Відомий британський кухар Джеймі Олів'є - віртуоз, майстер у своїй справі. На кухні він надихає не тільки жінок, а й чоловіків, і весь світ любить його за розумні ідеї. Рецепти Джеймі смачні та корисні та в основному зроблені з любов’ю. Ознайомтеся з його найкращими кухонними трюками та покращувачами.
ТОП 24
* Якщо ви хочете, щоб гостра картопля мала виразніший смак у їжі, подрібніть в неї трави лише після термічної обробки.
* Перед смаженням або запіканням риби змастіть м’ясо звичайною рослинною олією. До нього можна додати часник. Рослинна олія гарантує хрустку шкіру.
* Якщо вам потрібен ідеальний білий мус для торта, який протримається навіть через два дні, ніби він щойно пропекся, не просто збивайте його в мисці, а збивайте над парою та дозою цукру.
* Змішайте подрібнений щавель і кріп, додайте кілька крапель лимонного соку, і ви отримаєте універсальний засіб для видалення посуду, який розчиняє навіть найбільшу бруд та жир.
* Якщо ви хочете, щоб ваші стейки були золотисто-коричневими і мали хрустку поверхню, посипте їх борошном, перш ніж кидати на вогонь.
* Картоплю на салаті нарізати ще гарячою.
* Якщо ви хочете надати смаженій курці фантастичний, злегка копчений смак, киньте шматочок бекону в форму для запікання. М’ясо буде м’якшим, ароматнішим, а також смачнішим.
* Готуючи крабове м’ясо, не забувайте перед приготуванням купати його в грейпфрутовому соку.
* Ви хочете зробити оригінальне різотто? Додайте вермуту у воду, в якій ви готуєте рис.
* Якщо оливки, які ви зібрали, занадто солоні, киньте їх в оцтову миску на 5 хвилин.
* Додайте сіль на гриль перед смаженням. Ваша шкіра не буде прилипати до неї, і риба залишиться візуально ідеально запеченою.
* Щоб запах смаженої цибулі не просочився по всій квартирі, посоліть його, перш ніж кидати на вогонь.
* Якщо у вас занадто гострий перець чилі, видаліть насіння і ретельно промийте перець у холодній воді.
* Для більш ароматного та самобутнього смаку тушкованих овочів додайте листя м’яти.
* Використовуйте шматок бекону під час смаження риби на грилі. І шкіра, і м’ясо будуть більш ароматними.
* Якщо ви хочете вичавити більше соку з лимона або лайма, спочатку промийте їх теплою водою, а потім прокатіть долонею по стільниці. Ви отримуєте стільки соку один раз.
* Ніколи не соліть гриби до кінця варіння. Одні затвердіють, інші виділяють занадто багато соку.
* Завжди готуйте буряк у підсоленій воді, інакше він залишить неприємний запах.
* Щоб видалити зайвий жир під час запікання курки, загортайте м’ясо в папір для випічки протягом перших 10 хвилин запікання.
* Курага чудово підходить для приготування жирного м’яса. Вони поглинають надлишки запахів, а жир не залишається жувальним.
* Для посилення смаку апельсина на торті чи десерті використовуйте гарячий шоколад як глазур.
* Видаліть зайві калорії та жир з їжі, додавши ананас.
* Оберніть їх рушником, перш ніж розбивати спагетті.
* Щоб приготувати неперевершений сирний соус, додайте в нього трохи молока і цедри лимона.
Це лише частка секретів всесвітньо відомого кухаря, якими він вирішив поділитися зі своїми шанувальниками. Можливо, з часом він випустить у світ інші смаколики. Наразі, однак, ми повинні задовольнятися цим і не тільки цим. Їх також потрібно судити!