В останні роки вуглеводи вважаються мало позитивними для нашого раціону, їх навіть приписують таким захворюванням, як ожиріння, діабет, хвороби серця та інші проблеми зі здоров’ям. Насправді, завдяки історіям успіху дієт, що містять лише білки, багато людей повністю виключають вуглеводи, щоб схуднути.

будь-який

Однак, за словами Кеті Кавуто, дієтолога з Філадельфії, це не зовсім так. Насправді Кеті це коментує вуглеводи є важливим компонентом будь-якої дієти добре збалансований.

Хоча прості вуглеводи, такі як білий хліб, макарони та продукти, наповнені цукром, є калорійною їжею і не дають багато продуктів з точки зору харчування, існує багато інших вуглеводів, таких як фрукти, бобові, цільні зерна та навіть овочі, які можуть зіграти важливу роль. ключову роль у вашому здоровому харчуванні.

Ми обираємо для вас 10 здоровіші вуглеводи що будь-який дієтолог порекомендує включити у свій раціон.

10 вуглеводів, які порекомендує будь-який дієтолог

1. Фіолетовий картопля

За словами Бригіт Тітгмейєр, дієтолога Клівлендського центру функціональної клінічної медицини, цей крохмалистий овоч є чудовим джерелом антоціанів, які допомагають знизити кров’яний тиск і підтримують здоров’я серця.

Щоб включити цей овоч у свій раціон, підготуйте такий рецепт:

1.1 Фіолетовий картопляний салат

підготовка:
  1. Готуйте фіолетову картоплю в каструлі до м’якості.
  2. Дайте їм охолонути і наріжте кубиками, щоб вийшов смачний салат.
  3. Прикрасити невеликою кількістю оливкової олії, сіллю за смаком та коріандром.

"Завдяки цьому насиченому салату ви отримуєте хорошу дозу стійкого крохмалю, який утворюється в процесі охолодження і зменшує всмоктування цукру в кишечнику", - говорить Тітгемайер.

2. Сочевична паста

За словами Тітгемайера, це рослинне джерело білка та вуглеводів, містить більше 10 грамів клітковини на порцію, що сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів.

Білок, що міститься в сочевичній пасті, також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, завдяки чому ви довше будете ситішими. Цей вид макаронних виробів на основі сочевиці широко вживають вегани.

3. Кіноа

"Цей вуглевод також є повноцінним білком, а це означає, що в ньому є всі амінокислоти тваринного білка", - говорить Тітгемайер. Крім того, лобода містить білок і клітковину, що сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів.

Це зерно не містить глютену, і ви можете легко включити його у свої каші, салати, фарширований перець та інші продукти.

4. Ячмінь

За словами Блер Ньюхард, Р.Д., дієтолог із Сан-Дієго, США ячмінь містить найнижчий глікемічний індекс ніж більшість інших зерен, це означає, що це не впливає на рівень цукру в крові. Ячмінь є чудовим джерелом вуглеводів і забезпечує вас стійкою енергією, яка також допомагає довше відчувати себе ситим.

З іншого боку, споживання ячменю допомагає контролювати поганий рівень холестерину ЛПНЩ, покращити роботу травної системи, а також проблеми із запорами.

5. Квасоля

Квасоля є чудовим джерелом рослинного білка. Але також вони є чудовим джерелом вуглеводи низький глікемічний індекс. Вони також завантажені залізом, міддю, фосфором, марганцем і магнієм, які є мінералами, необхідними для збалансованого харчування.

6. Йогурт

За словами Маккензі Флінчума, дієтолога на пляжі Веро-Біч, штат Флорида, йогурт є хорошим джерелом кальцію і містить пробіотики, дрібні живі мікроорганізми, які позитивно впливають на ваш організм, пригнічуючи ріст небажаних мікроорганізмів, що перебувають у шлунку, таким чином підтримуючи вашу кишкову флору здоровою.

Flinchum, у свою чергу, рекомендує вам споживати грецький йогурт, який містить більше білка.

7. Кефір

За словами Шарон Коллісон, дієтолога-дієтолога STAR Health в Університеті штату Делавер, як йогурт, кефір - це ферментований молочний продукт, а також він є чудовим джерелом вуглеводів, білків та пробіотиків.

Кефір, як правило, купують у пляшках, завдяки чому його легко пити на ходу як частину здорового сніданку.

8. Фарро

За словами Коллісона, це стародавнє зерно останнім часом набуває популярності завдяки своїм властивостям для здоров'я. Він наповнений клітковиною, білком, магнієм, залізом та цинком.

Ви можете використовувати його в супах і салатах, або подавати як гарнір замість рису або картоплі.

9. Кукурудза

За словами Був'є, цей крохмалистий овоч можна високо переробити та перетворити на упаковані продукти або кукурудзяний сироп, і ті, і інші є одними з нездорових вуглеводів. Однак свіжа кукурудза - хороший варіант для вас.

Цільнозернова кукурудза багата клітковиною, калієм, антиоксидантами та вітаміном С. З цієї причини ми рекомендуємо їсти свіжу качан або попкорн.

10. Редиска

Цей коренеплід є здоровим вуглеводом, який, на думку Глокнера, належить до сімейства хрестоцвітних овочів. У редисі багато вітаміну С і клітковини, а також антиоксидантні та протиракові властивості. Ви можете додавати його в салати, закуски або їсти сирим або смаженим.