цільнозерновий лаваш

хитрощі

Сьогодні ми готуємо стовідсотковий пшеничний лаваш із цільної пшениці, у моїй книзі рецептів ви також можете знайти традиційний рецепт лаваша, який вам дуже подобається, але щодня ви пишете мені, кажучи, що ви хотіли б зробити і цілий пшеничний лаваш.

Сьогодні ми це зробимо, і я розповім вам трюки та деталі, які потрібно врахувати, щоб це було ідеально.

Лаваш або 100% арабський хліб з цільного борошна Поради!

Інгредієнти

  • 500 г цільнозернового борошна
  • 30 г оливкової олії
  • 10 г солі
  • 300 - 350 г води
  • 18 г свіжих дріжджів

Покрокове опрацювання

Щоб вам було легше приготувати цільнозерновий лаваш вдома, я підготував для вас це відео. Тут я показую кожен із кроків рецепту:

Примітки щодо рецепту цільнозернового лаваша

Лаваш, який також називають арабським, - чудовий винахід. Він допускає всі види начинок і дуже зручний в їжі. І виготовлене із 100% цільнозернового борошна це джерело клітковини та вітамінів.

Моя улюблена начинка для лаваша - це єгипетський рецепт печінкової цибулі. Спробуйте в обов’язковому порядку, вам сподобається. Якщо ви не любите печінку, ви можете приготувати рецепт з курячою, індичачою або телячою грудкою (душевна або стегнова або інший ніжний виріз телятини).

Клітковина, що міститься в цільнозерновому борошні, впливає на розвиток клейковини. Тому тісто, виготовлене лише з цільнозернового борошна, є делікатнішим, ніж тісто з білого борошна, і збирає тіло довше.

Якщо ви ніколи не працювали з тістом, виготовленим лише з цільнозернового борошна, і особливо якщо ви не звикли їсти 100% цільнозерновий хліб, я рекомендую замість того, щоб класти все пшеничне борошно, покладіть 350 г цільнозернового борошна і 150 г пшеничного борошна білого, придатного для приготування хліба та булочок. Майте на увазі ці деталі.

По можливості купуйте цільнозернове борошно, що несе зародки, щоб хліб з лаваша був більш корисним і насиченим. Цільнозернове борошно, подібне до цього, ви можете знайти на борошномельних заводах: або на тих, які вони продають в Інтернеті, або на тих, що знаходяться поблизу вашого будинку. Якщо ви зайдете в Google за "придбати цільнозернове борошно", ви отримаєте борошномельні комбінати, які знаходяться поруч із вашим будинком та ті, що продають через Інтернет.

Ви можете заморозити решту хліба з лаваша і дістати його, коли вони вам знадобляться.

Напишіть мені в коментарях, як ви думаєте про рецепт. І якщо вам сподобалось, поділіться цим у соціальних мережах з друзями. І підпишіться на мій канал Youtube,