Спека сильно вражає, і суботній сезон відкривається біля басейну та барбекю, про що просить тіло. Але це не означає, що кожні вихідні з’їдає півкілограмове ребро, яке робить ваш швагер. Тут багато альтернативи пізній сніданок більш шикарний та апетитний гриль і ці 21 ідея це підтверджують, включаючи пропозиції поділитися, солодощі та коктейлі. Якщо у вас є барбекю, у вас є скарб!

сучасного

Ці апетитні кулінарні ідеї походять безпосередньо від уяви Хуана Мануеля Бенаяса, генія вугілля, який щойно випустив свою книгу Між вуглинками: секрети приготування їжі на вогні з видавництвом «Планета Гастро». У ньому ми виявляємо, що барбекю набагато далі, ніж м’ясо на грилі.

Це 13 рецептів у книзі, які ми хочемо повторити (і якщо ви хочете впоратися з цим ідеально, усі подробиці містяться в книзі). На обід, вечерю чи навіть барбекю-бранчі це вразить ваш розум своїм гостям.

Стартери для повноцінного барбекю-бранчу

Якщо ми хочемо, щоб наші гості повернулися додому більш ніж задоволені, ідеальним варіантом буде дати їм кілька варіантів закусок. Для нього стартери для спільного використання - ідеальний варіант і наш гриль - це місце, де ми здійснимо цю магію. Ці ідеї рецептів будуть смоктати пальці, навіть перед тим, як спробувати страви.

Проволета на грилі

Це здається дуже складним, але для цього потрібно лише розплавити сир у глиняному горщику або чавунна сковорода. Помістіть у каструлю сир «Проволон» та помідори черрі, дайте вугіллю розтанути і варіть. Після закінчення просто потрібно посипати зверху сушеною материнкою.

Салат з сиру манго на грилі

Помістіть хорошу жменю подрібнених помідорів чері та салату в салатник. Ламінат два стиглих манго і позначте їх на грилі, знову і знову. Зробіть те ж саме з рулетом з козячого сиру, не даючи йому часу розтанути. Прикрасьте оцтом Модена і вуалью! Виглядає це приємно чи приємно?

Курячий Якіторис

Короткий нарізану кубиками курятину і цибулю-цибулю та нарізати їх на шпажки щоб мати можливість їх зручніше смажити на грилі. Фокус експерта Хуана Мануеля Бенаяса полягає в тому, щоб занурити дерев’яні палички у воду на кілька хвилин, щоб вони краще витримували жар гриля. Переверніть шашлик над решіткою, коли вони готуються, і полийте соусом якутори. Коли вони стануть золотистими, ви дізнаєтесь, що вони готові до вживання.

Гребінці з копченим маслом

Отримайте піддон, який витримує високі температури і має ребристі решітки, щоб він пропускав дим. Покладіть на них гребінці, приправлені і з дрібкою вершкового масла збоку від кожного. Закрийте духовку, щоб вона наповнилася димом та вставте лоток. Приблизно через 4 хвилини їх закурять і підготують.

Така копчений лосось

Покладіть нарізаний кубиками лосось на гофрований піддон, щоб дим добре циркулював. Додайте кропу, щоб надати їм більше смаку, - порада експерта-автора всіх цих рецептів! Запаліть вуглинку збоку і закрийте барбекю, поки воно не випустить багато диму. Потім поставте піднос з лососем на бік, протилежний вогні щоб весь дим над ним проходив. Через чотири хвилини вийміть рибу з решітки та додайте сіль, авокадо та цибулю.

Брускетта з авокадо, помідорами та моцарелою

Нічого подібного до хорошого тосту, який можна їсти між переговорами з друзями та зануреннями в басейн. І ми можемо приготувати їх на барбекю дуже просто, підсмажування скибочок хліба на грилі так вони отримують цей димчастий смак. Тоді вам просто потрібно покласти зверху скибочки авокадо, помідорів та сиру з домішкою оливкової олії. Ням ням!

Так, солодощі - це також барбекю-пізній сніданок

Ті, хто має ласуни, знають, що жоден пізній сніданок не обходиться без нього солодкий дотик, щоб залишити гарний смак у роті. І ми можемо скористатися нашим шашликом, щоб дістати його. Хоча ми традиційно використовуємо його для приготування м'яса та овочів на грилі, правда полягає в тому, що вуглинки можуть бути архітекторами найкращих десертів.

Млинці на грилі з дульсе де лече

Потрібно змішати три яйця, склянку молока, 125 грамів борошна і чайну ложку вершкового масла. Ретельно збивайте його, поки не з’явиться тісто, яке повинно відпочивати в холодильнику протягом години. Потім покладіть каструлю на вугілля і готуйте млинці. Настає остання точка грилем, позначивши їх так, щоб вони були чіткими і наповнити їх наприкінці дульсе де лече (або чим завгодно).

Шоколадні фруктові шпажки

Хто знав, що ти можеш готувати веганське на грилі! Потрібно лише підготувати фруктові шашлики за смаком і покласти їх на решітку, щоб злегка підсмажити. Потім подряпайте на них веганський шоколад, який миттєво розплавиться разом із спекою.

Ананас на грилі в сиропі

Вам потрібно очистити і подрібнити цілий ананас, скропивши його спиртом, щоб надати йому більше смаку, якщо в цьому немає дітей. Потім сироп готується в запіканці на грилі з коричневим цукром, лимоном, водою та корицею. Після готовності знімається з вогню і кладеться ананас, розмічаючи його і підсмажуючи в гриль. Додайте сироп за смаком та вершки або морозиво, щоб воно охололо.

Персик на грилі з вершковим морозивом

Розріжте персики навпіл і опустіть їх у сироп на вогні, щоб надати їм дуже солодкого дотику. Потім позначте їх брусками гриля, по пару хвилин з кожного боку. Вийміть їх з вогню і поверніть обличчям догори, заповнення отвору в кістці кулькою морозива і подрібнений мигдаль зверху.

Копчений пиріг

Зробіть бісквіт з натурального йогурту, яєць, борошна, цукру, олії, дріжджів та какао-порошку. Помістіть цю суміш у форму, попередньо змащену вершковим маслом. Запаліть барбекю вуглинками з боків і закрийте його, щоб воно заповнилося димом. Наступні помістіть торт в центр, щоб воно не згоряло з вуглинками, а сприймало смак копченого.

Жодного барбекю без ранкових коктейлів

Мімози, криваво-марі, гінтонік або беллінні роблять пізній сніданок чимось набагато особливішим та розкішнішим. Але ваш Коктейлі з барбекю вони піднесуть це поняття до нескінченності. Бо так, ти можеш. І результат вражаючий.

Смажений коктейль (з алкоголем або без)

Переливи a яблуко в меді та кориці. Загорніть його в алюмінієву фольгу і обсмажте на мангалі. Потім зніміть обгортку і покладіть її в блендер з ананасовим, яблучним і лимонним соком. Подавайте з паличкою кориці, додаючи алкоголь, якщо хочете.

Коктейль на грилі (з алкоголем)

Запаліть вуглинку і закрийте мангал, щоб він наповнився димом. Наступні палити молоко і темний шоколад окремо. Потім змішайте копчене молоко, горілку та апельсиновий лікер у коктейльному шейкері. Коли суміш закінчиться, додайте копчений темний шоколад і лід. Суміш тепла і холоду утворює дим, який надає коктейлю чарівний наліт.

Як бачимо, шашлик йде набагато далі, ніж гамбургери, собаки та бекон. Тому що добре використані вуглинки можуть допомогти вам організуватися бранчі найдивовижніше та апетитніше цього літнього сезону, і викрійте себе як туза гриля. І якщо ви хочете знати набагато більше про паливо, види вугілля, методи та рецепти, у книзі Хуана Мануеля Бенаяса є все. Не розповсюджуйте цю інформацію, інакше всі сусіди у вашому дворі захочуть спробувати ваші кулінарні ідеї в ритмі Джорджі Данна.

Між вуглинками: Секрети кухні вогню (Кухня Т)