення з чорниць (червоних і синіх) та ожини. Останній виготовляється з плодів, які ростуть лише в районах з дуже холодом і вологістю, тому його високо цінують в інших країнах і важко отримати в Іспанії. Ціна: 3'50 євро 425 г.
Варто? Так, тому що оранжевий досягається, а решта смаків незвичні. Ви не знайдете їх на полиці жодного супермаркету.
Як приймати? Оскільки тост для сніданку не заважає, ви можете використовувати його для приготування торта Лінзер з решіткою. Це також надає різного відтінку чізкейку, і я добре бавився, граючись із пряничним печивом.
Іспанці, любителі кава-брейку/збору, щоб будувати імперії та руйнувати багато інших, ми витрачаємо час на імпорт фіки. Цей благородний скандинавський звичай, який зазвичай відбувається в середині дня, перед вечерею о 18:00, де торт занурюють у каву. “Ми, шведи, любимо солодощі. У моєї бабусі вдома було сім видів печива; моя мама приготувала смертні булочки з корицею », - фантазує Еріка. В Ікеї є вони, КАНЕЛБУЛАР, у замороженому варіанті. Насправді вони навіть проводять робочий день - 4 жовтня - для пропаганди шведської традиції готувати їх як сім'ю. Я пошкодував, що не зупинив свій вибір на цьому бестселері, але мені було цікаво спробувати торт з ревеню, виготовлений з цієї кисло-солодкої рослини. Ціна: 4 євро (4 одиниці по 85 г).
Варто? Я переконана, що мати Еріки випікає дива, але заморожена випічка Ікеї в кінцевому підсумку зменшує результат. Скільки я не змінював температуру духовки, я не міг отримати терпку скоринку, щоб вона стала хрусткою. Вони служать ресурсом для виходу з неприємностей, коли гості регулярно падають.
Як приймати? Гаряче (заради Бога), а також у супроводі ванільного морозива.
Барабанний дріб. Пані та панове, з вами, köttbullar. Зірки цього циркового кільця Ikea. У мене є друзі, які хотіли б побудувати шафу Боділ, щоб з’їсти порцію їдальні. Вони продаються замороженими в магазині, а можуть бути доповнені вершковим соусом, варенням із чорниці та картопляним пюре. «Я спробував їх кілька років тому, коли ще не був вегетаріанцем. Я їх погано пам’ятаю, як і бабусиних, - зізнається Похоть. Вони мають традиційну м’ясну версію та інший овочевий варіант, а також збираються включати тефтелі з лосося та тріски. Магазин також пропонує публіці інше шведське м’ясо, наприклад, різдвяну смажену шинку (JULSKINK) або копчені ковбаси з лося (VILT KORV); їжте це. Ціна: 3 євро 380 г.
Варто? Я не можу відповісти на це запитання. На мій погляд, ні, зовсім не тікай. Але є друзі, які б розбили два дуже тихі блюда.
Як приймати? Як сказано в інструкції "Просто нагрівайте і подавайте!". Вони вже включають картопляне пюре?, Тож вам залишається лише додати трохи чорничного варення і відчути себе останнім вікінгом меблевого царства.
Чи є у вас улюблені з комори Ikea, яких не було в списку? Розкажіть про це в коментарях, і ми всі розширимо свою шведську культуру харчування.
Купувати чи не купувати, ось у чому питання
Я збираюся сказати вам те саме, що сказала б і ваша мати: прийміть свої рішення. В Ikea є жахливі товари (там у вас дивани), але інші можуть зробити вам хорошу роль. Це спосіб підійти до дієти настільки далекій, як скандинавська, незважаючи на те, що після занурення у чесноти Середземномор’я. Нічого подібного до наших фруктів та овочів, які шведи здебільшого змушені імпортувати.
"Ми намагаємося вдосконалити свою продукцію, щоб запропонувати щось інше для споживачів, внести шведські традиції, забезпечити сертифікати, що підтримують якість, і доповнити її історією, що стоїть за ними", - каже транснаціональна компанія. Крім того, колесо ніколи не зупиняється, і завжди є що відкрити. Незважаючи на те, що ми впроваджуємо нові функції протягом року, ми зазвичай проводимо чотири фази запуску. Прикладом можуть бути різдвяні або пасхальні асортименти, які ми продаємо лише в ці дати », - пояснюють вони. Найновіші доповнення включатимуть ароматизовані шоколадні цукерки, органічні макарони у формі лося для самих маленьких (або не дуже маленьких) та ласощі без желе, що містять веган.
Як каже Еріка, «врешті-решт ми всі їдемо в Ікею. Раніше це було щось дуже конкретне, а зараз є більше магазинів цього типу, але хто не зайшов, підніміть руку ". А оскільки ви, ну, привіт, робите покупки, то ви зберігаєте черги в супермаркеті. Тепер не чекайте, що шведи говорять на вашій мові; раз вам доведеться здатися його.