14% їжі світу втрачаються після збору врожаю
Близько 14 відсотків продовольства у світі втрачається після збору врожаю та до досягнення рівня роздрібної торгівлі, у тому числі під час сільськогосподарської діяльності, зберігання та транспортування. І, крім того, лВтрати та відходи, як правило, вищі для фруктів та овочів, ніж для зернових та бобових культур на всіх етапах ланцюга постачання їжі, згідно з останнім дослідженням, опублікованим сьогодні Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, ФАО, Стан продовольства та сільського господарства (SOFA 2019).
У країнах з низьким рівнем доходу більша кількість втрат свіжих фруктів та овочів пояснюється поганою інфраструктурою, ніж у промислово розвинутих країнах. Насправді багато країн з низьким рівнем доходу втрачають значну кількість їжі під час зберігання., часто через погані складські приміщення, включаючи холодильні камери.
Але, незважаючи на те, що в більшості країн з високим рівнем доходу є достатні сховища, включаючи холодильні камери-, По всьому ланцюгу поставок втрати виникають під час зберігання, як правило, внаслідок технічних поломок, поганої температури, вологості або управління запасами.
Це йде за регіонами
Тим не менше, втрати продовольства значно різняться залежно від регіону, в межах одних і тих же товарних груп та етапів ланцюга поставок. Новий документ ФАО на додаток до інформації про скільки втрачається їжі, а також де і чому на різних етапах ланцюга постачання продуктів харчування також заохочує зважені рішення для досягнення ефективного скорочення та пропонує нову методологію для вимірювання прогресу.
У звіті вказується, що це не лише сприятиме досягненню важливої мети зменшення втрат їжі та відходів, а йІно, які також сприяють досягненню Цілей сталого розвитку (ЦУР), пов'язаних з продовольчою безпекою та екологічною стійкістю.
У звіті наголошується на необхідності запропонувати нову методологію ретельно вимірювати втрати на кожному етапі ланцюга постачання продуктів харчування. Це допоможе визначити критичні точки втрат по всьому ланцюжку, ті, в яких втрати продовольства досягають найбільших масштабів, більш серйозний вплив на продовольчу безпеку та більші економічні виміри. Це також дозволить визначити відповідні заходи щодо її зменшення.
Ви можете завантажити скорочену версію тут, а повне дослідження англійською мовою за цим посиланням: стан продовольства та сільського господарства