Одним із видів м’яса, яке ми найбільше любимо готувати в рагу, є курка, оскільки воно завжди чудово виглядає із своїм соусом та ніжним м’ясом. У Directo al Paladar ми це знаємо і зробили це багатьма способами. Ось чому ми їх склали 23 заспокійливі курячі запіканки, які допоможуть вам перемогти холод, що, безсумнівно, вам сподобається заново відкрити.
Ви знайдете класичні рагу та оригінальні рагу, з солоними соусами та солодкими соусами, з великою різноманітністю, щоб ви могли насолоджуйтесь інгредієнтом, який ми часто їмо і який ми можемо приготувати -як зараз ви побачите - у багатьох відношеннях.
Найбільш традиційне куряче рагу
У кожній області нашої країни є курячі рагу у своїх кулінарних книгах, і таких багато ми насолоджуємось поїздками по різних автономних громадах. Мабуть, найбільш традиційними стравами є pollo en pepitoria та pollo al chilindrón. Це можна приготувати за допомогою Thermomix, але ми узагальнюємо тут традиційний рецепт, який повинні знати всі кулінари.
Інгредієнти
Як приготувати чиліндрон з курки
Приправте шматочки курки. На сковороді розігрійте трохи олії і злегка підрум’яніть. Ми знімаємо і резервуємо. Готуємо соус. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику. Очистіть і подрібніть цибулю. Нагрійте на сковороді або запіканці трохи оливкової олії першого віджиму і смажте обидва на дуже повільному вогні протягом п’яти хвилин. Тим часом ми перець миємо, видаляємо його стебла та насіння і нарізаємо невеликими квадратиками (чума). Додайте перець на сковороду, додайте лавровий лист і продовжуйте готувати ще п’ять хвилин. Помідори почистити, натерти на тертці і додати на сковороду. Перемішайте, приправте за смаком і варіть пару хвилин на сильному вогні даючи томатній воді випаровуватися. Нарешті додаємо вино і курку, знову регулюємо точку солі і перцю, накриваємо сковороду і варимо приблизно 15-20 хвилин або поки курка не закінчиться всередині і соус став густим. Час буде залежати від розміру вибраних шматочків курки. Ми подаємо негайно або даємо йому охолонути, перш ніж зберігати в холодильнику.