Я починаю рік з цих порад не викидати їжу, бо вважаю, що це має бути однією з наших цілей у 2020 році. Виробництво того, що ми їмо, є дуже дорогим для навколишнього середовища: земля не має нескінченних поживних речовин, питної води дефіцитно добре, сільськогосподарські угіддя крадуть землю з інших екосистем, необхідних для життя тварин. І для власних.
Рослинна дієта забруднює менше, ніж дієта, що включає продукти тваринного походження, - це те, що ми знаємо. Це також вимагає вироблення меншої кількості ресурсів, оскільки врешті-решт ці дві теми є комунікаційними суднами і тісно пов'язані між собою. Незважаючи на те, що ми вегани, важливим є ведення життя з меншими витратами або майже нульовими відходами.
Ці таблиці показують нам, що фрукти та овочі, а також багато рослинних препаратів "дешево купувати" - це ті, які найчастіше потрапляють у смітник. Боюся, крім того, багато з тих салатів на графіку є мішками: їх купують з наміром "харчуватися здорово", але в підсумку їх викидають, бо їх ніхто не споживає.
Відсоток сочевиці та салатів, які потрапляють на сміття, дуже високий.
Кліматична криза не буде вирішена лише жестом, але це те, що ми несемо велику відповідальність вдома. Хоча агропродовольча промисловість також марно витрачає багато їжі і відповідає за частину сімейних відходів у багатьох своїх форматах продажів, ми не можемо нічого зробити і залишити все в руках компаній та адміністрацій.
Важко прийняти закон проти цього, це єдиний спосіб для великих компаній щось зробити, якщо ми не починаємо з практики у своєму житті. Отже, це не служить приводом нічого не робити, скоріше нагадувати вам, що ви не завжди зможете це зробити.
Поради не кидати їжу
1 - Сплануйте харчування
Планування харчування вимагає від нас складання списку покупок. Це повинно бути гнучким, оскільки багато разів ми знаходимо пропозиції, які варті вартості, або інгредієнти, які недоступні. Імпровізувати - це добре, але поки ми можемо це робити, щоб скористатися чи повторно використати те, що ми маємо.
Цей перший момент, безсумнівно, є однією з найважливіших порад не викидати їжу.
2 - Залишки їжі
Я ніколи не думав, що мені доведеться це писати, але є багато людей, які ніколи не їдять залишки. Багато препаратів тривають кілька днів, тому немає причин зберігати їх у контейнері та їсти інший день.
Це також не означає, що вам завжди доводиться їсти все, що було приготовано або те, що є на тарілці, змушувати себе чи почуватись винним за те, що ви цього не робите, не є здоровою поведінкою. Звідси друга порада - не кидати їжу - це заморожувати.
3 - Заморозити
Морозильна камера - один із великих винаходів минулого століття, використовуйте її з розумом. Якщо ви готуєте занадто багато, якщо занадто багато пішли, якщо просто зважили, що збираєтесь їсти вдома, і виявиться, що ви не зможете ні їсти, ні взяти тару, заморозьте. Я знаю, що цей пункт можна було б включити до багатьох інших, але насправді, багато людей використовують морозильну камеру лише для вже заморожених продуктів, і вони втрачають силу, якою вона володіє.
Не забудьте позначити вміст і дату, оскільки морозильна камера не буде гнити, але це не чарівний багажник.
4 - Готуйте в розумних кількостях
Навчання готувати їжу в розумних кількостях дозволить уникнути необхідності викидати їжу. Можливо, щось не таке багате, або ми просто не хочемо повторювати 5 днів поспіль, або що розморожене нам не здається хорошим. У мене це трапляється з макаронами: їх потрібно робити з дня. Отже, замість того, щоб додати будь-яку суму, я зважую те, що мені знадобиться, і таким чином економить собі проблеми.
5 - Перевірте термін придатності
Щось, що якщо ви веган або перебуваєте в дорозі, ви обов'язково зробите зі списком інгредієнтів, і що ви також маєте відношення до терміну придатності або бажаної дати споживання. Будь то консервна банка, охолоджена чи заморожена, ми повинні враховувати цю дату і не приймати її як належне. Кожні два-три дні обходьте холодильник, скористайтесь можливістю пройти повз мочалку і покладіть попереду те, що спочатку потрібно спожити. Коли комора однакова, стежте за цими банками та банками в кінці, чекаючи своєї черги.
6 - Купіть швидкопсувні речі, які вам потрібні
Фрукти та овочі не можна купувати раз на місяць, іноді навіть раз на тиждень. У цьому розділі ми повинні бути особливо пильними, особливо якщо це фотоапарати, котрі колись удома мають дуже коротке життя. Або ми купуємо частіше, або ми інвестуємо в місцевих виробників, які продають нам овочі та фрукти в сезон. Останній тримається набагато довше, якщо ми зберігаємо його правильно.
Якщо ви належите до тих людей, які не знають, яким буде ваш тиждень, окрім того, щоб рекомендувати серійне приготування їжі (або планувати кухню в другій половині дня), я пропоную вам придбати заморожену. Заморожені овочі чудово підтримують більшість властивостей і дуже нам допомагають. Крім того, багато з них можна придбати оптом і добре зберігати в скляних банках із широким горлом.
7 - Зберігайте їжу належним чином
Відкриті невідкриті упаковки, фрукти в холодильнику, чутливі до холоду, картопля та цибуля, що зберігаються разом, їжа на тарілках всередині холодильника ... Правильно збережена їжа подовжує життя і їм, і нам, оскільки неправильне збереження їжі може призвести до харчового отруєння.
Розміщення продуктів, що підлягають охолодженню, у закритих контейнерах, подібно до того, як покласти борошно, макарони або рис у герметичну тару, допоможе нам довше утилізувати їх. Влітку, наприклад, горіхи краще купувати в невеликих кількостях і зберігати в холодильнику.
І так, картопля та солодка картопля повинні знаходитися в холодному та темному середовищі, подалі від цибулі.
8 - Ремонт кухні та ванни
Деякі з наших улюблених страв можуть спочатку бути кухнею для повторного використання, наприклад емпанадою або крокетами. Щоб бути ефективнішим, досить подумати про те, як зберегти те, що ми приготували найкращим чином, і як ми можемо використовувати це знову. Наприклад, якщо ми зробили велику кількість болоньєзу, краще зберігати його не в суміші з макаронами, а окремо та в морозильній камері. Ми можемо з’їсти це з картоплею чи пельменями.
Те саме з багатьма овочевими препаратами, які ми можемо використовувати як супровід до інших страв або зробити «залишкове пюре».
9 - Не всі пропозиції є вигідною пропозицією
Те, що він дуже дешевий, не означає, що ми будемо ним користуватися. Іноді ціна падає, коли ми беремо велику кількість, яку ми збираємося споживати. Інші, це просто та ж ціна, що і в інших закладах, але ми дозволяємо захопитися знаком пропозиції.
Хоча для мене гнучкість - це успіх при виборі овочів, що продаються, майте на увазі, що вони живуть недовго, і якщо ви не збираєтеся їх швидко вживати, вам доведеться їх викинути.
Те саме з іншими продуктами, які можуть бути у продажу, оскільки термін придатності або пільгове споживання є близьким. Перевірте, чи 2 × 3 наприкінці буде кидати 2, бо ви справді не встигли ними скористатися.
Також будьте обережні з чудо-продуктами або супер-продуктами. Коли ми змінюємо звички, також часто вводимо нові продукти. Ви бачите потроху і не довіряєте тим, хто дуже дорогий і має багато рекламних акцій. Також від тих, хто, здається, може допомогти вам у всьому, включаючи складання звіту про прибутки та збитки. Ще жодна шафа з цілою пачкою чіа, яка чекає своєї черги, щоб піти до сміття.
Не купуйте, щоб купувати, особливо якщо ви не користувались ним або навчилися користуватися ним раніше, або якщо він ніколи не входив у ваше планування, можливо, він чекає.
10 - Далеко від дому, зменшуйте
Іноді ми піднімаємось наверх у ресторані і просимо ще. Їжа надходить, і ми бачимо, що не зможемо з’їсти її всю. Давайте попросимо їх покласти решту для нас! Навіть візьміть свій контейнер, щоб уникнути утворення більше відходів, якщо можете.
Хоча ми не завжди знаємо, яким буде пайок, ми також можемо спробувати не переборщити з порядком. Той факт, що їжа є на тарілці або залишається на тарілці як знак багатства, є дуже старомодним.
Це стосується і того, коли ми йдемо їсти в чужі будинки або приходимо до свого. Не потрібно влаштовувати нескінченний бенкет, щоб розважити гостей, часто наполягаючи на тому, щоб вони їли більше, щоб їжі було багато. Зрозуміло, що на урочистостях та в особливих випадках страв стає більше, але ми можемо зменшувати, поки це не стане розумним. І з тим, що залишається, будьте творчими.
Ви не зможете зробити його ідеальним
Пам'ятайте, що важливо намагатися зменшити споживання у всіх сферах, але це не перегони і не змагання. Марно, що існує 5 людей, які роблять це ідеальним, коли нас є мільйони, котрі з нашими недосконалостями можуть додати набагато більше, дізнатися набагато більше і, нарешті, вимагати набагато більше. Практика допомагає нам мати більше інформації, знати вплив та проблеми в малому масштабі та бути набагато вибагливішими.