вживання

Звичайна сіль або кухонна сіль, відома в народі як сіль, - це тип солі, що називається хлоридом натрію або хлоридом натрію.

Існує 3 типи звичайної солі за її походженням: морська сіль і ярова сіль, які отримують випаровуванням; кам'яна сіль, яка отримується при видобутку мінеральної гірської породи, званої галітом, і рослинна сіль, яка отримується концентрацією, кип'ятінням трав'янистої рослини.

Тепер ми знаємо, що він надає дуже особливий смак нашим стравам, і здається, що ми не можемо припинити додавати його в кожну страву, починаючи від смаженого яйця вранці, до курки, смаженої до деяких запечених вівсяних печивів. Це здається надзвичайно важливим інгредієнтом.

Однак є деякі природні альтернативи, які нададуть смачний відтінок, без потреби вживати сіль щодня Це інгредієнт, який, як і інші, вимагає відповідальності при його споживанні.

Надлишок солі не такий здоровий

Використання солі як основної приправи та підсилювача смаку має давню традицію в нашій кулінарній історії. Крім хорошої приправи, сіль здавна використовується як спосіб збереження їжі.

Це було частиною нашого повсякденного дня, і, певним чином, ми могли б сказати, що "в культурному відношенні" нам майже неможливо їсти без цього. Тепер, чи це настільки шкідливо для нашого здоров’я, як кажуть? Варто знати, що сіль - це 40% натрію, і це мінерал, необхідний нашому організму.

Проблема в тому моменті, коли ми споживаємо його в надлишку. Рекомендується ніколи не перевищувати рекомендовані 5 грамів на день, це, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) у її звіті, показаному в 2014 році.

Той же ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) показує, що в середньому ми споживаємо до 10 грамів на день, що дуже багато. Це було б майже вдвічі більше рекомендованого.

З цих причин добре знати, що ми зазвичай споживаємо сіль з різних джерел, навіть тих, які, на нашу думку, не можуть її містити: Картопля фрі, піца, їжа, що готується вдома, навіть солодка, де її іноді додають для подальшого посилення смаку.

Врешті-решт ми перевищуємо приблизно на ці 5 грамів, і з роками з’являються проблеми, серед яких:

  • Перш за все, від гіпертонії.
  • З іншого боку, затримка рідини.
  • Також з’являються запалення.
  • Проблеми з нирками.
  • Потім зниження рівня кальцію.
  • Більш кислий і менш лужний організм.
  • Проблеми з серцем.
  • Нарешті, зайва вага.

Альтернативи солі

Ви впевнені, що використовуєте багато з цих спецій щодня. Ми не збираємося рекомендувати вам повністю виключати сіль, але ми рекомендуємо використовувати її з великою відповідальністю. Подумайте про своє здоров’я та своє здоров’я. Це інвестування в якість життя, і це те, чого завжди варто.

1. Часник

Як ми можемо цим скористатися?

  • Рубані.
  • З іншого боку, порошок.
  • Також мацерований в оливковій олії.
  • Нарешті наріжте кінцевими скибочками.

З якими продуктами ви можете добре поєднуватися?

  • Часник абсолютно поєднується майже з усіма нашими щоденними прийомами їжі. Насправді ідеально приправляти супи, готувати соуси, рис, вершки, включати його в наші салати і, звичайно, приправляти будь-які види м’яса.

2. Кориця

Як ми можемо цим скористатися?

Страви ви можете добре поєднувати

Перш за все, у наших десертах, але також у кисло-солодких стравах або у рагу. Це був би тип страви з іншим смаком, але варто спробувати.

До того ж, настої кориці дуже здорові.

3. Лавр

Як ми можемо цим скористатися?

Страви, які ви можете добре поєднувати

  • Перш за все, добре поєднувати з м’ясом, готувати рис, бульйони та рагу.
  • Також не забувайте видаляти лаврове листя перед подачею страви.

4. Цибуля

Як ми можемо цим скористатися?

  • Сухий
  • Порошкоподібний
  • Рубані
  • Зріджений

Це було б добре в ...

  • м'ясо
  • Рагу
  • Креми
  • Салати
  • Риба

5. Коріандр

Як ми можемо цим скористатися?

  • Завжди свіжий

Це було б добре в ...

  • Салати
  • Супи
  • Риба
  • Курка
  • Інші овочі

6. Солодкі гвоздики

Як ми можемо цим скористатися?

Страви ви можете добре поєднувати

  • Гвоздика корисна для ароматизації як солодких, так і пікантних страв.
  • Крім того, він підходить для м’яса та риби.
  • Також для приготування десертів.
  • Нарешті, для соусів.

7. Кмин

Як ми можемо цим скористатися?

Це було б добре в ...

  • Креми
  • Рис
  • Риба
  • Овочі

8. Перець

Як ми можемо цим скористатися?

Як він може добре поєднуватися в деяких стравах?

  • Ідеально підходить для м’яса, риби, для приготування соусів.

9. Петрушка

Як ми можемо цим скористатися?

Страви, які ви можете добре поєднувати

  • У соусах, або також в заправках.
  • Також у рибі.

10. Чебрець

Як ми можемо цим скористатися?

  • З одного боку, круто.
  • З іншого боку, сухий.

З чим можна добре поєднуватися?

  • Ідеально підходить для заправки м’яса
  • Також у рибі

11. Монетний двір

Як ми можемо цим скористатися?

З чим можна добре поєднувати?

  • Перш за все, смійте включати м’яту в деякі супи, соуси та рагу.
  • Крім того, м’ята чудово підходить для приготування десертів, особливо в поєднанні з шоколадом!

12. Розмарин

Як ми можемо цим скористатися?

  • З одного боку, круто.
  • З іншого боку, сухий.

З чим можна добре поєднуватися?

  • Це фантастика для приготування рису, м’яса, соусів ... Однак, не забудьте включити його в останній момент приготування так що він залишає весь свій смак, а його ефірні олії не втрачаються. Всього кілька хвилин!

На закінчення

Як бачите, ці цілющі трави та спеції поєднуються з багатьма стравами, і, хоча це майже завжди питання смаку та зухвалості, варто замінити сіль.

Починаємо сьогодні?

  • Торія, Е., Круз, М., і Чалуп, Н. (2013). Часник і цибуля: від древніх ліків до сучасного інтересу. Вісник секції біології Королівського іспанського товариства природничої історії.
  • Гарсія Санчес, Е. (2004). Спеції та приправи в андалузькому суспільстві; кулінарні практики та дієтичні програми. Смак аромату: ароматичні трави, приправи та спеції, Антоніо Гаррідо Аранда (склад), Кордова, с. 71-96.
  • Тересіта, Р. Л. (2016). Ваніль (Vanilla planifolia): аромат і аромат Мексики, яка підкорила світ: І: Історія ванілі. CICY Гербарій.
  • Європейська рада з питань продовольчої інформації (EUFIC). (2008). Харчові добавки. Http://Www.Eufic.Org/Article/Es/Expid/Review-Aditiva-Alimentarios/.

Диплом психолога Університетом Валенсії в 2004 році. Майстер з охорони праці у 2005 та Майстер в галузі управління психічною системою: нейрокреативність, інновації та шосте почуття у 2016 р. (Університет Валенсії). Колегіальний номер CV14913. Він пройшов курс харчування та ожиріння: контроль надмірної ваги, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Студент соціальної та культурної антропології UNED. Валерія Сабатер працювала в область соціальної психології підбору та навчання персоналу. З 2008 року він тренер з психології та емоційний інтелект у загальноосвітніх школах та пропонує психолого-педагогічну підтримку дітям з проблемами розвитку та навчання. Крім того, вона письменниця і отримала кілька літературних нагород.