Анемія характеризується дефіцитом розміру і кількості еритроцитів або кількості гемоглобіну в крові.
Цей дефіцит погіршує основну функцію еритроцитів, транспорт кисню до тканин організму.
Щоб зрозуміти, як алмоменти можуть бути ефективними у боротьбі з анемією, давайте дізнаємось трохи більше про цю хворобу типи анемії як справи.
Види харчових анемій
Анемії можуть виникати в таких ситуаціях, як кровотечі, генетичні відхилення, хронічні захворювання або навіть отруєння наркотиками.
Однак, коли анемія виникає внаслідок дефіциту якогось конкретного поживного речовини, вона характеризується як анемії поживна. Основними поживними речовинами, що беруть участь у харчовій анемії, є залізо, вітамін В12 і фолієва кислота.
Ферроприва анемія
Залізодефіцитна анемія є результатом тривалого періоду позбавлення мінералу заліза з їжею.
Найпоширенішими симптомами залізодефіцитної анемії є втома і зниження фізичної працездатності. Крім того, більш важкі випадки можуть призвести до інфекцій через зниження імунітету, гастрит, стоматит, зміни шкіри та навіть серцеву недостатність.
Залізодефіцитна анемія є відносно поширеною. На додаток до недостатнього споживання джерел заліза, інші стани можуть спричинити цю анемію, наприклад, мальабсорбція через діарею, серед інших.
Мегалобластна анемія
Це анемія викликані дефіцитом вітаміну В12 або фолієвої кислоти. Відсутність цих поживних речовин спричиняє дефекти клітинної ДНК, викликаючи морфологічні та функціональні зміни еритроцитів, білих кров’яних тілець та тромбоцитів.
Дефіцит вітаміну В12 та анемія
дефіцит вітаміну В12 що генерує анемію є відносно рідкісним, оскільки ця поживна речовина має ентерогепатичну циркуляцію. Тому потрібно багато років поганого харчування та дефіциту В12, щоб виник цей тип харчової анемії.
Вітамін В12 можна знайти в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо та шкембелі. Таким чином, однією з основних груп ризику розвитку цієї хвороби є вегетаріанці з обмеженим доступом, а також сироїди, оскільки вони не вживають жодного джерела їжі цього типу.
Основними симптомами анемії вітаміну В12 є погана координація м’язів, погана пам’ять, галюцинації та поколювання в стопах і руках. Причини тривалого дефіциту пошкодження незворотні в нервовій системі.
Дефіцитна фолієва анемія
Оскільки вітамін В12 необхідний для активації фолієвої кислоти, дефіцит вітаміну В12 також може призвести до дефіцит фолієвої кислоти.
Найбільш спостережувані прояви в організмі, викликані дефіцитом фолієвої кислоти: втома, діарея, втрата концентрації уваги, анорексія, дратівливість, втрата пам’яті тощо.
вагітна жінка їм потрібно більше споживання, щоб уникнути розвитку інвалідності. Підлітки та люди похилого віку також входять до групи ризику через низьке споживання основних продуктів харчування.
Інші фактори, що сприяють розвитку дефіциту фолієвої кислоти:
- Застосування протисудомних засобів
- Використання оральних контрацептивів
- Надмірне вживання алкогольних напоїв
Інші харчові анемії
Харчові анемії можуть також виникати через дефіцит інших поживних речовин, таких як анемія, що викликає дефіцит міді, анемія білково-енергетичного недоїдання, ацеробластична анемія, чутлива до В6, та анемія, чутлива до вітаміну Е.
20 продуктів, багатих на залізо при анемії
Ось список з 20 видів хороші продукти для лікування харчової анемії та пернициозна анемія:
М'ясо
Джерела тваринної їжі, за винятком яєць, є гемове залізо у своєму складі. Залізо HEMA набагато біодоступніше заліза, що не є HEM, а це означає, що воно набагато краще засвоюється і використовується організмом.
З цієї причини споживання м’яса є чудовим при дієтичному лікуванні залізодефіцитної анемії. А також анемія через дефіцит вітаміну В12, оскільки м’ясо багате на ці поживні речовини.
Приклади: яловичина, птиця та риба.
2. Печінка
Якщо є сумніви, їжте печінку! Жарти в сторону, недарма ця їжа є майже у кожному списку рекомендацій для профілактики або лікування дефіциту харчових продуктів.
Дуже багатий на різні поживні речовини, такі як залізо, фолієва кислота та вітамін В12, споживання печінки допомагає, і багато, при лікуванні залізодефіцитної анемії та мегалобластної анемії.
3. Устриці
устриці мають висока щільність гемового заліза в його складі. Враховуйте його споживання при лікуванні залізодефіцитної анемії.
Однак будьте обережні щодо устриць, які ви їсте. Деякі молюски, такі як устриці, можуть спричинити це шлунковий грип при вживанні в сирому вигляді.
4. Брокколі
Брокколі - це хороше джерело заліза та фолієвої кислоти, що робить його чудовим варіантом для боротьби із залізодефіцитною анемією та анемією з дефіцитом фолієвої кислоти.
Важливо зазначити, що для отримання цієї користі брокколі потрібно вживати в сирому вигляді. Це важливо, оскільки фолієва кислота легко руйнується при нагріванні.
5. Яєчний жовток
Хороше джерело фолієвої кислоти та негемове залізо, який найкраще використовувати, коли яйце споживається разом із джерелом вітаміну С.
Таким чином, яєчний жовток показаний при лікуванні залізодефіцитної анемії та анемії дефіциту фолієвої кислоти.
6. Квасоля
Квасоля містить у своєму складі негемове залізо, а це означає, що вони не дуже біодоступні. Однак це можливо поліпшити всмоктування замочування квасолі на ніч у холодильнику.
Квасоля також є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Однак нагрівання, спричинене приготуванням їжі, унеможливлює для організму використання цієї поживної речовини.
7. нут
Нут має поживний склад, відносно подібний до складу квасолі, що є хорошим варіантом для збільшення кількості споживаного заліза протягом дня.
Диференціал нуту полягає в тому, що його можна використовувати дуже універсально. Цю бобову культуру можна вживати в салати, використовувати для виготовлення макаронних виробів і навіть як основу для макаронних виробів. Спробуй це!
8. Помаранчевий
Апельсин - чудовий недорогий фрукт, який легко можна включити в будь-який раціон.
Багатий вітаміном С, апельсин, як і будь-який цитрусовий фрукт, значно покращує засвоєння заліза з продуктів не тваринного походження (негемове залізо).
Апельсиновий сік також є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Вживати відразу після приготування.
Інші приклади цитрусових: мандарин, лимон, ананас, ацерола, ківі, гуава, кешью.
9. Перець
Перець - це хорошим джерелом вітаміну С і може бути включений в їжу, коли шукає найкраще засвоєння негемового заліза.
Але пам’ятайте: для досягнення цієї мети перець чилі потрібно вживати в сирому вигляді, оскільки вітамін С є чутливою до нагрівання поживною речовиною.
10. Манго
Вітамін А це багато в чому поживна речовина. Найвідомішою функцією цього вітаміну є його дія в клітинному циклі, відповідальне за збереження нашого зору здоровим.
Однак вітамін А також може допомогти поліпшити засвоєння заліза в організмі, подібно до вітаміну С.
11. Лимонний сік
Дуже багатий вітаміном С лимонний сік є дуже універсальним кухонним ресурсом і може використовуватися в різних препаратах.
Щоб скористатися його перевагами при лікуванні анемії, слід споживати чистий лимонний сік, в зелених соках і заправляти салати.
12. Зелений сік
зелений сік може запропонувати дуже цікаве поєднання в лікуванні анемії, поєднуючи такі поживні речовини, як залізо, фолієва кислота, вітамін С та вітамін А.
Рецепт зеленого соку
Інгредієнти
- 1 невеликий і стиглий ананас
- 2 капустяних листа
- 5 - 7 листя м’яти
- Сік яблучний
- Сік 1 лимона
- ½ літр води
Режим підготовки
Очистіть ананас від шкірки і збийте в блендері всі попередньо продезінфіковані інгредієнти.
Яблучний сік використовується, щоб підсолодити рецепт здоровим і смачним способом.
13. Краб
Не тільки м’ясо та риба, деякі молюски, як краб, є хорошими джерелами вітаміну В12 та заліза.
Рецепт салату з краба
Інгредієнти
- 100 г м’якого крабового м’яса
- Змішане листя (крес-салат, рукола, салат)
- 50 мл кокосового молока
- 1 помідор, дрібно нарізаний
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- ½ цибулю-порей дрібно нарізаний
- Оливкова олія екстра вірджин за смаком
- Перець бікіні за смаком
- Дрібно нарізана петрушка за смаком
Режим підготовки
Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії першого віджиму і покладіть розсипаного краба. Додайте перець бікіні.
Вимкніть вогонь і, поки сковорода ще гаряча, додайте петрушку, цибулю, цибулю-порей, помідор і перемішайте.
Поправте сіль і додайте кокосове молоко. Подавати з сумішшю листя.
14. Цілі злаки
Цілі зерна злаків є хорошими джерелами заліза та фолієвої кислоти. Крім того, вони багаті клітковиною та іншими вітамінами та мінералами.
Ви можете включити крупи у свій раціон кількома способами. Хороша порада - приготувати смачний різотто із 7 зерен.
Приклади: овес, ячмінь, коричневий рис, лобода, амарант.
15. Ізюм
горіхи, такі як родзинки, чорнослив, абрикоси, мають у своєму складі деякі концентровані поживні речовини з виведенням води.
Таким чином, вони стають хорошими джерелами заліза. Ці продукти варто вживати між основними прийомами їжі. Або навіть як форма інгредієнтів у рецептах, наприклад, у грецькому стилі рису.
16. Волоські горіхи
У волоських горіхах є велика кількість заліза та фолієвої кислотиs, а також інші насіння олійних культур, такі як фундук, мигдаль, фісташки та каштани.
Горіхи - це дуже універсальна і поживна їжа і є хорошим вибором для здорової закуски. Поєднуйте цю закуску з цитрусовим фруктом і покращуйте свою користь від анемії.
17. Брюссельська капуста
темно-зелене листя вони, як правило, є хорошими джерелами заліза та фолієвої кислоти. Крім того, брюссельська капуста - це їжа, багата вітаміном К і вітаміном А.
Споживається переважно без варіння, в салатах або соках.
18. Спаржа
Спаржа є низькокалорійною їжею, але в ній багато корисних речовин.
Широко використовується в сучасній кулінарії, спаржа має високий вміст фолієвої кислоти в його складі, плюс клітковина, вітаміни А, Е, С, К та інші вітаміни групи В.
19. Авокадо
авокадо він багатий фолієвою кислотою, авокадо - це плід високої харчової цінності, джерело багатьох вітамінів і мінералів.
Крім того, його ліпідна якість відома своєю захисною функцією від серцево-судинних захворювань.
20. Варена кукурудза
Кукурудза - високоцінна їжа, яка є дуже універсальною та смачною. Джерело фолієвої кислоти, вітаміну А, клітковини, серед інших поживних речовин, кукурудзу можна вживати по-різному: безпосередньо в качані, в салатах, бутербродах, тістечках, кремах, макаронах та багатьох інших варіантах.
Тим не менше, уникайте консервованих варіантів кукурудзи. Завжди вибирайте свіжу та бажано органічну їжу.
Бібліографічні посилання:
- Cardero Reyes, Y., Sarmiento González, R., & Selva Capdesuñer, A. (2009). Важливість споживання заліза та вітаміну С для профілактики залізодефіцитної анемії. Медісан, 13 (6), 0-0.
- Санчес Салазар, Ф. Р., Трелес Агуабелла, Е., Теран Гарсія, Р. М., та Педросо Ернандес, П. (2001). Харчування, добавки, анемія та вагітність. Кубинський журнал акушерства та гінекології, 27 (2), 141-145.