Цього Великодня ми допоможемо вам підготувати меню з 10 типових страв, які не повинні бракувати на вашому столі в наші дні.

Автор: Пілар Абад Кейпо @ pilarabad

великий

Час читання: 6 '03 квітня 2020 - 18:10 Оновлено 06 квітня 2020

Зіркова страва La Seman Santa: тріска з помідором (CORDON PRESS)

П’ятниця болю і ми вже готові відсвяткувати цю "нетипову" Великодній карантин коронавірус. І саме тому ми допомагаємо вам підготувати меню на ці дні з 10 оригінальних рецептів найтиповіших страв посту.

Але спочатку від руки нашого священика Ісус Луїс Сакрістан ми будемо знати значення Великого посту та чому протягом цього тижня ми постимо та утримуємось.

ЩО ПОСТ І ЧОМУ Утримання та піст?

Великий піст Це час, який готує Великдень. Є сорок днів, як Христос постив 40 днів або Ізраїль пройшов 40 років пустелею, поки не дійшов до Обітованої землі.

Теоретично сорок днів. На практиці сорок п’ять але це те, що неділі, навіть якщо вони перебувають у пісний день, не є покаральними. Тому це сорок днів.

Критерієм Пасхи є те, що Пасхальний місяць, в якому Христос помер, був місяцем повного місяця. Тому перша неділя повного місяця після 21 березня - Великдень, за вісім днів до Великодній тиждень Y сорок п’ять днів до Великого посту.

три стовпи щоб жити це добре є молитва, піст і милостиня.

піст - це як спосіб приєднатися до Христаабо це є солідарною з нами, і ми дотримуємося Заповіді Церкви Пресвятої Богородиці, яка говорить поститись і утримуватися від їжі м’яса, коли Церква це наказує.

Попільна середа є День посту та утримання та Страсна п’ятниця теж. Інші п’ятниці Великого посту - це дні утримання.

Піст - це мало їсти, хоча хворих людей та людей, які важко працюють, можна відпускати.

Утримання є Я не їжу м'яса.

утримання сили з боку 14 років і голодування з 18 до 59 років.

молитва є проси в Бога сили приносити плоди навернення та милостині прирівнюється до того, щоб бути благодійними для тих, хто потребує.

НУК ВІДЖІЛІЯ (НУК З ТРЕСКОЮ)

З Наварри вони пропонують нам перший рецепт для приготування нашого пасхального меню: Бдіння Потайє. Є Хосе Анхель Дабан хто пояснює, як приготувати нут наяву, тобто нут з тріскою та шпинатом.

Інгредієнти

  • Нут (100-150 грам на людину)
  • Морква
  • Петрушка
  • Лавр
  • Олія
  • Тріска
  • Шпинат
  • Яйце
  • Креветки

Для софрито:

  • Часник
  • Цибуля-порей
  • червоний перець
  • Зелений перець
  • Морква
  • Помідори
  • Перець
  • Олія

Розробка:

Ми ставимо нут в скороварці з водою, цибулею, морквою, петрушкою, лавровим листом і трохи олії. Ми зберігаємо його в горщику на годину.

Поки нут вариться, підемо приготування соусу на сковороді. Беремо a полийте олією і додайте цибулю, часник, цибулю-порей, червоний перець, зелений перець і моркву що ми раніше вирізали на свій смак. Ми дозволяємо всім цим продуктам браконьєрства і коли вони вже додаємо помідор (продовжуємо смажити ще 2-3 хвилини) і нарешті додаємо паприкуn.

Наступні Весь соус кладемо в казан з нутом з бульйоном і продовжуємо варити. І зараз настав час кидати тріску на шматочки розміром з маленьку ложку і залиште варити ще 3-4 хвилиниЯ знаю, що це буде, коли ми додамо шпинат.

Після того, як ми приготуємо суп, ми можемо приготувати кілька варіантів подавайте його: перший є відварити яйце і розріжте його на восьмі, щоб залити ним нут як гарнір. Це також нам говорить Хосе Мануеl що є люди, які сумують за ним креветки, ті, які вже очищені і заморожені.

Нут з тріскою та шпинатом, одна із зіркових страв Великодня (CORDON PRESS)

ТРИК З АРТУТИМИ І ЦИБУЛОЮ

У цьому випадку ми продовжуємо з однією із зіркових страв Страсного тижня: тріскою. Асун Міро, Мадриленська, вона розповідає нам, як готує багатія тріска з креветками та цибулею.

Інгредієнти

  • Тріска
  • Цибуля
  • Олія
  • Креветки
  • Пиво

Опрацювання

Для приготування цієї тріски нам потрібні каструлі або каструлі з ручками трохи рівніше. У ньому ми кидаємо трохи олії та цибулю, яку ми попередньо нарізали дрібним градіто (Асун радить нам, що на півкіло тріски ми використовуємо два цибулю-цибулю)

Щодо Тріска, використовуйте ту, яка вже заморожена, оскільки вона також близька до солі, і ми уникаємо її знесолення.

Одного разу Зелена цибуля вже є пашот додаємо півсклянки пива а потім ставимо шматочки тріски на шкірі. Що нам потрібно зробити, це йти час від часу струшуючи каструлю так що таким чином шкіра рибного желатину виходить назовні.

Через кілька хвилин перевертаємо тріску Y додати креветки, очистити, і ми даємо закипіти пару хвилин.

Смачне та легке у приготуванні блюдо, яке ми готуємо лише за 10 хвилин.

Блюдо для приготування на Великдень: тріска з цибулею та креветками (CORDON PRESS)

ОВОЧНИЙ МІНЕСТЕР З ФУТБОЛАМИ ТУНИ

У наші дні овочі також займають головне місце в наших стравах. Оскільки Мелілла, Maribel queipo пропонує нам цей рецепт страви з великою кількістю вітамінів і білків: Овочеве рагу та фрикадельки з тунцяn.

Інгредієнти для рагу

  • Зелений горошок
  • Морква
  • Артишоки
  • Картопля (якщо хочете)
  • Боби
  • Порей (не надто)
  • Зелений перець

Інгредієнти для фрикадельок з тунця

  • Тунець консервований
  • Часник
  • Петрушка
  • Яйце
  • Хлібні крихти
  • Борошно

Розробка:

Зробити це овочеве рагу ми робимо смажена з цибулею та зеленим перцеме, що ми рубали раніше. В каструлю з водою додати решту овочів і ми ставимо варити. Коли овочу не вистачає трохи варитися, ми знімаємо каструлю з вогню.

Тепер давайте підготуємо фрикадельки з тунця. Для цього ми маємо те добре кришити тунець, ви додати часник, петрушку, яйце та сухарі. Після того, як ми підготуємо тісто для котлет, ми формуємо його, пропускаємо борошно і обсмажуємо.

Одного разу ми маємо котлети, Додайте в запіканку з соусом і дайте їй варитися кілька хвилин.

Рецепти Санта-Санта: овочеве рагу з фрикадельками з тунця (CORDONPRESS)

РИЗ із кальмарами

Лурд Парада Васкес Приготуйте з нами цей простий і смачний рецепт для приготування цієї Великодня: рис з кальмарами.

Інгредієнти

  • Кальмари
  • Рис
  • Цибуля
  • Олія
  • Часник

Розробка:

Перше, що ми повинні взяти до уваги, це коли це стосується вибрати кальмара що ми будемо готувати, як це нам говорить … полягає в тому, що вони повинні бути свіжі і краще, якщо вони великі і пухкі.

Ми кидаємо в масляна сковорода Y додаємо цибулю подрібнений. … Він рекомендує використовувати три цибулини на кожен кілограм кальмарів. І ось фокус: замість того, щоб смажити цибулю, ми повинні нехай коричневі. Нічого не трапляється, щоб додати багато цибулі, тому що згодом це буде як "дуже хороший соус".

Після того, як вони стануть золотисто-коричневими додати кальмари що ми попередньо подрібнили і процідили, додаємо сіль і залишаємо смажити кілька хвилин.

Поки ми робимо кальмара ми йдемо приготування білого рису в каструлі. І як тільки у нас є все, настав час блюдо: трохи рису та кальмарів.

Оскільки це унікальна страва, Лурд рекомендує перед цим покласти деякі закуски, наприклад мідії або моркву….

Рис з кальмарами, страва на Страсний тиждень (CORDON PRESS)

КАРТОФЕЛЬ З ТРЕСКОЮ

Картопля з тріскою - типова страва, яку готують в Естремадурі на Великдень, і саме так її готують Ісі Чаморро.

Інгредієнти

  • Картопля
  • Бакакало
  • Вода
  • Оцет
  • Лавр
  • Часник
  • Олія
  • Борошно
  • Яйця

Розробка:

Купуючи картоплю, Ісі рекомендує купувати дрібну картоплю, яку ми маємо варити зі шкіркою, а потім очистити та подрібнити.

Шматочки тріски знесолюють, ми пропускаємо їх через борошно та яйце і обсмажуємо.

Тріска з картоплею, страва, яку ви будете готувати цієї Великодня (CORDON PRESS)

КАРТОПЛЯ ДО ЗНАЧЕННЯ

Це ще одна з страв Естремадури: так звана "картопля до важливості". У цьому випадку ми готуємо маринад з води, оцту, цибулі, лаврового листа і айабо. Ескабехе робиться і під час смаження вони додають картоплю та тріску.

"Картопля до важливості", типова страва екстремадура Страсного тижня

ТУНОВИЙ ТОРТ

Ще один з рецептів, який ви рекомендуєте Maribel queipo на цей піст: Торт з тунця.

Інгредієнти для тунця

  • Тунець консервований
  • Яйця
  • Смажений помідор (якщо він домашній, краще)

Інгредієнти для Ajoblanco:

  • Олія
  • Хліб
  • Оцет
  • Мигдаль
  • Часник
  • Сіль

Опрацювання:

Для підготовки Торт з тунця збийте яйця, додайте помідор і пластівці тунця. Ми кладемо його у форму для духовки і додаємо щіпка дріжджів.

Температура піч Вона повинна бути між серединою і не дуже сильною, радить нам Марібель. І найкраще, що потрібно знати, чи це вже є, - час від часу його проколювати, якщо шампур виходить чистим, ми вже маємо готовий наш торт з тунцем.

Подаючи наш тунцевий пиріг, ми можемо його супроводжувати Білий часник. Для його приготування беремо склянку з блендера і додаємо сирий мигдаль без шкірки (хороша жменя), часник (4-5 зубчиків), шматок хліба, змочений в оцті і ніби це майонез, ходімо додаючи олію.

Тунець на Великдень (CORDON PRESS)

ТРИКА З ПОМИДОРОМ

Це рецепт, який нам приносить Анжела Герерра.

Інгредієнти

  • 1 бренда соленої тріски шматками, лише товста частина буде обрана по шматочках (дрібна частина буде використана для приготування інших БЛЮД
  • 1 півтора стиглі помідори (на випадок не сезону або не знаходження 1 банки подрібненого помідора)
  • 1 середня цибулина
  • 1 червоний перець
  • Цукор
  • Сіль
  • Борошно

Розробка:

Для опріснюють тріску шматок риби потрібно рясно покрити водою. Ми кладемо всі шматки шкірою догори, саме там накопичується більше солі, і таким чином ми допомагаємо їй спуститися вниз.

Товсті частини будуть опріснюватися протягом 48 годин, із заміною води приблизно кожні 6 годин.

Для реалізації смажений помідор покладе в горщик а щедрою оливковою олією, подрібніть цибулю і перець великими шматочками і залиште смажитися, дуже повільно на повільному вогні.

Вийміть червоний перець і залиште.

У тому софріто додати помідор шматочками (або кілограм подрібненого помідора), цукор за смаком та сіль.

Його готують на повільному вогні, у випадку з помідором шматочками його подрібнюють лопаткою, щоб надати йому консистенцію соусу, готують не менше півгодини. Після завершення цього процесу соус пропускається через китайця, щоб відкинути шкірку та насінняs.

Вони беруть шматочки тріски після знесолення добре злити та висушити промокальним папером, їх пропускають через борошно і трохи обсмажують на сковороді з великою кількістю оливкової олії.

Вони виходять на пенсію в глиняний горщик і кладуть шкірою догори дномабо. я знаю додати томатний соус і перець і варити ще 10 хвилин на повільному вогні в глиняному горщику.

Тріска з помідорами, ще одна зіркова страва Великодня (CORDON PRESS)

КРИВКА ТОРТИЛІТА

Ми їдемо в Андалусію, щоб знати, від руки Пілар Кордова, один з найпопулярніших рецептів на півдні: омлети з креветок.

Інгредієнти

  • 75 гр пшеничного борошна
  • 25 гр нутового борошна
  • 50 гр креветок
  • Маленька цибулина
  • Петрушка
  • Олія
  • Сіль
  • Вода

Розробка:

Він змішує борошно, з креветки,з Вода до формування чаети (дуже холодно, як темперу), подрібненої цибулі, петрушки.

На сковороді нагріваємо олію і коли вона закипає ми допомагаємо один одному ложкою налити просто виміряйте, і ми робимо омлет, круглий і круглий, золотистий і хрусткий.

Приготування їжі на Великдень: омлети з креветок (CORDON PRESS)

ДВА І ПІНГАДА

Наш партнер Віфлеєм Мігель приносить нам одну з традиційних страв Страсного тижня Заморана: "Два і пінгада", чим закінчуються ці дні Великого посту. Пасхальна неділя після процесії Кофрадії де ла Сантісіма Ресуррексьон.

Інгредієнти

  • Яйця
  • Ніжна шинка
  • Сіль
  • Паприка з

Опрацювання:

Смажте два смажені яйця на смак кожному, із гілочками або без, з невеликою кількістю паприки з Ла Вери поверх жовтків.

Я теж знаю обсмажте кілька скибочок ніжної шинки, дещо товста.

І ми подаємо наші два смажені яйця на тарілці з шинкою.

А краще супроводжувати його Вино Торо.

Белен нагадує нам ці вірші з Популярна книга пісень Заморано:

Господь воскрес

І дзвони дзвонять,

Зробіть дівчинку на обід

І смажимо дві і пінгаду.

'Dos y pingada', традиційна саморська страва Страсного тижня (CORDON PRESS)